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栄養豊富で低カロリー、使い勝手も良く、何より安いのが嬉しいキャベツ。ビタミン、カルシウム、カロテン、カリウム、葉酸、食物繊維などが豊富な上に、抗酸化作用や抗がん作用のある「フィトケミカル」も多く含まれ、ダイエット中の方のみならず、全ての人が積極的に摂りたい野菜です。 【関連記事】第7の栄養素！フィトケミカル（ファイトケミカル）の3つの効果 尚、あまり知られていませんが、キャベツは「アブラナ科」に属する野菜。アブラナ科に属する野菜は、生で食べると、筋力低下、筋肉痛、脳障害、腎結石などを引き起こす可能性のある「シュウ酸」を多く含んでいるので、ちょっと注意が必要です。キャベツは生で食べる機会も多い野菜ですが、できれば加熱調理が望ましいと言えます。 【関連記事】本当に健康的な野菜とは？～「完全無欠ダイエット」の野菜リスト ここでは、クックパッドで紹介されているキャベツの人気レシピの中から、キャベツ