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最終更新２０２３．７．２０　世田谷区のつきや酒店を追加 こんにちわー、神奈川建一です。 日本酒は世界の宝！しかし、宝といってもピラミッドや古墳の中には眠ってないぜ。 眠ってる場所は、そう・・・地酒専門店！ ただしこの地酒専門店も、見つけるのはなかなか一筋縄ではいかないッ。時には猛獣と戦い、時には野盗の群れを相手にしないといけないこともあるだろう！ 以下にご紹介するのは、僕が先人の情報を元に見つけ出した珠玉の酒屋達だ。ぜひ参考にして欲しい。そして周りにもどんどん広めてくれたまえ。宝は皆で共有してこそ、真の価値を生むのであるッ。 お気に入りのお店が見つかったら、そこがまず第一歩だ。貴方だけの貴方の為の日本酒という宝を、ぜひ発見して欲しい！ 諸君、グッドラック！！ 神奈川県・埼玉県・千葉県・静岡県・山形県・長野県・秋田県・通販店の地酒屋さんはこちらをどうぞ♪ 注意書き ●掲載している情報は記事が

最終更新２０２４．８．５　神奈川に三河屋かみやを追加 こんにちはー、神奈川建一です。 日本酒買うなら地酒専門店～♪ そんな歌があったとかなかったとか言われてますが、これは世界の真理、例えるなら地球が丸いのと同じレベルだ。 事実日本酒は焼酎やワインと比べても、独立系酒屋の販売シェアが何倍も高いのである。それだけ日本酒の魅力を伝えるのに、知識と愛情のある酒屋さんという存在が重要だった証と言えよう！ だがそんなエクセレントな地酒専門店、致命的な欠点がある。それはどこにあるかわからないということ！ いやもう、ほんと隠れてるんじゃないかと思うぐらい見つけにくい。僕もネットや人づてで必死に探してやっと見つけている。 仙人レベルの知識を備えた先輩諸氏には余裕のことでも、僕を含めた日本酒ビギナーには通いやすい良い店を探し出すのは難しいと感じる。 そこで、僕が実際訪問してお酒を購入したお店をここにご紹介（神

今回は、ちょっと前に日本酒の勉強会に行ってきたので、皆さんと情報をシェアしようと記事を書いてみた。興味持ってもらえると嬉しい。 勉強させてもらったのは、日本橋横山町にある「インフィニット酒スクール」。代表の菅田ゆう先生が主催するワイン・日本酒のスクールで、なんとマンツーマンレッスンが基本という凄い学校だ。 今回は、単発の日本酒セミナーである「香りのサンプルから科学的な発酵経路を紐解く」というものに参加してきた（これは８人参加のグループセミナーだ）。 講義内容はずばり「科学的にお酒を理解すれば、客観的な絶対評価が可能である」ということ。日本酒の科学的絶対評価！すっごい興味わいてくるでしょ？ 早速ホームページ経由で申し込んで、教室まで向かう。場所は都心のマンションの一室。ほえー、こんなところにあるんだ。 菅田先生曰く、「日本酒はワインと違って、香りの種類は１０種類のみです。これがわかれば、全て

味の傾向：高知県開発の特別な酵母で醸した吟醸酒。砂糖漬けのリンゴや白桃を思わせる鮮烈な香りに、甘くジューシーな味わい。濃厚でありつつも絶妙に飲みやすい１本。傑作だ。合わせた料理：白カビチーズ、サラダチキン購入価格（税込）：１８７５円／７２０ｍｌ僕の評価： ... 味の傾向：福島の酒蔵がつくる定番の普通酒。まろやかな甘味うま味とピリッとした苦味が特徴の味わい。とても軽くて淡い酒質だ。料理に染みこむように馴染むので、晩酌がぐっと楽しくなるぞ。合わせた料理：野菜天ぷら、ナスの煮浸し、大学芋、焼き厚揚げ購入価格（税込）： ... 味の傾向：福島の名門がつくる定番の純米酒。まろやかな口当たりにほんのりとした酸味。キリッとした後味が見事な余韻をつくる。和食を何倍もおいしくしてくれる１本だ。合わせた料理：野菜天ぷら、カレーうどん、手巻き寿司購入価格（税込）：１３９０円／７２０ｍｌ僕の評 ... 味の傾向