パクチー（コリアンダー）とは？パクチー（コリアンダー）は地中海沿岸原産のセリ科のハーブの一年草。草丈は40ｃｍ〜60ｃｍになる。パクチーはタイ語です。春に種を撒く場合と秋に種を撒く場合があります。春に撒いても秋に撒いても６月には花が咲き、枯れてしまいます。秋撒きの方が長期間収穫が出来ますが、霜対策をしないといけない地域では面倒です。よって普通は春に蒔いて５月から１０月に収穫します。 収穫する場合の大事なポイント パクチー（コリアンダー）は葉っぱを食べるものです。種子を蒔くと発芽して、ニョキニョキと伸びた葉っぱを収穫します。暖かい時期はとにかく、茂る速度が速い。食べるのが追いつかないくらいに速い。だから、いい感じになったらすぐ食べる。ほぼ間違いなく追いつかないで、一回やれば飽きます。 種まき・苗植えから収穫までは一ヶ月。草丈２０センチで収穫。よって連続して収穫するには、複数の鉢（プランター）
