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ドラクエ3
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台湾労働基準法が改正されました 2017年1月1日から台湾の労働基準法が改正されました。 台湾って直前になって法令が施行されるんですよね。 2週間前に法改正の内容が発表されて施行とか普通にあるらしいです。マジカ。 年末はこのせいで消耗しました。 いやー、もう本当に大変なことになりそう! ヘタしたらビジネスモデルを考えなおさないといけないかも。。。 労働基準法の主な改正内容 どんなふうに労基法が改正されたのかカンタンに紹介していきます。 最低賃金アップ 有給制度の変更 一例一休と呼ばれる休暇制度 最低賃金のアップ まあこれは大した影響はないです。 もともとが低すぎますし、毎年上がってます。 有給休暇制度の変更 有給の付与日数および付与期間に変更がでました。 今後は入社半年後から3日間の有給を付与しなければいけなくなりました。 また勤続年数に応じて付与される有給日の数が1.5倍ほどに上がりまし
昔からずーっと続いている家族経営の飲食店ってありませんか? 「なんで潰れないんだ?」 誰もがこんな疑問をかかえたことがあるはず。 どうも台湾で武藤拉麺を経営しているデグです。 家族経営の飲食店が長く続く理由について 「あの店は昔から長くやってるけどお客さんがそんなにいる気もしない、どうして潰れないのだろう?」 ぼくは飲食店を経営してからその謎がとけました。 ちなみにここ台湾・台北では日本からたくさん飲食店が進出してくるんですけど、次々に潰れていくんですよね。 でもそんな中、ローカルの昔からやってる飲食店は潰れない・・・・・ 今回はそんな昔ながらの家族経営の飲食店が何故つぶれにくいのか解説してみたいと思います。 飲食店の売上の構造って? まず基本として、飲食店の売上と利益の構造について簡単に解説したいと思います。 下記の円グラフに飲食店に発生する経費をまとめてます。 飲食業界ではよく原価に3
飲食ビジネスはエンターテイメントか? 最近の飲食業界って「いかに話題になるか?」「いかに行列をつくるか?」 そんなことばかり意識されている気がしてなりません。 ぼくが居るのは台湾ですが、日本でも同じような現象がおきてるんじゃないでしょうか? 台湾・台北に次々とくる日本企業やブランド 最近台湾・台北には餃子王将が来たことが話題になりました。 大阪王將進軍台灣! 預定9月底台北開幕 - 生活 - 自由時報電子報 そのほかに少し前ですが、名古屋を代表する「世界の山ちゃん」「矢場とん」「名古屋名物赤から」など名古屋のグルメが続々と台北進出したのも記憶に新しいです。 名古屋必吃高人氣美食「夢幻炸雞翅」!「世界的山將世界の山ちゃん」來台灣囉 | ELLE Taiwan 武藤拉麺にも名古屋周辺の日本人が経営してる、ということで取材依頼がきました。(断りましたが) またまた、来年には台湾人にとって伝説のラ
台湾で起業して早3年目 武藤拉麺というラーメン屋を立ち上げるために台湾にきたのが2014年の4月でした。 早いものでもう3年目になります。 いま振り返ると、台湾で起業する前に身につけていてよかったと思うことに「会計知識」があります。 経営者である以上は、数字と向き合うことからは逃れられません。会計の知識というのは、会社経営において地図を読むぐらい常識の知識です。 なぜ会計知識が必要か? なぜ会計知識が必要なのか? 経営をしていると色々な判断や状況を確認しなければいけません。 人手不足のときにパートタイマーと社員どちらを募集して採用すべきか? 新たに売上をあげるためにキャンペーンをやりたい、予算はいくらにするべきか? 去年より利益がへった、何故か?どうするか? 来月のアルバイトのシフトの予算はいくらにするか? 来月支払う税金はいくらあるか? 今年の見込み売上額はいくらか そういったこれからど
どうも台湾で武藤拉麺を経営していデグです。 卓球の愛ちゃん結婚しましたね。 たくさんの台湾人がFacebookで愛選手と江選手との結婚式報道をシェアしてました。 台湾ニュース:桌球》福原愛、江宏傑攜手 日本ニュース:【愛ちゃん結婚】結婚の決め手は「変わらぬ応援」 そういえば思い返すとぼくは台湾人嫁ボニーと入籍して9ヶ月、結婚式からはまだ4ヶ月しか経ってないできたてホヤホヤの新婚です。 国際結婚って簡単ではないですし、なにより台湾人との結婚で驚いたことが多くあります。 それを紹介します。 台湾人と結婚したいもしくはする予定がある人は読んでおくといいかも。特に女性。 結婚していいかどうか占い師が決める まずこれですね。いきなり強烈。 ぼくたちが結婚していいかどうか嫁ママ専属の占い師が決めました。 ボニーに結婚の話をして、ママと食事のときに正式に報告。 その時に返ってきた回答が 「占い師に確認す
台湾で進まない新メニュー開発・・・ どうも、台湾で武藤拉麺を経営しているデグです。 台湾人ってどれぐらい日本に来ているか知っていますか? 突然なんですが、台湾人が1年間にどれぐらい日本に渡航しているかご存じですか? 2015年の来日は、367万人 これは中国、韓国に次ぐ訪日の常連国ベスト3に入ります... 日本にワーキングホリデービザで渡航する台湾人は年間5,000人。 毎年定員5,000人を超える申し込みがあり、抽選になるという人気ぶり。 武藤拉麺の日本語ができる台湾人も殆どが日本へのワーキングホリデーを計画していますし、それぐらい日本に行きたい台湾人が多いということです。 しかし、日本に就職したい人のほとんどが就職できず帰国するというのが現状です。 ワーキングホリデーの目的としては余暇、勉強、アルバイト、日本移住の為の滞在などそれぞれ目的はあれど、日本への移住を成功させている人が少ない
台湾では台湾語が使われている 意外にも多くの日本人が思い込んでいることです。 ぼくも、友人に何度説明したことか。。。 みなさん、台湾で使われているのは台湾語じゃなくて、中国語だって知ってますか? 台湾の公用語は「中国語」である もちろん台湾に関心がある人や、台湾人の友人がいる人にとっては当たり前じゃないかって感じかもしれません。 しかし多くの人が結構知らないものなんですよね。 (台湾に行こうと思うんだけど、カンタンな台湾語の勉強をしようかな!と友人からなんど聞いたことか。) しかし台湾の公用語は「中国語」なんですよ。 中国語といっても実は複雑 でも台湾では中国語・・・と、そんな単純な話でもないんですね。 詳しく少し説明すると、台湾では中国語の北京語を使っています。 中国語は中国語じゃないの?と思われるかもしれません。 どうしてそうなるのかというと、中国の文化圏は広大なのでいくつもの語源があ
台湾で武藤拉麺を経営しているデグです。 ラーメン屋さんっぽい投稿です。 最近まぜそばをメニューに加えようと試作しております。 台湾の夏は非常に暑い ところで台湾の夏の暑さはご存じですか? 台湾は毎日が最高気温40度が当たり前の常夏です。 それ以上にキツいのが、夏の長さ。 いま4月になったばかりですがすでに31度。 8月〜9月に向けて40度近くまで上がり、そして11月の中盤〜終わり頃にようやく20度台に戻ります。 夏が嫌いなぼくには厳しい国です。(なんで台湾にいるのだろう) スープなしの一品が欲しい! そんなわけで、とても暑さが厳しい台湾の夏。 冷やし中華でも始めようかと思ったのですが、スタッフから不評でした。 なのでませそばをやろうとかなと。 どうして、まぜそばか? そりゃあもちろんぼくの出身である名古屋に「台湾まぜそば」があるからですよ!!! 麺屋はなび | 名古屋市に本店を置く台湾まぜ
台湾で武藤拉麺を経営しているデグです。今回はマーケティング的なネタです。 台湾・台北で開業した武藤拉麺は1年と4ヶ月経ちました。 その間、周りでは多くの飲食店が潰れていき「どうしてぼくは生き残れたのか?」と考えた時に、日本人の海外起業成功のヒントが見えた気がしました。 台湾・台北市内の激戦区はどこか? 海外起業成功のヒントの前に台湾・台北市内にどんな商圏があるかを簡単に紹介します。 日本人の多く住む台北駅の北側周辺の「中山區」 まず台北駅の北側エリアを中心に多くの日本人が住んでいます。 駐在員向けの高級マンションや、日本人経営の居酒屋も多く存在。 日本人向けの店や高級料理店が多く競争が激しいエリアです。 また日本人向けの歓楽街「林森北路」があるのもここです。 このエリアにくると、全く安く食事することができず日本か?と思うほどです。 この辺りは日系企業チェーン店がひしめくというよりは、日本人
2015年は働きに働きまくり、激動というに相応しい1年でした。 台湾・台北で、ラーメン屋を開店し、トンカツ屋に転向。 超コケて倒産直前までいき、資金調達して何とか生き延びる。 ラーメン屋に戻ってからは安定感を得て、プライベートでは年末にちゃっかり結婚まで体験。 詳しくはインタビューに全部書いてあります。 台湾でラーメン屋を興した経緯をプロブロガーにインタビューされました。全5編の大作。 30歳にもなりましたし、ますます気合いをいれようと思ってる2016年です。 そんなぼくの2016年の目標。 ラーメン屋以外の収入を作る 一度、倒産寸前までを経験してその時に感じたことは収入源となるビジネスが1つしかないことの危険性です。 赤字が出ようが、スタッフへの給料、各種経費を払えるような体制を作らねばならないという使命感が芽生えてます。 1番簡単なのは、自分の給料を削って赤字の補填をすること。 そのた
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