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豆苗は葉と茎を食べ終わったあと、根を水に浸しておくと、 新しい芽が伸びて7日から10日で再収穫できます。 おトク感があって、手軽なキッチン菜園として楽しめるうえに、 子どもの食育にもよいと好評です。 再生栽培のコツについて、検証してみました！ 検証チームが注目したのが脇芽（わきめ）です。脇芽とは、植物が新たに芽を 伸ばしていく部分（成長点）です。豆苗の再生栽培とは、葉と茎を食べた あと、切り落とした豆近くの茎にある脇芽を成長させて、再び収穫すること です。豆苗の根元の茎をよく観察すると、脇芽が2つあることがわかります。 仮に、葉に近い上の方を「脇芽①」、その下を「脇芽②」と呼びます。

ちゃんと高濃度スルフォラファンを お届けしたいから、 パッケージを変えました。 村上農園では1999年から米国ジョンズ・ホプキンス大学とライセンス契約を結び、国内で初めてブロッコリースプラウトの生産を開始。そして、これまで品種改良を重ね、濃度を高めるとともに生産体制の改良や徹底した品質管理で、皆さまに高濃度スルフォラファンのブロッコリースプラウトをお届けしてまいりました。ただ、最近ではスルフォラファン濃度が極端に低い類似品も増え、お客様が同等品だと思ってご購入されるケースも見受けられます。私たちはこのような残念な状況に対処するため、パッケージにスルフォラファン含有量を明示、商品名も「ブロッコリースプラウト200」として発売します。高濃度スルフォラファンのブロッコリースプラウトをお求めの方は、こちらのパッケージを目印にご購入ください。 ブロッコリー スーパースプラウトやブロッコリースプラウト

調理時間 5分 カロリー 246kcal 塩分 2.4g 料理の種類 主菜 出典：『村上農園の社員がためして納得!!　豆苗レシピ』あさ出版刊 Photo by Akio Inden 豆苗と卵は相性バツグン！ 5分でできる手軽さと子どもからお年寄りまで家族みんなが大好きな やさしい味で、 豆苗研究会おすすめ度ランキングでNo.1の座を獲得。