鯨由来食品のPCB・水銀の汚染実態調査結果について 鯨由来食品中のPCB・水銀の汚染実態調査等に関して、平成13年度厚生科学特別研究「鯨由来食品の有害化学物質によるヒト健康に及ぼす影響に関する研究」(主任研究者:豊田正武国立医薬品食品衛生研究所食品部長:当時)の調査結果がまとまった。その概要等は下記の通りである。
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