はてなブックマーク

【1】ひと手間で違う「明太子パスタ」にんにくチップで食感もアップ にんにくチップとオイルをつくるひと手間が、おうちパスタから逸脱できる秘訣。 食感とうま味のバランスが絶妙で、水分量の調節はぜひマスターしたいポイント！ 【ポイント】にんにくは細かく刻むと焦げにくい ▼レシピと詳しいつくり方はこちらから 鳥羽周作さんのもっと「無限パスタ」③〜お店風の大人味パスタがおうちでもできる！〜 【2】レモンの皮が決め手のトマトソースパスタこれが出てきたら家族に一目置かれる？ 家庭でも人気の高いトマトソースも、ちょっとのコツで立体的な味わいに変化します。フレッシュな食感を意識するのもポイントです。 【ポイント】食感の悪い部分はカット ▼レシピと詳しいつくり方はこちらから 脱マンネリのコツを教えてもらいました！一つ星シェフ鳥羽周作さんの「もっと無限パスタ」 【3】まろやかナポリタン子どもっぽい味から逸脱！

「究極のざるそば」のつくり方 そば本来の美味しさを存分に味わうなら、ざるそばに勝るものはありません そば通にもファンが多い太めで乱切りの田舎そば 僕がいちばん食べたい究極のざるそば。二八そばのなかでも豊かな風味が存分に感じられる「奥会津 池森そば 二八の裁ちそば」を、辛口・甘口の2種類のつゆに交互につけて。締めのそば湯もごちそうです。 材料 （2人分） そば（乾麺）…2人分 水 …たっぷり（2ℓ以上） つゆ（辛口、甘口）…各適量 長ねぎ（小口切り）…適量 練わさび…適量 柚子こしょう…適量 鍋にすべての材料を入れ中火にかけ、沸騰する手前で火を止める。 つくり方 ❶ たっぷりのお湯が沸かせる鍋で水を沸騰させ、乾麺のそばを入れ、表示の時間どおりにゆでる。途中、箸で混ぜ、麺と麺がくっつかないように。 ❷ 麺をザルにあげ、水でしっかりぬめりをとる。※ゆでたお湯はそば湯となるので捨てないように。 ❸

外出自粛でおうち時間の過ごし方が注目を浴びる中、ホームベーカリーでパンを焼く人も増えているようです。そこでMartでは、ホームベーカリーを愛し、意のままに操るフードエディター・八代恵美子さんに、パン作りがもっと楽しくなるコツをシリーズで教えてもらいました。 今では「お店みたいなパンをホームベーカリーで焼き上げる」という企画はすっかり浸透していますが、このホームベーカリーブームの先駆けはMartでした。 10年以上も前に、「ホームベーカリーで焼くパンをもっと美味しくできたら…」という熱い思いで、人気のパン屋さんにお願いし、レシピ作りにご協力頂き、ホームベーカリーでたくさんの食パンを焼いてきました。 あのお店の人気パンを焼くために、ホームベーカリー片手に有名ブーランジェリーを東西南北、行脚し、その時々の話題のパンのレシピやアレンジを紹介してきました。 私も、ホームベーカリーで焼くパンが更に美味

いよいよ寒さが本格的になってきましたが、防寒対策はバッチリですか？ 一過性の防寒アイテムは低価格なファスト系ショップで凌いでいた……という人には「ワークマンプラス」がおすすめ。プロ御用足の作業から一般向けのアイテムも取りそろえる「ワークマンプラス」は、高い機能性とリーズナブルな価格で今、注目を集めています。 ￥2,000台とは思えない！包まれているような極上の着心地 ダブルフラップ防寒ブルゾン（グレー）￥2,637 驚くべきは、この価格とは思えないしっかりした生地感と気持ちのよい着心地。「￥2,000円台って、こんなものよね」というペラっとした頼りなさは一切なく、ずっと着ていたくなるような温もりは間違いなくお値段以上。 さらに、自転車生活派には嬉しいリフレクト付きで夕方のスーパーからの帰り道でも安心です。 ダブルになっている前立ては、冷気をシャットアウトしてくれるのでマフラー不要。防寒はこ