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オクラが余ってしまったらいつもどうしていますか？ 連日オクラを食べるわけにもいかず、レシピもなかなか思いつかない…。 そんな時は冷凍保存することをおすすめします。 オクラを冷凍すると長期保存できるだけでなく、豊富な栄養素を長持ちさせることができます。 オクラの上手な冷凍保存方法、解凍方法、冷凍オクラを使った簡単レシピをご紹介します。 低温障害を起こさずに長期保存できる オクラは傷みやすい野菜で、冷蔵庫に入れてもすぐに黒くなってしまいます。 実は、オクラは寒さに弱く、5度以下になると低温障害で黒く変色してしまうことがあるのです。 適温は10度前後で、夏なら新聞紙などでくるんでから冷蔵室ではなくて野菜室に入れ、冬なら冷蔵庫に入れずに冷暗所で保存します。 冷凍しない場合の保存期間の目安は4～5日です。 意外にデリケートな野菜ですが、冷凍保存にすれば低温障害を起こすことなく一か月くらい長期保存する

カレーの冷凍保存方法 カレーの冷凍保存期間 カレーを冷凍する場合、1か月が保存期間の目安になります。ただし、冷凍している間も少しずつ酸化などにより劣化してしまうので、2週間を目安に食べきると美味しくいただけます。 カレーを冷凍保存する時のポイント カレーを冷凍する時によく使われるのが、ジップロックとタッパーです。どちらを使う場合でも以下の2点がポイントです。 ☑1食分(約200g)に分けて冷凍します。こうすると食べるときに必要な分だけ解凍出来て便利です。 ☑ニンジン、ジャガイモは冷凍に不向きなので、冷凍する前に取り除くか潰しておきます。特にじゃがいもは冷凍すると中の水分が抜けてぼそぼそとした食感になってしまいます。 ジップロックでの冷凍保存方法 冷凍する時にジップロックを使うと、薄いので冷凍庫に入れやすい、解凍する時に凍ったまま湯煎できる、といったメリットがあります。 一方でジップロックに

小松菜を冷凍保存する場合、2通りの方法があります。一つ目は生のまま冷凍する方法で、二つ目はさっとゆでてから冷凍する方法です。 小松菜をさっと茹でた後に流水で冷やすと、葉っぱの細胞が柔らかくなり、冷凍したときに壊れにくくなります。 また、熱を加える事により保存中の劣化の原因になる酵素の働きが抑えられます。ひと手間かかりますが、2週間以上保存する場合はさっと茹でてから冷凍する方法がお勧めです。 生のまま冷凍する場合 1.根元の汚れが落ちるようにしっかり洗います。

たくさん購入したれんこんを、食べきれずに余らせてしまったことはありませんか？ 食べきれない場合や、長期間保存しておきたい場合には冷凍することをおすすめします。 正しい方法で冷凍すればれんこんのシャキシャキ感は失われないため、好きな時においしく食べることが出来ます。 また調理したあとに冷凍すればお弁当にも活用できます。 れんこんを長持ちさせるための上手な冷凍保存方法、保存期間、冷凍れんこんを使ったおいしいレシピをご紹介します。 冷凍する際に気を付けること れんこんは正しい方法で冷凍すれば食感を保つことが出来るため、基本的には冷凍に向いた野菜です。 冷凍保存する場合には、買ってきた直後にそのまま使う分と冷凍する分に分け、冷凍する分は早めに保存処理してしまうことがポイントです。 れんこんは水の中で育つため、光や空気、乾燥を嫌います。できるだけ光や空気に触れない冷凍保存を早めにするとよいでしょう。

冷凍イカはリーズナブルで美味しいので、よく購入するという方も多いのではないでしょうか。 実は、イカは冷凍しても品質が落ちづらく、冷凍に向いている魚介類です。姿のイカ、さばいてあるイカ、さまざまな冷凍イカが販売されています。刺身、煮もの、炒めもの、揚げものなど食べ方も多く、内臓であるワタも食べることができます。 冷凍イカをより美味しく食べるために、イカの冷凍方法や解凍方法、ワタを使ったレシピ、簡単に作ることができるレシピをご紹介します。 冷凍イカの特徴 イカは繊維質で水分が少ないので、冷凍によるダメージを受けづらいです。冷凍しても品質が落ちないので、魚介類の中で最も冷凍に向いています。 特に市販の冷凍イカは、釣りあげたイカをすぐに急速冷凍しているので、新鮮で品質が良いです。急速冷凍するとイカの細胞組織を壊さずに凍らすことができるので、冷凍前の品質を保つことができます。 急速冷凍することで、と

お菓子は冷凍できないと思っていませんか？ 冷凍できないお菓子もありますが、ケーキやクッキーなどの洋菓子、和菓子全般など、さまざまなお菓子が冷凍できます。基本的にお菓子は日持ちがしないので、すぐに食べきれない場合は冷凍することをおすすめします。 冷凍することで、2週間～1カ月保存できます。 お菓子の種類ごとの冷凍方法や注意点、保存期間、解凍方法を詳しくご紹介します。 また、鮮度、品質を落とさずに冷凍できる、急速冷凍活用法について解説したいと思います。 冷凍に向いているお菓子、向いていないお菓子 お菓子は冷凍と非常に相性が良いです。 ゼリーなど、相性の悪いものもありますが、ご家庭で食べる機会の多い焼き菓子などは品質が落ちづらいです。 冷凍しても大丈夫なお菓子は、スポンジ生地、タルト生地、パイ生地、バターケーキ、ムース、焼き菓子、ホイップ生クリーム、和菓子など。 しっかり火を通してあるお菓子や、

節約や健康のために、お弁当を作っている方は多いのではないでしょうか？ しかし、毎日作るとなると時間や手間がかかり大変です。毎日のお弁当作りを楽にするコツとして、冷凍食品を活用することをおすすめします。 冷凍食品を利用することで、調理の手間や時間を短縮でき、お弁当作りの負担を軽くできます。 メインとなるおかず、副菜、冷凍野菜と、さまざまな冷凍食品が販売されています。 冷凍食品を上手に使う方法や、おすすめのおかず、また、ひと手間加えたアレンジレシピをご紹介します。 お弁当を作るメリット お弁当を作ることのメリットは、節約になること。一般的な会社勤めをしている人の昼食代の平均は600円くらいです。 冷蔵庫にあるものや、夕飯の残りなども利用してお弁当を作れば、だいたい１食100円～300円で作ることができるので、節約になります。 また、外食やコンビ二のお弁当ばかりだと、野菜不足になってしまうことが

満腹食べてダイエットをする方法があるのをご存じですか？ 料理を作るときにお肉の代用にこんにゃくを使うことで、満腹食べてもダイエットをすることができます。 こんにゃくは、カロリーが低く腸の働きを良くする効果があるので、ダイエットの強い味方として有名な食材です。 また、こんにゃくは食物繊維やカルシウムが豊富で、コレステロール値を抑える働きや動脈硬化を予防する働きがあります。 こんにゃくをそのまま調理して食べても美味しいですが、冷凍すると食感が変わり、お肉のような食感になります。 お肉の代わりにこんにゃくを使うことで、カロリーを抑えることができ、ダイエットになります。 こんにゃくの冷凍方法や使い方、お肉の代用に冷凍こんにゃくを使った美味しいレシピをご紹介します。 こんにゃくの冷凍方法 こんにゃくを冷凍して食べる方法は昔からあり、凍みこんにゃくと呼ばれています。凍みこんにゃくは、冷凍と乾燥を繰り返

大根をまるまる1本買ったけれど、使いきれずに困ったことはありませんか？ 大根を買いすぎてしまったときや、使い切れないときは冷凍保存することをお勧めします。冷凍することで保存期間が延びるだけでなく、柔らかくなり味がしみやすくなります。 時間がかからずに味がしみるので、煮ものやおでんを短時間で美味しく作ることができます。 品質を落とさずに大根を冷凍保存する方法、その際の注意点、保存期間を詳しく見ていきたいと思います。 また、冷凍大根を使った煮もの、味噌汁、おでんの美味しい簡単レシピをご紹介します。 大根を冷凍保存する方法 葉の部分を取り水できれいに洗い、皮をむいて使いやすい大きさに切ります。 煮ものとして使いたい場合は、2～3cmの輪切りや半月切りに、味噌汁の具材として使いたい場合は、いちょう切りや千切りにすると良いです。 冷凍保存する際に、気をつけたいポイントが2つあります。 ☑１、皮をむく

お肉の最も良い保存方法をご存知でしょうか？ お肉の品質を守り、日持ちさせるためには、冷凍することが最適な保存方法です。 冷凍することで細菌の繁殖や酸化を抑えることができるので、2週間～1ヵ月ほど保存できます。 しかし、ただ冷凍するだけでは美味しさは失われてしまいます。 美味しく食べるためには、冷凍する際、解凍する際に注意点があります。 どのように冷凍、解凍すれば良いのか、いつまで保存できるのか詳しく解説したいと思います。 また、より高品質で美味しい状態を維持できる、急速冷凍法をご紹介します。 新鮮なものを選ぶ すでに品質が落ちているお肉を冷凍しても、美味しく食べることはできません。 スーパーなどで買うときはドリップが出ていない新鮮なものを購入し、すぐに使わないのであれば冷凍保存する必要があります。 お肉を長期間冷蔵保存しておくと、どんどん鮮度が失われてしまうので、できるだけ新鮮な状態のうち

ひき肉を買いすぎてしまったとき、余ってしまったときは、どうすれば良いのでしょうか？ 使いきれなかったひき肉は、冷凍保存することをお勧めします。 冷凍することで1ヶ月ほど保存することができるようになります。 しかし、取り扱いには注意が必要。きちんとした方法でなければ、どんどん品質が落ちてしまいます。 冷凍したひき肉を美味しく使うためには、上手に冷凍保存すること、上手に解凍すること、ひき肉を上手に調理すること、この３つが重要です。 ひき肉の品質を落とさないためには、正しい方法で冷凍することが重要です。 買ってきたひき肉をただ冷凍庫に入れるだけでは、美味しさが失われてしまいます。 ひき肉を冷凍保存する際に気をつけたいことが4点あるのでご紹介します。 新鮮なうちに冷凍保存すること 購入したらすぐに冷凍庫に入れて冷却させます。 冷凍する前に鮮度が落ち、品質が劣化していたら、美味しさを保つことはできま

品質が良く美味しい冷凍食品がたくさん販売されています。使い勝手が良いので、利用されている方も多いのではないでしょうか。 特に、お弁当を作る際に冷凍食品は便利です。調理時間を短縮し、無駄なく使うことができるなどのメリットがあります。 また、冷凍食品はお弁当だけでなく夕食のおかずやおやつなど、幅広く使うことができます。 お勧めの冷凍食品や使う際のポイントをご紹介するとともに、美味しい冷凍食品を製造するうえで必要不可欠な急速冷凍技術をご紹介したいと思います。 冷凍食品を一番多く利用する場面は、なんと言ってもお弁当作りです。 冷凍食品を使うことで、調理時間を短縮することができる、多品種作ることができる、無駄なく使うことができる、などのメリットがあります。 冷凍食品を上手に使うことで、お弁当作りを楽にすることできます。冷凍食品を使ってお弁当を作る際のコツが3つあるので、ご紹介します。 コツ１、冷凍野