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フリーズドライの伝道師こと、島村雅人が全国を飛び回り、依頼主の思い出の味を再現するアマノ食堂の名物企画『まごころ出前』。 これまでお届けしてきた数々のメニューの中から、前回のアンケート調査で人気だった「タコライス」「キーマカレー」を、なんとフリーズドライ食品として商品化することになりました！ （アマノ フリーズドライステーション東京店でお客様に「食べたいメニュー」についてアンケートにご協力いただきました！） 1位は断トツでキーマカレー！ 次ぐ2位はタコライスという結果に。これからの季節はやっぱりピリ辛料理が食べたくなりますよね〜♪ 【関連記事】 一番人気は商品化も!?『まごころ出前』フリーズドライ総選挙！ in アンテナショップ東京店 ＊＊＊ 商品化した「タコライスの素」と「キーマカレー」がこちら！ じゃーん！ ご覧ください、アマノ食堂の“のれん”ロゴ入りです。手前味噌ですが、パッケージか

レシピ 2018.03.12 お弁当作りの3つのコツとは？ 阪下千恵さんの「枝豆入り 唐揚げ酢どり弁当」レシピ この春から、学校や職場に持っていくお弁当をがんばって作る！と意気込んでいる方も多いはず。でも、毎日続けるとなるとさすがに大変そう…と億劫になっていませんか？ せっかくなら手間なく作れて見栄えも良い“特製弁当“でお昼もパワーチャージしたい♪  今回はここぞ！という日にぴったりなレシピをご紹介します。 ＊＊＊ レシピを教えてくれたのは、料理研究家・阪下千恵さん。これまで、お弁当本を多数出版しているお弁当のスペシャリストです♪  阪下さんのレシピ本、『園児のかわいいお弁当』（新星出版社）は8万部超え。毎朝レシピに迷うママからも注目されています。 そんな阪下さんに、毎日続けられるお弁当レシピと、3つのコツを教えていただきました♪ ｜レシピ手帖｜ 彩り野菜をプラス！「枝豆入り唐揚げ酢どり弁

みょうが 季節の食材のHOWTO 2017.06.07 話題の「魔法のミックス薬味」とは？ 大葉・しょうが・みょうが… 五味薬味の活用アイデア 今月の旬の食材テーマは「大葉（しそ）」。大葉といえば、ねぎやみょうがと並んで薬味や料理のトッピングに使われることが多い、ちょっとヤミツキになる個性的な食材。 今回は、そんな“クセになる香味野菜”の代表格たちが大集合した、話題の「魔法のミックス薬味」にフィーチャー！ ストックしておくとかなり便利かつ、パッと料理に乗せるだけで何倍もおいしくなってしまう、その名の通り“魔法”のような薬味レシピをご紹介します。 *** みょうが・大葉・しょうが・ねぎ・にんにくが主役の105レシピ 薬味の魔法（著者：平尾由希、発売：主婦の友社） 自身を“やくみすと”と称するほど薬味好きな料理家・平尾由希さんが考案した「魔法のミックス薬味」は、大葉・みょうが・しょうが・ねぎ・

たまご 季節の食材のHOWTO 2024.07.18 フライパンで作る卵焼きの作り方！ きれいに作る3つのコツを伝授 卵料理のなかで一番ポピュラーなメニューといえば「卵焼き」！  朝食やお弁当のおかずによく登場する卵焼き、ほとんどの人が一度はつくった経験があるのではないでしょうか。 卵焼きの調理方法はとてもシンプル。だけど、形をキレイに仕上げるには意外にもコツがいります。 卵焼き器があれば簡単そうですが、わざわざ卵焼きのためだけに買うのも…という人はきっと少なくないはず。1人暮らしの人や普段あまり料理をしない人にとって、あの四角いフライパンを買うのはハードルが高すぎる！ というわけで今回は、どの家庭にもある「丸いフライパン」で、上手に卵焼きをつくれる3つのコツを伝授！ 卵焼きの基本レシピも併せてご紹介します。 「卵焼き」をキレイに焼く3つのコツ 丸いフライパンで卵焼きを焼くとき、難しいのが

たけのこ 季節の食材のHOWTO 2017.03.23 レンジで簡単！めんつゆバターの「無限たけのこ」レシピとアレンジテク SNSで話題を呼んだ無限ピーマンはじめ、これまでに色んなブームを起こしてきた「無限レシピ」シリーズ。箸が止まらないほど延々と食べられる飽きのこない味…これが“無限”と呼ばれる理由です。 今回そんな無限シリーズに、アマノ食堂スタッフが新革命を起こします！ 満を持してご紹介するのはその名も「無限たけのこ」。 和風バターの食欲をそそる香りと、たけのこ特有のシャキシャキ感があいまって、まさに“無限”と呼ぶにふさわしい味。「これは無限ピーマンを超えるかも…！」と、いま編集部内で持ち切りのとっておきレシピなんです。 しかも、これまでにないほど簡単につくれるのもポイントで、調理時間はたったの3分！ 世のズボラさんたちの必須アイテム・めんつゆが大活躍しますよ。アマノ食堂のイチ押しレシ

たけのこ 季節の食材のHOWTO 2017.03.03 フライパンで簡単！ 作り置きにも♪ 手作り「メンマ」のレシピ ラーメンのトッピングだけでなく、お酒のおつまみとしても食べられている「味付けメンマ」。やみつきになる味と歯ごたえで、ビールだけでなくご飯のお供にもぴったりです よね。 メンマのおいしさの秘訣は、何と言ってもコリコリッとやみつきになるあの「食感」。でも、ラーメン屋で食べるメンマに対して「量が少ない」「もっと食べたいのに！」なんて不完全燃焼感を抱いているメンマ好きさんもいることでしょう。 そこで、アマノ食堂編集部がおすすめしたいのが「自家製メンマ」です。 手作りなら、食べたい分を好きなだけ食べられるうえ、コリッとしたたけのこ本来の歯ごたえを残すことができます。今回は、スーパーで簡単に手に入る “たけのこの水煮” をまるまる1本使って絶品メンマを手軽につくる方法を伝授しちゃいます

レシピ 2017.01.13 口尾麻美さんの愛用品｜「大同電気鍋（電鍋）」は台湾家庭のマストアイテム！ 旅先で出会った、さまざまな国の料理本や食器を集めるのが好きという、料理研究家の口尾麻美さん。取材に訪れた自宅のキッチンには、心躍る“異国風景”が広がっていました。 そんな口尾さんのキッチンでひときわ存在感を放つのが、台湾の三種の神器「家電神器」にも選ばれており、台湾の一般家庭に一台はあるという大同電鍋（正式名称：大同電気釜）。どこか懐かしさを感じる、レトロなシルエットがかわいい一品です。 加熱と保温しかないアナログ感 「はじめは『アナログ感のある見た目がかわいいし、とりあえず大同電鍋買っておこうかな』くらいの気持ちでした。でも使いはじめたら想像以上に便利。台湾の方たちが一家に1台置いておきたくなる気持ちがわかります」と口尾さん。 日本でも昭和の時代、このシルエットに似た炊飯器が流行してい

大根 季節の食材のHOWTO 2016.12.30 【コスパ最高！節約レシピ】煮物もサラダも！大根丸ごと使い切りレシピ 野菜の値段が高騰している今、狙うべきは「大根」。今まさに旬の、冬野菜の代表格です。大根は1本100〜200円ほどという、何とも嬉しいお値段で手に入るため、節約食材として大活躍ですよね！ さて、「アマノ食堂」では時折思いついたように、「なんでそんなことバカ真面目にやってるの？」という“検証企画”を実施するのですが…。今回は野菜高騰の今、うまく使いたい「大根」を徹底的に使い倒す方法を検証。 テーマはズバリ、「大根1本で何品料理を作れるか？」。ずっしり重い大根をまるまる1本購入した編集部、もちろん、ケチケチせずに食べ応えや満足感もしっかり重視。最終的にはかかった費用もしっかり算出。目指すのは大根尽くしの食卓です！ 果たして、何品の料理がつくれると思いますか？レシピと併せてご紹介

好きな人がご飯を食べているのを眺めるのが好きだ。 自分はもう食事を済ませてしまった、という状況で彼一人がご飯を食べているとなお良い。 なぜ食事風景をみるのが好きなのかはわからない。だけど、美味しそうにご飯を食べる様子は見ている人まで幸せな気分にしてくれるというのは、共感してくれる人も多いだろう。 そのご飯を、自分が作っていたら。 もっと素晴らしいな、と最近思う。 特に年下男子。無邪気な年下男子が自分の作った料理をパクパクと頬張る様子を、目の前でにこにこと眺めていたい。ちなみに、“年下男子”と限定すると「何歳年下までいけますか？」「年上はダメですか？」なんていう話になりがちなのだけど、これはあくまで「年下っぽい男性」という意味合いが強い。 わたしの思い描く「年下っぽい男性」は、いつも下手（したて）に出てきて、とにかくあざとい。ストレートな愛情表現が自然にでき、巧妙に「キュン」を仕掛けてくる（

鮭 季節の食材のHOWTO 2016.10.24 めんつゆでお手軽！ 「サーモンのブラックペッパー漬け丼」のレシピ 簡単に作れるのにおいしすぎる！と話題の「サーモンのブラックペッパー漬け」をご存知ですか？ このレシピを考案したのは、Twitterで大人気のイラストレーター杏耶さん。杏耶さんがTwitterでこのレシピを発信するやいなや、「おいしそう！」「試してみたい！」とたちまちネットで話題に。今回はそんな「サーモンのブラックペッパー漬け」をピックアップします。 （ただご飯の上におかずを乗せる絵をコマに置いてるだけの壮大なマンガ　イラスト：杏耶） 作り方はとても簡単なのに、味は絶品！ 杏耶さんのイラストを見ているだけで、お腹が今にも鳴り出しそう！ 1年中お目にかかれるサーモンですが、旬はやはり今の時季。脂がのったおいしいサーモンなら味も格別なはず。それでは早速、基本の「サーモンのブラックペ

橘田いずみ 1984年、東京都生まれ。声優、餃子評論家。人気TVアニメ「私がモテないのはどう考えてもお前らが悪い！」 （黒木智子役）、「ミルキィホームズ」（コーデリア・グラウカ役）などの声優として注目を集め、声優アイドルユニット「ミルキィホームズ」としても活躍中。一方、餃子研究家としてはテレビやイベント出演をこなし、自身が開発したレシピを楽しめる「餃子教室」も精力的に行っている。ネギのネバネバ成分を活かした調味料「ネギ汁」の流布にも注力中。近著に『本日も餃子日和。』（主婦と生活社）。 橘田いずみオフィシャルブログ「いずの餃子」 スパイシー丸山 1974年、北海道生まれ。カレー研究家。本名の丸山周としては、ディスクジョッキー、ナレーターとして活躍中。日本野菜ソムリエ協会カレーマイスター養成講座の講師をはじめ、テレビやラジオなどのメディア出演、カレーイベントの開催など、カレーに関する様々な活動

あさり 季節の食材のHOWTO 2016.03.27 プロに聞く！ 「あさり・しじみ・はまぐり」の砂抜き・5分で砂抜きする裏ワザも検証 貝といえば、栄養満点でおいしい人気食材。ひと口食べると、口いっぱいに広がるほんのりとした潮の香りとジューシーさ。貝好きにとってはたまりませんよね。でも、そんな幸せなひとときを一瞬にして壊してしまう怖い存在が… 「ジャリッ」 砂です。 砂を噛んだ瞬間、あの幸せな気持ちはどこへやら。こんなにおいしいのに、こんなにおいしいのにっ…と悔しくてたまりませんよね。砂を噛むような思いとはまさにこのこと。こんな悔しい思いをしないためにも、貝の「砂抜き」は非常に大事です。 今回は、貝専門店の店主に「あさり・しじみ・はまぐり」の砂抜き方法を伝授していただきました！ 貝専門店の料理長に聞く！ しじみ・あさり・はまぐりの「砂抜きの基本」 教えてくれたのは、鶯谷駅近くの貝専門店「焼

2015年は魚釣りをしながら、山登りの休憩に、夏の甲子園のスタンドで、飯ごう炊さんのお供に、さまざまなシーンで多種多様なタイプのフリーズドライを味わってきたわけですが、ここで個人的なベスト3を選んでみたいと思います。 今回選んだ3つは本当に、「フリーズドライというものはここまで進化しているのか！まじでヤバいな」と驚いたものばかり。まだ食べたことがないという方はぜひ試してほしいなと思います。 それではいきましょう。 ＊＊＊ 第3位「ボルシチ」（現在は販売終了） ボルシチ、なかなか食べないですよね。ロシア料理をいただく機会はそんなにないですし、ましてや自宅で作ろうなんてねぇ…。まず材料がよくわからない。 だからこそ、このフリーズドライの「ボルシチ」（現在は販売終了）には価値があります。なんだかよくわからない料理を、お湯を注ぐだけで完成させてしまう。こんなに素晴らしいことはありません。 さっそく

まいど！発酵デザイナーの小倉ヒラクです。 今回は、ふだんお味噌汁をつくらない、一人暮らしの忙しいシティガール＆ボーイでも楽しくつくれる「味噌汁再入門レシピ」をお届けするぜ。 …まず最初に断っておく。 「丁寧な暮らし」トレンドに待ったをかけない限り、味噌汁ルネッサンスはやってこない、と。 昨今なぜこんなに「丁寧に暮らしたい欲求」が高まっているでしょうか。 理由はシンプルで、「丁寧に暮らしたくても時間も余裕もないYO！」ということの裏返し。 ヒラクはたいへんにリアリストであるので、皆さまの「時間も余裕もない」という現実を真摯に受け止めた上で提案をしたいと思います。 味噌汁づくりにおけるハードルを下げる それでは、発酵デザイナーの味噌汁再入門レシピはこれだ！ レシピ名：丁寧でなくても美味しさは手に入る証としての味噌汁 レシピ（2〜3杯ぶん） 味噌：麦味噌　　大さじ2〜3（普通よりちょっと多めに）

＜終了＞【アマノフーズ×サーモス】コラボ企画が再び！フリーズドライスープ＆サーモスの新商品スープジャーをGETしよう♪ 2023.12.06