サクサク読めて、アプリ限定の機能も多数!
トップへ戻る
Pixel 9
twitter.com
twitter.com/inadashunsuke
30分チキンから始めるシュクメルリ。 先ずはいつものように30分チキンを焼きます https://t.co/EcjGpQgOeq
鷄ムネ肉を買ってきたら、まずはそのグラム数の2倍の水に、1%の塩とネギの青いとこと生姜を入れて火にかけてください。 沸騰したらムネ肉を入れて下さい。 そのまま30秒茹でたら火を切って蓋をして30分放置して下さい。 こんな感じの超… https://t.co/nB1paJCrtS
カレーライス(not インドカレー)の薬味に最高な「酢醤油タマネギ」のレシピ置いときますね [重量比] 玉ねぎ 100 醤油 25 酢 25 新玉で作るのが最高なので今ぜひ 醤油はできれば薄口醤油(ヒガシマル )がいいです。… https://t.co/JUK0KCNVdt
再び「ザ・シチュー(シチューとしか呼びようのない料理)」 [材料] 豚肉 100 玉ねぎ 100 じゃがいも 100 塩 3 水 300 ベイリーフ 適量 (分量は全て重量比) [工程] 全部鍋に入れて弱火でコトコト90分 (… https://t.co/HvdzWZCDtv
自宅至近のスーパーの精肉売り場は、小さい割にわりと攻めるタイプなのだが、「ラム角切り」「骨付き鶏モモぶつ切り」「牛肉超粗挽き」「豚バラ先軟骨」「豚スネ肉」といった攻め気味商品はしょっちゅう売れ残って20%オフのシールが貼られる。見… https://t.co/ecz5puNPvU
たまには本気で役に立つレシピを [生姜焼きのタレ] 玉ねぎ 60 りんご 30 生姜 30 にんにく 15 醤油 80 みりん 80 単位は全てグラム ミキサーある人は全部まとめてガーしてください 無い人はせっせとすりおろして… https://t.co/n3z9b6jiGT
これはミニマル天津飯。 卵とネギだけの天津飯です あんは、 醤油15 砂糖15 米酢30 水60 片栗粉4g 卵を焼いたフライパンに合わせておいたあんの材料をじゃばっと注いで沸かせば鍋ひとつで完成 https://t.co/dXFrduYZFX
家野家の牛丼 牛肉なるべく薄くて脂多いの200gと玉ねぎ1/2個 醤油50 味醂50 酒100 水200 つゆ沸かしたら沸騰しないようにして肉を5回くらいに分けしゃぶしゃぶし皿にとっておく。残ったつゆを沸かし徹底的にアクと脂取… https://t.co/WkHJu1P3mA
必要充分鍋スープ 水 1000cc 薄口醤油 80g 味の素 1g ニンニク 2片 鷹の爪 2本 ちょっと前に「味の素使いこなし自主トレ」に励んでいた時に作った「モツ鍋」のスープがこれなんですが、モツじゃなくても肉の脂と野菜が… https://t.co/REc9re8Et4
ここでようやくひっくり返します。 最高の焼き色がついて、皮はパリパリです。 繰り返しますが、少しでも動かしたり蓋をしたりしたら絶対こうはなりません。 もちろんここまでずっと弱火です。 ひっくり返したら3秒数えて火を止めます。 その… https://t.co/ewDuckggML
鶏ムネ肉を一番美味しく焼く「30分チキン」。 つめたいままのフライパンに鶏ムネ肉の皮目をぴったり貼りつけて塩胡椒したら、火をつけます。あくまで弱火です。 https://t.co/O9prA0Urhn
ミニマル麻婆豆腐 にんにく 2片 ひき肉 150g 唐辛子粉 1〜4g 塩 4g 豆腐1丁(350g) 刻みネギ 花椒 にんにくと挽肉と唐辛子粉を炒めて滲み出た油で豆腐を煮ます。 味付けは塩のみ。醤系の調味料もスープも片栗粉も… https://t.co/aAl0TtoWpN
野菜100 油脂10 塩分1 これはあらゆる野菜を美味しく食べる、食文化圏を横断する黄金率です。 どんな野菜でも、油脂はオリーブオイルでもバターでもなんでも、だいたいきっとうまくいく。
実家から送ってきた長茄子を油と醤油と水だけで煮た。ダシもみりんも酒も何も無しで醤油だけ。生姜や葱くらいは入れても、、と思う気持ちをグッと抑えて何も入れないのがコツです。 ミニマル料理の最高峰のひとつだと思います。 https://t.co/g3VzFI5rnS
なすのいなかふう 油 30g 茄子 300g 醤油 15〜20g 水 茄子を油で炒めて醤油と水で煮るだけ。 水の量は鍋の形状によるけど、目安としては100くらい。加えた分は最終的に蒸発。 最終的に仕上がり総量が、煮る前の茄子と… https://t.co/6gOKOIVG13
買ってきたひき肉に①そのまま塩胡椒して②そのままラップを戻してぎゅうぎゅう押して③そのままフライパンにドーン④そのまま両面焼いたら学生ステーキの完成です。 https://t.co/OQjDpkGqjT
トマト卵炒め ・トマト 2個 ・塩 4g ・卵 3個 ・ネギ 10g ・片栗粉 2g ・サラダオイル 30g ①トマトは気が向いたら湯むきし、塩を当ててしばらく放置 ②トマトから滲み出た汁をボウルに移し片栗粉を溶く ③そこにオ… https://t.co/FjzNy4EbRT
「パスタしか頼んでくれないお客さん、しかも水」というのは僕の知る限り四半世紀前からイタリアン従事者定番の愚痴です。そしてそれは往々にして「店がもっと都会にあればこういう事は起きないのに」という幻想と共に語られる。つまりお客さんを無知な田舎者認定して溜飲を下げる構図。ヨクナイネ!
昔バイトしてた店で、ある時、宴会のサラダを任される事になった。店にある食材でその都度「本日のサラダ」的な物を作る仕事。 張り切って作った初回、料理長にダメ出しされた。 「これいかにもおいしそうだし実際おいしいよね」。 最初は褒められたのかと思ったら違った>
タイ料理不毛の地に唐突に斬新すぎる店ができるようだ。 「日本語はわからないからお前がタイ語を覚えろ」というシステムには一瞬驚くが、実は極めて合理的なアイデアなのではないか。お店側にとってだけでなくお客さん側にとっても。 https://t.co/omx9b1PFYA
このちっとも美味しそうに見えないかもしれないがめちゃくちゃおいしいこの料理は、某旧帝大ヨット部に伝わる部員煮として親父に教わった鯖豆腐。 鯖缶1個、豆腐1丁、玉ねぎ一個を他に何も加えず素材の水分だけで煮る。 https://t.co/N4xYbaVmic
このページを最初にブックマークしてみませんか?
『twitter.com』の新着エントリーを見る
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く