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ドラクエ3
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【닭한마리】 タッカンマリ 説明：丸鶏を煮こんだ鍋 カテゴリ：鍋・スープ料理 価格：12,000～13,000ウォン（2～4人前） 場所：専門店 辛さ：★－－ 丸鶏を煮こんだ鍋。タッは鶏、ハンマリは1羽という意味で、直訳すると鶏1羽となる。日本ではタクハンマリ、タッハンマリなどの名前でも表記されるが、実際の発音ではタッカンマリがもっとも近い。名前の通り、水炊きされた丸鶏がそのまま鍋に入って出てくるので、これをハサミで食べやすい大きさに切り、チンカンジャン（濃口醤油）、酢、カラシ、タデギ（唐辛子、ニンニクなどを混ぜ合わせたペースト状の調味料）などを混ぜ合わせたタレにつけて食べる。好みによってみじん切りニンニクや、白菜キムチを入れて食べてもよい。鶏のダシがよく出ているので、鶏肉を食べ終えた後はカルグクス（切り麺の温かい麺料理）や餅を入れて食べる。またカルグクスを食べた後、さらにごはんを入れて炒
【갈비구이】 カルビクイ 説明：牛のカルビを鉄板、網などで焼いたもの カテゴリ：肉料理 価格：１人前15,000～25,000ウォン 場所：専門店 辛さ：―――
＜博多うどんの不思議に迫る！＞ 博多に足を踏み入れる前、こんな話を聞いた。 「博多の天ぷらうどんは少し違うらしい」 なるほど。確かにうどんは地域差の多い料理。 麺の太さや、形状、食感など、個性的なうどんがたくさんある。 秋田の稲庭うどん、香川の讃岐うどん、愛知のきしめん。 博多のうどんも、特徴的な何かがあるのだろう。 と、思っていたら、また別の情報が入ってきた。 「博多の天ぷらうどんは、うどんではなく天ぷらが違うらしい」 ん、天ぷらが違う？ そこで、僕はうーんと考え込む。 天ぷらうどんといったら、天ぷらが乗ったうどん。 高級店なら海老の天ぷらが乗り、庶民的な店ならかき揚げが乗る。 別の天ぷらが乗ってはいるが、どちらも天ぷらであるには違いない。 もともと、少しずつ違って当たり前なのが天ぷらうどん。 それを踏まえても違うというのは、相当変わった天ぷらを使うのだろう。 明太子の天ぷらや、とんこつ
<body lang=JA style='tab-interval:42.55pt;text-justify-trim:punctuation'> <div class=Section1 style='layout-grid:18.0pt'> <p class=MsoNormal><span style='font-family:"ＭＳ 明朝";mso-ascii-font-family: Century;mso-hansi-font-family:Century'>この</span><span lang=EN-US> Web </span><span style='font-family:"ＭＳ 明朝";mso-ascii-font-family:Century;mso-hansi-font-family: Century'>ページにはフレームが使用されていますが、使用中のブラウザではフ
■更新情報 ★長らく更新が止まってごめんなさい。なんとか年内に更新できました。コリアうめーや！！第１５３～１６３号をアップ。コリ梅に「177-タッカルビを魏の曹操は知らざりき」をアップ。１００の質問に「ハイリホＮＯ．７７さん」、「漢川グエムル1号さん」、「Nっちさん」、「ぱんだまきぃさん」、「caoさん」、「danokoroさん」の回答をアップしました。新刊『東京 本気の韓国料理店』発売中です。（１２月３１日） メルマガ新規登録はコチラ
＜まえがき＞ この韓国語食の大辞典は「言葉を知ることとは文化を知ること」という言葉を合言葉に、その文化の一側面である食文化に焦点を当て作成された。韓国の多様な食文化を知る上で、現在まで市販されてきた従来の辞典ではどうしても補えない部分があり、その問題を解消するために専門辞典であるこの韓国語食の大辞典は学習者の大きな助けになるものと信じている。しかし現段階でいまだ完成といえる域には程遠く、更なる修正加筆が必要ではあるが、そこは紙に印刷された辞典でなくデータ上の辞典である特性を生かし、随時バージョンアップさせていく予定である。そのためにはユーザーとなる辞典を利用するすべての人の協力が必要であり、この辞典に対する不満要望などはどんどんと寄せていただきたいと考えている。そして最終的には韓国語を学ぶすべての人に有益である辞典に発展させ、この韓国語食の大辞典が日韓両国の文化をつなぐ掛け橋の一端となるこ
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