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あなたは、従業員から信頼されていますか？ 信頼関係は、飲食店経営において最も重要な要素の一つです。しかし、忙しい毎日の中で、ついつい従業員とのコミュニケーションを疎かにしてしまいがちです。 しかし、信頼関係を築くことは決して難しくありません。 この記事では、チーム内の人間関係を強化し、飲食店で働く人たちとの信頼関係を築くための4つのポイントと、それがもたらす可能性についてご紹介します。 【ConoHa for GAME】マルチプレイがかんたんにすぐ遊べるゲームサーバー 信頼関係を築くための4つのポイント 言葉で伝える感謝の気持ち：小さな積み重ねが大きな信頼を生む 「今日もありがとう。君のおかげで、お客様から褒められたよ。」 こんな一言が、従業員のモチベーションを大きく高めます。 店長からねぎらいの言葉をかけられた時は、本当に嬉しかったとよく耳にします。 信頼関係が築けている店長はどういうこ

お客様への接客サービスは、飲食店経営において最も重要な要素の一つです。しかし、その中には想定外のクレームが発生することも少なくありません。 あなたは、お客様からの信じられないクレームを経験したことがありますか？ 「こんなことでクレームを言われるなんて…！」 思わずそう感じてしまうような、理不尽な要求や理解しがたい行動に、困惑した経験を持つ方も多いのではないでしょうか。 しかし、冷静に考えれば、クレームは単なる「文句」ではなく、お客様からの貴重なメッセージであることに気付きます。 「なぜそのようなクレームが発生したのか？」 「お客様の真意は何なのか？」 その背景を読み解き、適切な対応をすることで、お客様との信頼関係を築き、さらには店舗の成長に繋げることが可能になります。 10日間無料お試しはこちら 驚愕のクレーム事例集：実際に起こった事例を紹介 ここでは、実際に飲食店で起こった信じられないク

資金管理の誤り 予算の見積もり違い 事例 初期投資で予算を大幅に超えて開店前に予想外の借金をした例があります。かけなくて設備、内装のこだわりが要因としてありました。 対策 開業資金には余裕を持たせ、削れるところはとことん削り予期せぬ出費に備えましょう。 本当に必要なのか決定前に今一度自問自答しましょう。 運転資金の不足 事例 運転資金が足りなくなり、仕入れができず、釣銭もない状況になり日々の運営が困難になった例です。 教訓 運転資金の計画は慎重かつ多めに、そして将来のキャッシュフローを予測しておきましょう。 「福岡での小さな飲食店成功への道：半年でできる必要な準備と開業の手順」

「飲食店を開業するには、どう資金を集めればいいの？」 この疑問は、多くの飲食店開業希望者が直面する大きな壁です。 実際、私も飲食店を開業した際、資金調達は最も頭を悩ませた課題の一つでした。 しかし、適切な方法を選び、戦略的に進めることで、こ... 飲食店の助成金のメリット 飲食店の助成金のメリットは、以下のとおりです。 返済の必要がない 事業の成長や経営の改善に役立てることができる 税金の控除を受けることができる 飲食店の助成金の申請を検討する際のポイント 飲食店の助成金の申請を検討する際は、以下のポイントを押さえておきましょう。 自分の事業に該当する助成金があるか確認する 助成金の金額や条件を確認する 申請書類を漏れなく揃える 飲食店応援！助成金活用術 飲食店の助成金を活用することで、事業の成長や経営の改善を図ることができます。 以下に、飲食店の助成金活用術をいくつかご紹介します。 複数

焼肉食べ放題で、元は取れるのでしょうか？ この答えは『元は取れない』と思って良いです。よほどの大食いの方でない限り元は取れません。 利益が出ないビジネスは続かない。つまり、お店側に儲けがあるからこそ今日までこのシステムが続いているのです。 なぜ食べ放題で元が取れない？ 元が取れない理由、それはなぜか？このからくりをこれから説明していきましょう。 元を取るには、どれぐらい食べると取れるのか？ 例えば、焼肉の食べ放題を3,000円で提供している場合、高原価の商品、ロースや牛タンで考えると、1人前が200円であれば、15人前食べることでコストパフォーマンスが同等になります。 各人前は100gで、合計で1,500gになります。 この量は決して不可能（私には無理です）ではありませんが、焼肉食べ放題では牛タンやロースだけでなく、カルビ、ハラミ、サイドメニューやご飯なども楽しみますよね。 食べ放題を利用

はじめに この記事を読み終わった時 あなたはきっとドヤ顔で お店のコンセプトを語れるようになるでしょう！！ このような質問をよく受けます。私も昔は言葉の意味さえ分かりませんでした。 確かにコンセプトと口では簡単に言うけれど、どう説明していいのか、どう決めたらいいのか分からない人は多いと思います。 コンセプトは自分の頭の中の考えを具現化し、人に説明しやすくするだけでなく、お店の方向性を決める大事な魂ともいえます。 では、コンセプトをどうやって決めていくか？お伝えします！！ 【もう大丈夫！】お店のコンセプトのつくり方分かりやすく解説していきます。 アイデアを見つける 成功する飲食店の多くは、ユニークなアイデアからコンセプトが生まれます。 まずは、アイデアを見つけましょう！！ 地元の特産品を活用する、特定の料理スタイルに焦点を当てる！など、アイデアは無限にあります。 私のアイデアの出し方は一般的

「飲食店を開業するには、どう資金を集めればいいの？」 この疑問は、多くの飲食店開業希望者が直面する大きな壁です。 実際、私も飲食店を開業した際、資金調達は最も頭を悩ませた課題の一つでした。 しかし、適切な方法を選び、戦略的に進めることで、この課題は乗り越えられます。 この記事では、飲食店オーナーとして成功するための資金調達術を、私の経験に基づいてお伝えします。 「福岡での小さな飲食店成功への道：半年でできる必要な準備と開業の手順」 日本政策金融公庫：安定の第一歩 まず、飲食店開業の資金調達で重要なのは、日本政策金融公庫の利用です。 公的な支援を受けることで、安定したスタートが切れます。 とはいえ、申請プロセスは一筋縄ではいきません。審査は厳しいものの、適切な準備があれば乗り越えられます。 日本政策金融公庫 (jfc.go.jp) 創業融資制度：夢への架け橋 創業融資制度を利用すると、最大1

飲食店経営のリアル：挑戦は地獄か、夢の実現か？ 「飲食店の経営は地獄だ」とよく聞きますが、本当でしょうか？ 実際には、開業から3年以内の廃業率は70％、5年で80％、10年では90％以上という厳しい統計があります。 この挑戦は本当に地獄なのでしょうか？それとも、夢と希望を与える天国なのでしょうか？ 飲食店経営、なぜ多くが挑戦から脱落するのか 飲食業界は、想像以上に競争が激しい世界です。 私も経営者の一人として、この道の厳しさを身をもって今も経験しています。 しかし、その中にも明確な成功の道筋は存在します。 では、なぜ多くの店が挑戦から脱落するのでしょうか。 それはこの７つの大きな理由があげられます。 多すぎる競合：簡単に開業できるため、ライバルは星の数ほど。 移動の困難さ：一度選んだ場所は、なかなか変えられません。 不安定な売上：時の運も、経営を左右することがあります。（最近ではコロナ等）

元々味に自信がある店舗でしたが、近隣の競合店に埋もれていました。 そこで目を付けたのが、価格の差別化です。価格を参考にしたのは、とある全国チェーンの焼肉屋さん。 価格を全国チェーンの焼肉屋さんに合わせ、さらに人気メニューの価格を全て10％下げてリニューアルオープンしました。 その結果、近隣の焼肉店や居酒屋から顧客流入が起こり、その後3か月で繁盛店の仲間入りしました。 ちなみに原価率はロスがなくなった分値下げ前と変わりませんでした。 メニュー全体の統一感 メニューの「中心価格」を設定することで、顧客は予算を容易にイメージし、選択がしやすくなります。 例えば、コース料理3500円を中心価格に設定した場合、その周辺の価格帯3000円、4000円と設定します。このように価格設定を行うと、初めての顧客でも予算感を掴みやすくなります。 客単価とは？具体的な計算方法、下がる原因や上げる方法を事例付きで紹

成功を収める飲食店やカフェは、ユニークなコンセプトが鍵となります。目新しいメニューや魅力的な店舗デザイン、記憶に残る客の体験が重要です。この記事では、特に注目を集めた飲食店とカフェの実例を紹介します。これらの店がいかにして独自性を発揮し、人々の好奇心を引きつけたのかを、詳しくご説明します。 飲食店経営の魂となる「コンセプト」の力 – 失敗から学んだ体験談 代表的なコンセプトの具体的な例 実在する代表的なコンセプトを持つ飲食店の具体的な事例を、ターゲット、コンセプト、店の雰囲気という3つのポイントで箇条書きにまとめたものです。 カフェ・デ・シャ・（猫カフェ） ターゲット: 猫愛好家、リラックスを求める人々 コンセプト: カフェ内で猫と触れ合いながら飲食 店の雰囲気: 温かみのある内装、ゆったりとした音楽、猫の遊び場が特徴 ダイニング・イン・ザ・ダーク（暗闇レストラン） ターゲット: 冒険心の