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Bonjour !! HIKARUです！ 今回はチーズ紹介第5段！！ フランス南西部、バスク地方のチーズを紹介します！！ オッソ•イラティ チーズ 名称: Ossau-Iraty 種類: セミハードタイプ 原料: 羊の乳 値段: 2.8€ 発祥地のバスク地方とは、スペインとフランスの国境線上に位置する地域。 スペインからの分離独立を主張している地域としてご存知の方もいるのではないでしょうか？ フランスとスペインの国境を分けるピレネー山脈の麓に位置するバスク地方。 その標高は約1000メートル、さらに傾斜地が多いため、牛よりも羊の放牧が盛んです。 そして今回のオッソ•イラティ チーズも、この羊のミルクから作られています。 実はこのチーズ、「太陽神アポロンが作った」と言われるほど歴史の古いチーズ。 (アポロンとはギリシャ神話に登場する神) その古さゆえ、つい最近まで正式名称が無かったんだとか。

Bonjour ! HIKARUです！ いよいよクリスマスが近づいてきましたね！ 大学のカフェテリア(学食)でもクリスマスのスペシャルメニューが提供されました！ 「フランスの学食ってどんな感じ？」という疑問もあると思うので、 今回はクリスマスメニューと、学食のシステムについて紹介します！ ちなみにフランスの学生用カフェテリアは基本的に一律3.3€(約390円)！ この値段を念頭に置いて、読み進めてください。 クリスマスメニュー メニューはこんな感じ！ といってもフランス語です。翻訳します。 前菜 パンデピスとフォアグラのミルフィーユマスの燻製と柑橘風味のリコッタチーズ メイン料理 キノコと鶏肉のシュプリームスズキのココナッツ煮込みカボチャのグラタン (ベジタリアン用) 付け合せ ミニポテトニンジンのピュレ チーズ チーズプレート デザート ブルーベリーのブッシュドノエルチョコレートのブッシ

Bonjour ! HIKARUです！ 突然ですが みなさんは「リエット」を知っていますか？ フランスには様々な種類の加工肉 (Charcuterie) があり、リエットもその1つ。なかなかオイリーですがとても美味しい肉料理です。 今回はそんなリエットを紹介します！ リエット　Rillettes まずはリエットについて詳しく説明しましょう。 リエットの発祥は15世紀のトゥーレーヌ。 トゥーレーヌ Touraine 近年では様々な地域で生産されていますが、現在では発祥地のトゥーレーヌで生産されたものにのみIGP(地理的保護表示)の記載が認められています。 IGPマーク IGP(地理的保護表示)ってナニ？ “Indication géographique protégée” の略称。その農産物が地理的、風土的に優れたものであることを表す表示。 調理方法は至ってシンプル。 角切りにした豚肩肉/バ

Bonjour ! HIKARUです！ 突然ですがみなさん、 フランスには「白いソーセージ」があるって知ってましたか？ その名も 「白ブダン」”Boudin Blanc” ブダン… 耳慣れない単語が出てきましたね… 今回はこの白ブダンを紹介します！ ブダンとは？ まずは「ブダン」の説明から。 本来ブダンとは「豚肉に血液を混ぜた腸詰め」で、ブラッドソーセージの一種。 動物の血を無駄にしない、”エコなソーセージ” というわけです。 ブダン (Boudin noir) 血が含まれているため、この通り真っ黒です。これが本来の「ブダン」。 白ブダン　(Boudin blanc) 一方で今回紹介する「白ブタン」がこちら。 Boudin blanc 真っ白ですね。 「ブダン」と「白ブダン」、何が違うのかというと… 言うまでもありませんが、白ブダンには血液が含まれていません。 豚肉/鶏肉をベースとし、血液