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そばを作る際、つなぎとして小麦粉を使用するのですが、この小麦粉からグルテンというそばにコシを出すための物質を形成するのに塩を使うんですね。 そばを作る際には、つなぎとして小麦粉を使用しますが、その成分の割合が例えば２（小麦）：８（そば）だと、二八そばや八割そばと呼ばれたりします。 しかし（ケースバイケースのため断定するものではないのですが）、 基本的には、ちゃんとこだわって作る手打ち蕎麦に塩分が含まれていないことが多いです。 とことんこだわったそばを売りにしているようなお店では、十割（とわり）そばと言います。 「蕎麦粉と水しか使用していません」とうたっているの見たことありませんか？ これは当然そば本来の風味を損なわないため。 つなぎが無いため、本来は”つながらない”はずの十割そばをどのように麺の形にして楽しんでもらうか。 そば打ち職人の腕が試されるところです。 もし仮に二八蕎麦や、小麦粉の

夫婦喧嘩は犬も食わないと言いますが、我が家ではよく夫婦喧嘩をします。 懲りずにその度に仲直りするわけですが、なかなか仲直りの最初のきっかけがつかめない時ってありますよね。 「旦那と仲直りしたい」 「嫁と仲直りしたい」 両方ともそう思っているはずなんですが、なんか喧嘩した勢いで素直に謝れなかったり、相手が謝ってきても素直になれなかったりするものです。 僕の嫁さんは、 「ゴルァ！！」と喧嘩になると、ろくでなしブルース（古い）も真っ青なぐらい舌を巻いて怒るので、まあそれはそれは仲直りのきっかけをつかむのが難しいのですが、これだけ何回も喧嘩をしているといい加減私たちの「きっかけ技」にも磨きがかかってまいりました。 今日はヒビがちょっとだけ入っちゃった夫婦仲を修復したい人のために、わたしたちの夫婦喧嘩仲直りのきっかけ作りをまとめました。「よそのご夫婦はこんな風にしてるんや！」とケーススタディーとして

個人事業主やフリーランスならぜひとも知っておきたい小規模企業共済。 退職金を自分で用意することができるだけでなく、同時に確定申告で申告すれば節税にもなるのです。 しかも全額を所得控除にできるというのだから、 もう入らない理由なんてないんじゃないかと思えてきます。 以前の僕は小規模企業共済について、 「全然聞いたことないし！ 生保入っておいた方がいいんじゃないの！？」 ぐらいに軽〜く考えていました。 しかし、節税にも効果的と聞いた今、 ちゃんと理解セネバ！！ と会計士事務所出身の嫁に、 ・小規模企業共済の概要 ・小規模企業共済の確定申告の方法 について、ガッツリ理解できるまで聞きました。 その道１０年 会計士事務所出身の嫁↓ 「税金はしっかり納めること！ でも無駄な税金は払ったらダメ！！」 こんな風にいかにも会計士事務所出身らしいセリフを言っている、 僕の妻との会話のやりとりをご紹介します。

若いサラリーマンのみなさーん！新年や新年度の挨拶の際、抱負や決意表明・誓いなどをスピーチする機会がありますよね。 年賀状に書く人もいれば、業務管理システムに入力して提出しないといけないなんて人もいるのでは？ この節目の行事、面倒な気もするけどなんとかクリアしたいところです。 しかし上手な今年の抱負の書き方を知らないと… 「ひたすら前向きに頑張ります！！」 と情熱的に伝えたところで… 「頑張るってなにを？」 「ぷぷぷ。やっぱりあの人って口だけね。 お疲れ様ビックマウス先輩♡」 なんて風に周りから言われるのがオチ。 多くの人が毎年立派な目標を立てて抱負を語り、 そして毎年失敗しています。 例えばこんな失敗をしてきた人は、ぜひ参考にしてください。 ・頑張って抱負を書いたのに「やる気あるのか」と言われた ・立派な抱負を述べたけど、毎年その通りに実行できていない ちなみに僕は2015年の年始に「２０

優しい人は損をするとよく言われています。 人を信じていては裏切られ、NOと言うことができず、 自分より他人を優先しすぎてストレスが溜まる…。 これ、正直言って超疑問な考え方です。 「そんなワケないやん！」 と僕は言いたい。 優しい人は絶対損しないんですよ。 損するのだとしたら、その人は優しい人ではなくて、 ただの「気の弱い人」。 今日はそんな、 「新・優しい人論」 を書きたいと思います。 優しい人が絶対損しない理由を偉人たちの名言を紹介しながら、 今からお伝えしていきます。伝える！伝えるぞ〜！ 「優しい」とは、人の幸せを願うということ 本当の優しさとは、相手を理解し、相手の心情を思いやる想像力を持つことです。 瀬戸内寂聴「あきらめない人生」より 人の幸せを願うからこそ、 相手のために何かをしてあげたいし、 つらい時はそばにいてあげたい。 愛情を相手にプレゼントしたい、という想い。 単に人に

不安な気持ちが強くて、 何度も何度も同じ事が頭の中をめぐったりしていませんか？ この「不安な気持ち」って超不愉快ですよね！ ふと気を抜いたら考えてしまうし、そして一度考え出したら終わりが見えません。 仕事中も不安…。誰かとご飯食べてる時も不安…。 いい加減、解消したいですよね！ 実は意外と簡単に、この不安をある程度スッキリさせることができます。 タイトルの通り、ただノートに書き出すだけ。 あなただけの「不安ノート」に書き込むだけ。 僕は以前「適応障害」という心の病気にかかったことがあり、 その時誰に指示されるわけでもなく心のモヤモヤをノートに書きなぐっていました。 「うおーー！心がモヤモヤするー！！」 後から知ったのですが、書くことは心にとってすごく良い効果をもたらすのです。 僕は知らず知らずのうちに、効果的な心の治療を行っていたのです。 さらにノートに書きなぐっている僕の様子を見て、 「