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いつもの6個取りマフィンのレシピも、ミニマフィン型で焼けば、コロンとかわいいひとくちサイズに大変身！今日は人気のマフィンレシピの中から、スタッフおすすめの6つのレシピをご紹介します。 1.基本のマフィン 基本の作り方をしっかりおさえたい方にはこのレシピ。シンプルなレシピだからこそ素材にはしっかりこだわりを。北海道産の薄力粉「ドルチェ」を使って、小麦のうまみたっぷりに仕上げます。 ◇基本のマフィンのレシピをみる 2.ツナとサワークリームのマフィンサレ 砂糖少なめの生地にツナとサワークリームをあわせておしゃれなお食事マフィンに。ミニマフィン型で作れば、おつまみサイズでワインのお供にもぴったりです。 ◇ツナとサワークリームのマフィンサレのレシピをみる 3.アメリカンブルーベリーマフィン 甘さしっかり、どっしりマフィンが好き！という方にはこちらのレシピがおすすめです。濃厚な甘みとほんのり感じるしょ
お買い物クイックガイド 配送方法 商品は佐川急便でお送りいたします。 送料はご購入金額や地域により異なります。 8,000円 (税込) 以上お買い上げ：送料無料、クール便料金無料 ↓6/30の閉店まで↓ 5,980円 (税込) 以上お買い上げ：送料無料、クール便料金無料 お支払い方法 お支払いは下記5つの方法からお選びいただけます。 クレジットカード コレクト（代金引換） Amazon Pay 楽天ペイ Apple Pay ご注文の確認・変更 ご注文内容の確認や変更は、「マイページ」にログイン後可能になります。「ご注文確認・変更」より変更ください。 お困りの時は お買い物ガイド みなさまからお寄せいただくご質問をお買い物ガイド内にまとめています。分からないことや知りたいことがありましたら、まずはこちらをご参照ください。 お問い合わせ 商品やサービスに関するお問い合わせは、クオカお客様係にて
基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。また、成功の鍵となる、メレンゲをきれいに泡立てるコツもお教えします。 初心者さんから、なかなか納得の仕上がりにならないとお悩みの方まで、ここを読んでシフォンケーキ作りをマスターしましょう！
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憧れケーキNo.1！いちから作る本格タルトは、工程も多く、お菓子作り上級者向けのイメージ。 レシピどおりに作ったのに崩れてしまった、硬すぎてしまった…そんなお悩みも大丈夫！次こそは成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。 基本のタルト台をマスターして、季節ごとタルト作りを楽しみましょう！
自家製酵母のパン作りは、まずレーズンエキス起こしから始まります。その後元種を作るので、パン作りまでには7日間ほどの時間がかかります。ゆっくり育っていく酵母の姿を見つめながら、それぞれの工程をのんびりと楽しんでくださいね。 太田幸子先生がおすすめする自家製酵母 春、自家製酵母のパン作りを始めるのにはいい季節です。ポカポカと暖かい春はパンの酵母も活発に活動するので、比較的失敗の少ないパン作りができると思います。 元種作りでは様々な方法を試してみましたが、粉をたくさん捨てるような方法にはどうしても馴染めませんでした。少量で無駄なく使い切る元種で自分だけのスペシャルパンを焼いてみませんか？さあ、何はともあれ、酵母を起こしてみましょう。 ［プロフィール］大人気で現在も満席状態のパン教室&工房「Atlier Le Bonhuer アトリエ ル ボヌール」主宰。自家製レーズン酵母とホシノ酵母で作るパンを
安定した気泡を含んでおり、ふんわり軽い味わいのクリーム。保形性に優れているので、常温保存をするお菓子に使われる事が多い。他の2種に比べ、口溶けは若干劣るが、淡泊なメレンゲの味と、フルーツなどの繊細な味の相性は秀逸。卵黄が入らない分、着色しやすく、デコレーションに大変適している。 コクがあって、バターの香りを一番感じられるクリーム。卵黄を使用しているため、風味が良く、存在感のある濃い味が特徴。イタリアンメレンゲタイプと同様、保形性に優れている。ツヤが美しく、柔らかいので作業性もよい。チョコレートやマロンペーストなど、主張の強い素材との相性がよい。 3種の中で最も口溶けがよいクリーム。卵黄のコクに、牛乳が加わることで、バターの風味が引き立てられる。どんな生地とも相性が良い。作業性は高いが、水分が多いため保形性は低く、だれやすい。デコレーションには不向き。そのままでも十分味わい深いが、フルーツや
1年中、定番人気のレシピ「チーズケーキ」。 どんどん材料を混ぜるだけのシンプルなレシピだけど、使うチーズやボトムの素材で 味や食感が変わります。違いを楽しみながら、自分好みのチーズケーキを見つけましょう。
おうちのお菓子をプロの味に近づけてくれる秘密は「お酒」にあり。 お菓子のレシピにほんの少しのお酒を加えるだけで、深みのある味と香りを与えてくれます。でも、あくまでも隠し味、正しい使い方を知ることが大切です。 それぞれのお酒の特徴、使い方のポイントなどをご紹介します。 ラム ラムは、さとうきびの絞り汁を煮詰めて発酵、蒸留して作られるお酒です。 風味豊かな香りと深みのある味わいで、お菓子作りによく登場するスタンダードなお酒として欠かせません。産地や製法によってさまざまなタイプがあり、透明のホワイト・ラム、茶褐色のダーク・ラムなどがあります。ドライフルーツとの相性は抜群でパウンドケーキなどの焼菓子に加えると、日がたつほどしっとりして、香りも豊かになりおいしく仕上がります。 相性のよい素材 マロン・ドライフルーツ・乳製品（バターなどの濃厚なもの） おすすめレシピ とろけるモンブラン ティラミス パ
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さじ表記のグラム換算表 ドライイーストやベーキングパウダー、小麦粉や砂糖など、パン作りやお菓子作りによく使う材料を、小さじ1、大さじ1、カップ1で量った場合のグラム換算表です。
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ロールケーキで栗を楽しむ！モンブランロールのレシピ フランス産マロンで王道モンブランロール 失敗知らずのクオカレシピなら、生地も巻き方もクリームもばっちり。 もうロールケーキは怖くない！まるでお店みたいな、モンブランロールをおうちで巻いちゃいましょう！ パン 【生地】 卵黄 85g (Mサイズ約5個分) 特細目グラニュー糖（卵黄生地用） 17g 卵白 153g (Mサイズ約5個分) 特細目グラニュー糖（メレンゲ用） 60g 特宝笠（薄力粉） 28g VALRHONAカカオパウダー 7g 大さじ約1.5 無塩バター（または 無塩マーガリン） 17g 大さじ約1.5 サラダオイル 17g 大さじ約1.5 【ホイップクリーム】 ※このホイップクリームを「巻き込み用クリーム」「仕上げ用モンブランクリーム」「仕上げ用」に使用します。 オーム乳業ピュアクリーム48 (生クリーム)200g 特細
ケーキ 豪華な2段がさねのケーキは、アイシングするのが楽しいモチーフ。クリームのように絞ってみたり、メッセージを書いても◎
クリームやフルーツなどのフレッシュな食材をはさむ時に重要なのは、食べた時にパンと食材がうまくなじむ”しっとり”感。冷蔵庫で冷やしてもぱさついたり固くならないよう、冷やしパン専用の配合か、「食パンミックス」を使うのがおすすめです。 ジャムやフルーツソースをパンに塗ることで、パンとクリームとフルーツの味につながりが出ます。そのひと手間でサンドイッチ全体に一体感が生まれ、ワンランク上のおいしさに！ しっとりとやわらかいパンは料理用包丁では切りにくく、パンが潰れたり断面がぼろぼろになってしまうことも。切れ味のよいパン専用ナイフを使ってきれいに仕上げましょう。また、薄く均一切る場合は、カットガイドを使えば簡単！ [ → cuocaオリジナルブレッド＆ケーキナイフ21cm 商品詳細へ ] [ → cuocaオリジナル食パンカットガイド 商品詳細へ ]
卵白を泡立てただけのメレンゲにも用途によっていろんな状態があります。 メレンゲが決め手のシフォンケーキでは特にこのメレンゲの状態を見極めることが重要ポイント！ふわふわしっとりのおいしいシフォンケーキの成功の鍵をにぎるメレンゲをしっかり見比べてくださいね。 1.泡立てはじめの状態 気泡が大きく粗い。卵白特有の透明感があって、流動性が高い。 柔らかいのでホイッパーですくい上げることはまだできない。
「パン屋さんでよく見る、クリームがしましまに折り込まれているパンってどうやって焼くの？」 クオカへのお問い合わせでも多くみかけるこの質問。きれいな層にするための秘密は「折り込みシート」と呼ばれる製パン用アイテムを使うこと。 今回は、生地作りと焼成はホームベーカリーにおまかせの簡単レシピでご紹介します。「折り込みシート」の使い方のコツを知れば、憧れのマーブルパンも失敗しらず！
わけあうたびに わかりあえる 気がする。 北海道、月浦。 湖のほとりにあるパンカフェ。 春夏秋冬、ここちよい暮らし。 出演：原田知世、大泉洋 ほか 監督・脚本：三島有紀子 主題歌： 「ひとつだけ」矢野顕子 with 忌野清志郎 1月21日（土）北海道先行、1月28日（土）全国ロードショー
梅しごと 道具・保存瓶＆レシピ 今年も梅の季節になりました。 旬のおいしい梅を手間ひまかけて漬けて、保存しながら味わいの変化を楽しむ昔ながらの知恵「梅しごと」。 自分好みに調整できるのも手作りだからこそ。今年も梅しごとを楽しみませんか？ 【パン作りの教科書 LESSON1】基本のプチパンの作り方 はじめてのパン作りに最適なプチパンのレシピを、5ステップで分かりやすく解説。 さらに、写真付きの詳しいレシピと、パン作りの基本やコツを学べる動画もご用意しました。 シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ 基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。 初心者さんから、なかなか納得の仕上がりにならないとお悩みの方まで、シフォンケーキ作りをマスターしましょう！
タイトルタイトルタイトル 焼きたてのふっくらパンケーキはみんな大好き！はちみつやメープルシロップをたっぷりかけて？サラダやスクランブルエッグを添えて朝食に？混ぜて焼くだけのパンケーキミックスがあれば、おやつだって軽食だって簡単に作れます。お子さまと一緒に楽しく作るおやつにも、忙しい朝のメニューにも早変わり！7種類のおすすめアレンジ、ぜひお試しくださいね。 1週間のおやつ、みんなおまかせの万能ミックス！ おいしく、楽しく、安心のこだわりがいっぱいです♪ 北海道の大地で育った小麦とビートグラニュー糖を使用した、「cuoca北海道産ホットケーキミックス（マドレ）」。自然の味わいをそのまま楽しんで欲しいから、よけいな香料は一切使わずに仕上げました。アルミニウム不使用ベーキングパウダーを使っているので、アルミニウム摂取を心配される方にも安心してお使いいただけます。「ホットケーキ」「クレープ」「ドロッ
ペクチンは食物繊維の一種で、植物の細胞をつなぎあわせる接着剤のようなもの。水に溶け出して、糖や酸と一緒に加熱されることでとろみがつく性質があります。これがゼリー化といわれ、ジャムのとろみになる性質です。
お菓子作りも好きだけれど、料理も極めたい！憧れのピザ作り、挑戦するなら今です！ 今回おすすめするのは新商品のナポリピッツァミックス。用意するのはドライイーストとお水だけ。あとはお好みの具材を乗せればOK！ おいしさの最大のポイントは、生地を一晩寝かせる低温長時間発酵を行うことでより「もっちり」し、焼き上がりもぱりっとするんです。生地を休ませるだけでいいなんて、手間もかからず嬉しいですよね。 また、ピザ作りには欠かせない道具、ピザカッターや、おいしく焼き上げてくれる優れもののピザストーン。出来上がりをデリバリーするための本格的なピザボックスもご用意しています！ 手作りピザを作って、みんなでピザパーティでもいかがでしょうか？♪是非、お店にもいらしてみてくださいね。 もっちりナポリピッツァミックス250g 357円 もっちりナポリピッツァミックス1kg 840円 スタッフ 永井 予約が困難と
初心者さんから、なかなか納得の仕上がりにならないとお悩みの方まで、ここを読んでモンブラン作りをマスターしましょう！今年こそ手作りモンブランにチャレンジしたい！そんな方のために、基本の作り方のポイントを分かりやすくご紹介。また、絞り方のコツも動画でお教えします。 チーズのおいしさが存分に味わえて後味がさわやかなレアチーズケーキは、子どもも大人も、甘いものが苦手な男性にも好まれる定番ケーキです。クリームチーズに火を通さずゼラチンで冷やし固めて作るので失敗が少なく、お菓子作り初心者さんから、オーブンを使いたくない暑い季節のお菓子作りにもおすすめ！サクサクのビスケットを土台にしたシンプルで飽きのこない味わいに仕上げたレシピをご紹介します。
料理家。ル・コルドン・ブルーパリ校製菓上級コースを卒業。ベルーエ・コンセイユ（職人製菓学校）などでも学ぶ。基本を大切にしながらも、誰もが失敗なく作れるよう、配合と手順を工夫したレシピに定評がある。著書に「ケーク・サレ」（文化出版局）がある。
発酵した生地を茹でてから焼き上げるのがベーグルの特徴。茹でることで、もちもちの食感と独特の風味が生まれます。でも、複雑なプロセスは一切なし！配合も工程もとてもシンプルで簡単、ぜひ一度お試しいただきたい基本のベーグルレシピです。
いつものレシピもレモンを加えるだけで、甘みもすっきりキレのよい味わいになり、さわやかな香りで食が進みます。
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