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アイヌは鮭をカムイチェプ（神の魚）と呼び、また、シペ（本当の食べもの）と呼ぶ。それほどアイヌにとって鮭は特別な存在でした。 アイヌの食事を紹介した「聞き書　アイヌの食事」社団法人　農山漁村文化協会発行などから、私たちは実際に、アイヌの人たちが、どのように鮭を食材として利用してきたか、また、いかに鮭を重要な食べものとして生活をおくっていたかがよくわかります。 以下に、その一部を抜粋させていただき、ご紹介させていただきます。 アイヌは熊を送るまつりを行う。そのことが知られるようになるにつれ、アイヌは狩猟民族であり、おもな狩猟の対象は熊だと思われる向きがあった。 しかし、アイヌが熊を狩るのは、食料としてよりも、むしろ射止めたその熊を神の国にお送りするまつり、つまり宗教儀礼を行なうというほうに重きをおいていた。 食料として好んだのは鹿肉のほうであった。ユーカラなどの語り物の中にも、少年がはじめて狩

マグロなら、やっぱりトロ DHAを豊富に含んでいるのはお魚です。 健康のためにも、もっとお魚を食べましょう。 ただしお魚の種類によってDHAの含有量には大きな差があります。DHAは脂に含まれているので、当然、脂たっぷりのお魚がおすすめです。 DHAが多いのは、イワシやサバなどのいわゆる青い背の魚（青魚）です。また、マグロなら霜降りのトロの部分に多く含まれていますが、カブト煮などで食べる目の裏のゼリー状の部分（眼窩脂肪）には、最も多くのDHAが含まれています。いずれも、旬の時期の脂ののったものがオススメです。 青魚以外ではウナギ、サケ、筋子などにも豊富に含まれています。 DHAを1日に1g摂ろう！ 刺身なら…マグロ（トロ）で2～3切れ、 ブリで4～5切れ 焼き魚なら…サンマで約1尾、 小型イワシで約2尾 缶詰なら…・サバ水煮缶（190g） ～ 2人分で1缶 ・イワシかば焼き缶（100g） ～