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突然ですが、あなたの一番好きな「オレンジジュース」は何ですか？ ・ポンジュース？ ・バヤリース？ ・なっちゃんオレンジ？ 上の３つのどれかを答えたあなた、間違いです！ これらの飲料は、どれも、正式には（JAS法に基づけば）「オレンジジュース」と言いません！ 今日は、知っているようで実はほとんどの人が知らない、 「オレンジジュース」の秘密をお話します！！ さて、「オレンジジュース」というと、みなさん何を思い浮かべるでしょうか？ 近くのスーパーで見かける「オレンジジュース」5種をピックアップしてみます。 １．「ポンジュース」 ２．「バヤリース」 ３．「なっちゃん」 ４．「トロピカーナ」 ５．「メイトーオレンジ100%」 この上記５つの飲料のうち、実は、 そもそも「ジュース」ですらないもの（JAS法に基づけば「ジュース」と表示できないもの）があります。 それは、 ・「なっちゃん」 ・「バヤリース

インバウンドの増加に伴い、外国の方に驚かれる日本の食文化として「口内丼」が話題になっています。 口内丼とは、ごはんとおかずを口の中で一緒にあわせる、というもので、 正式には「口内調味」と呼ばれる食べ方です。 ある文献によると、約75%の人が口内調味を行っている、と考えられています。 ※引用：木村留美 他「口内調味の実施状況が白飯とおかずを組み合わせた食事での白飯のおいしさに及ぼす影響」、日本調理科学会誌Vol44、2011年 そもそも、なぜごはんとおかずを合わせたくなるのでしょうか？ 白飯とおかずが合うのは常識とされていますが、 ごはんとおかずが合う理由は何？と聞かれてはっきりと答えられる人はほとんどいないと思います！ この理由を論理的に示すことは意外と難しいのですが、 今回、私たち一般社団法人日本味覚協会の見解をご紹介させていただきます！ READ MORE