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漫画 くーねるまるた（1巻） に掲載されている鶏油（チーユ）を作ってみました。 鶏油は鶏皮を使って作る調味料で、料理の隠し味に使えるそうです。材料は3つです。 ＜材料＞ 鶏皮　275g　←あるだけでOK 生姜　3かけくらい ねぎ　青いところ一掴み 鶏皮はスーパーで1パック買ったらこの量でした。特に意味はありません。ここから200ml弱くらいの鶏油が出来るかなと思います。 今回は、ツイッターで呟きながら作っていたので、それを引用します（笑） momemo（もめも）@momemo_Jp今晩は、漫画「くーねるまるた」で知った鶏油（チーユ）なる調味料を作ってみたいと思います。鶏皮275g、104円を30〜60分炒めます。 http://t.co/7CnakZGcDO 2014/05/01 18:12:40 弱火のフライパンに鶏皮を投入。サラダ油等は不要です。 momemo（もめも）@momemo_

ケンタロウさん流の作り方で、肉じゃがを作りました！コッテリでカラッとした美味しい肉じゃがです。 この肉じゃがは、小林カツ代さん考案のレシピとのことで、料理本では「家宝の肉じゃが」と紹介されることもあります。 ポイントは、フライパンで、ずっと強火で作ることです。材料は、お肉、じゃがいも、玉ねぎだけなので、気軽に作れるのも良いところです。 ときどき作っているのですが、改めて美味しいと思ったので作り方のコツを書いておきます！ ケンタロウさん流の作り方で肉じゃがを作る！ まず材料、4人分くらいです。お肉は、牛肩ロースの薄切りや牛切り落としなど、レシピによって変わります。今回は、ストックのあった牛コマで作りました。どれで作っても美味しいです！豚肉で作るレシピも見たことがあります。 牛コマ　　200g ジャガイモ　4つ たまねぎ　　1つ 醤油　　大2 みりん　大1 さとう　大1 ごま油　大1 次は作り

ほぼ玉ねぎだけで出来るのに、すごく美味しいカレーです。 ケンタロウさんレシピのカレー第2弾に挑戦しました。 今回は、玉ねぎをたっぷり使ったカレーです。玉ねぎ、ソーセージ（ or ベーコン）、市販のルーがあればできちゃいます。 ※追記：分量など見直してレシピを改善しました！以下も合わせてどうぞ！ 関連記事 玉ねぎをたくさん使う“ほぼ玉ねぎだけカレー”の作り方 ＜レシピ：2人分＞ 材料 玉ねぎ 3つ　縦細切りソーセージ 8本 半分に切る卵 2つ ポーチドエッグにします市販のカレールー 2人前オリーブオイル 大さじ3バター 大さじ1 作り方 鍋にオリーブオイルを入れて、バターを溶かします。玉ねぎを加えて、きつね色になるまで炒めます。ソーセージを加え、焼き目がつくまで炒めます。市販ルーの規定通りに水を入れ、煮立たせます。アクを取り5分煮ます。一度火を止めてルーを溶かします。再び火をつけて15～20

高尾じんぐさんの漫画「くーねるまるた」に出てきた料理の再現に挑戦してます。この記事は、そのまとめページです！ まだまだ少ないのですが、記事を公開しちゃいました。新しい料理を作り次第、順次更新していきます！ 新着情報 ・鱈のホイル焼き、新玉ねぎの炊き込みご飯、覚醒ミルクスープを追加しました（2015/3/2） くーねるまるた1巻の料理 豚肉の紅茶煮 豚肉を紅茶で煮て、漬けダレにつけます。ほんのり香るお紅茶がお上品でお美味しいです。 材料：豚肉、紅茶、はちみつ、醤油、酒、みりん、酢 詳細記事： くーねるまるたレシピで豚肉の紅茶煮を作ってみた！ 鶏油（チーユ） 鶏皮をじっくり火にかけて取り出した油です。料理の調味料として使います。 材料：鶏皮、生姜、ねぎ 詳細記事： “マルタさん”の鶏油/チーユを作ってみた【レシピ】 夏みかんのジャム すっぱい夏みかんを使って作るジャムです。・・・が、理想通りに

1人暮らしを始める！とか、料理を出来るようになりたい！とか理由は数あれど、料理を始めるためには道具を揃えなければなりません。でも、はじめはどんな道具があったら良いかわからないですよね。そこで、料理初心者の方向けに、まず揃えるべきお勧めの調理器具をまとめました。 基本的な考え方ですが、これから料理を始める初心者の方は、最初の一つ目は値段の高くない定番の形のアイテムを選んで、それを使い倒せたとき、もっと高いものの購入を考えれば良いと思います。ただし、刃物とコンロの上に乗せるものだけは少し気を使うと良いと思います。 © Luc Viatour (CC BY-SA 3.0) 包丁：ステンレスで普通のサイズ、そこそこの価格で一本 料理家の方、というか我が心の師ケンタロウさんは包丁だけはお金をかけるべきと言っています。でも、最初の1本はそんなに高い必要はないと思います（すまぬ、師匠）。素材は鉄やセラミ

ちょっと思うところがあって、カフェインを摂取しない生活を始めました。実は、この記事を公開した時点で3週間が経っています。 これまで、1日何杯と数えることは無かったのですが、コーヒーは1日に相当な量を飲んでいました。ただ、ちょっと体調面で思うところがあり、とりあえず1ヶ月を目標に完全にカフェイン断ちをしようと決めました。その後は、摂取量を制限して、多少戻していこうと思っていますが、まずは、とにかく完全遮断。 この記事では、カフェインを断った後の変化と、コーヒーなどカフェインの入ったものを摂らずに過ごす感想などを書いていきたいと思います。初日、冷蔵庫に残っていたペットボトルのアイスコーヒーを全て捨て（もったいない！）、これを決意表明とし、カフェインレス生活スタートです。 2日目、離脱症状でほんとに頭が痛くなる 慢性的にカフェインを摂っていた人が、カフェイン断ちをすると離脱症状と呼ばれる現象が起

調べた結論から言いますと、 1人分なら、 水2リットルに塩20グラム2～3人なら、水3リットルに塩30グラム家庭で一度にこれ以上作るのは非推奨ということになりました。この意味は「水1リットルに対して塩10グラムが基本。でも、パスタに対して最低限の湯量がないとパスタがくっついてしまいます」ということです。 （水2リットルに対してこんなにいれることになります） パスタを茹でるときには、塩を入れて茹でます。このときの塩の量について色々と見聞きすることがありますが「結局どれくらいなの？」と、次の6冊の料理本を参考に最大公約数的に答えを出してみました（このまとめが上記です）。 いちばんやさしいイタリア料理（成美堂出版）おうちで本格イタリアン（東京書籍）　　　　　　おいしいイタリア料理の教科書（新星出版社）PASTA（世界文化社）　　　　　　　　　　　 　　落合務の基本のイタリアン（講談社）料理男子（

星谷菜々さんレシピのフレンチトースト。最高！ 写真のフレンチトーストは星谷菜々さんの『基本のフレンチトースト』を元に作りました（後述）。 これまでは自己流で作っていたりしましたが、ベーシックなフレンチトーストのレシピは、もうこれで決まり！今までで1番美味しかったです！ ＜レシピ：2人分＞ 材料： 卵 　 　1個 牛乳　　150CC 砂糖　　大さじ1 バター　大さじ1/2 はちみつ or メープルシロップ 食パン　2枚 作り方： バットに卵を割り溶きます。砂糖を加えてよく混ぜます 牛乳を加えて、よく混ぜます（卵液完成） 食パンを卵液に浸します。片面5分でひっくり返します。 フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けたらトーストを2枚とも入れます ふたをして3分間弱めの中火で焼きます。裏返し、ふたをして2分焼きます お皿に盛り付け、バター（分量外）とハチミツ（メープルシロップ）をかけて完成！ 作