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塩鮭を使っていますが、ふつうの鮭でもおいしい鮭大根を作ることができます。調味料で、味を調整してやればいいのです。 鮭大根の調理風景【写真あり】 大根の皮をむき、煮る 大根の皮をむき、いちょう切りにし、シャトルシェフ(鍋)にいれる。 大根の皮は、麺つゆと砂糖、とうがらしをいれ漬物にして楽しみましょう。パリパリした食感のお漬物に大変身。すこし厚めに大根の皮をむいても、おいしいので大根の皮むきドンドン挑戦できるよ。 いちょう切りにした、すべての大根が漬かるまで、水をシャトルシェフ(鍋)に注ぐ。 シャトルシェフのフタをし、ポツポツと小さい泡がでてくるまで、中火にかける。小さい泡がでてきたシャトルシェフを保温容器にいれ、20~30分保温する。鍋を使ってるかたは10~20分弱火にかける。 鮭を切り、大根と一緒に煮る 鮭を食べやすい大きさに切る。 鮭をシャトルシェフ(鍋)にいれ、ポツポツと小さい泡がでて