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麺と肉に魅了され・・・間を置かず再訪問！ 麺屋 YAMATO （東京・三鷹台） 塩らぁ麺 ＋ おつまみ盛り ＋ サッポロラガービール 赤星 中瓶　〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ サッポロラガービール赤星！今年になって赤星ばかりズシリとした苦味に心酔！もはや赤星探検隊！ ＜おつまみ盛り＞ 豚２種！鶏２種！計４種！お肉のパレット状態！肉身の滋味と脂身の甘味をそれぞれ堪能し尽くす！ ＜全体＞ 煌めく琥珀の出汁に麺の素朴さが透ける！玄人好みなプレゼンスにオヤジの心は鷲掴み！ ＜スープ＞  序盤は白出汁ベースに鶏の優しさ！じんわり滲む魚介出汁感！慣れ始めるとじわじわ感じる蛤出汁の余韻！ ＜麺＞ 自家製麺！素朴さ丸出しの手もみ中太麺！まるで溶けだすかのような小麦の風合い！出汁を吸い込んでからの仄かな甘味が素晴らしい！ ＜チャーシュー＞ 出汁と熱の吸い込みで更に旨味を増す！豚肩ロースに低温半レアと煮豚

雨降り注ぐ中で昼飯難民！９年ぶりの総本山！ 家系総本山 吉村家 （横浜・ＪＲ横浜）チャーシューメン 中盛 ＋ 野菜畑 ＋ プレミアムモルツ小　〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ プレミアムモルツ！程よいミニサイズでも華やかな酵母の旨味が最高！流石プレモル！ ＜全体＞ これぞ横浜家系の大いなる王道基準！豚鶏エキスの芳醇さ！カエシの強さに鶏油の旨味を改めて再認識！ ＜スープ＞ マイルドな豚骨のエキス感！旨味をグイグイ引き上げる分かりやすい塩気！ ＜麺＞ 酒井製麺！密度感低めな中太麺！動物エキスに塗れてもカタメで風味抜群！しかし柔らかになった方が味わい深いのか？脂と炭水化物が一体化した旨味！ ＜チャーシュー＞ ワイルドな麺顔にひときわ上品なシルキー豚腿スライス肉！ローストの風味が実に香ばしい！無限に食える旨さなり！ ＜味変化＞ 行者大蒜！シャープでジリジリと染みる和風ガーリックパワー炸裂！ ＜ホウ

やっぱり２０２０年もこれを食わねば夏がやって来た気がしない！ 千里眼 （東京・池ノ上） 冷やし中華 少なめ 野菜マシニンニク辛揚げガリマヨ ＋ アサヒスーパードライ生350ml缶　〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ アサヒスーパードライ：オレにとっては熱中症対策の液体の一つ！馴染みの喉越しと旨さ！ ＜全体＞ 毎度そそり立つ山積みトッピング・・・サラダ感覚の様なライトさ！圧迫感がない二郎系！ ＜タレ＞ 風味のドレッシングとガーリックマヨネーズ！後半には野菜の汁と辛揚げの刺激が溶ける旨さ！ ＜麺＞ 浅草開化楼：冷やしでハードな歯応え！まさに剛麺！オーション風味でキンキン冷え冷え！ヌチヌチ感はＭＡＸ！！ ＜チャーシュー＞ 鶏モモ肉！重くなくさっぱり食える肉感！塩気も効いて野菜とドレッシングと相性抜群！ ＜野菜マシ＞ モヤシ以上にライトに食える大根とニンジンその他諸々！！別腹で無限に食えそうな気がす

マスク熱中症でもサラサラ食える冷やしを求めて 函館塩ラーメン 五稜郭 （東京・荻窪） 青唐辛子入り 辛口 冷やし塩ラーメン ＋ いか飯　〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 古風なようで実はハイカラ！そして滋味深いオーラが垂れ流し！ ＜スープ＞ まるで体液の如く抵抗感を覚えずスルスルと浸透する滋味なる塩スープ！ ＜薬味＞ 青唐辛子がいいね！ほのかな刺激は冷涼刺激！ ＜麺＞ 非常に色白でスープに馴染むストレート細麺！しなやかなれど程よい締まりもナイス！ ＜具材①＞ チャーシュー：肉のプレゼンスは控えめなれど噛み締めると滋味深く！ ＜具材②＞ 野菜他：絵具パレットのような鮮やかさと夏らしい息吹を感じる感覚！古風なメンマも落ち着く！ ＜味玉にハズレなし＞ ピンクペッパーが密かな遊び心！塩だれのシンプルさが沁みる旨さ！ ＜〆飯＞ いか飯！炊き込みご飯風！醤油が沁みた出汁にイカのハラワタ旨味も深く浸透

テレワークの隙間にて・・・三鷹駅界隈をウロウロと 鶏こく 中華 すず喜 （東京・三鷹） ［限定］担々麺 ＋ 専用小ライス　〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 摺り胡麻と辣油・・・そして一面のスパイス感！いかにもライスに合いそう！ ＜スープ＞ 淡い酢辣感覚にコクと甘味の胡麻感！山椒系の刺激もじっとり溶ける独特なるカオス感！ニンニクの下支えがナイス！ ＜麺＞ 三河屋製麺：担々エキスに濡れて艶めかしい褐色が旨そう！個性的なスープをしっかり受け止める風味高さもナイス！ ＜具材＞ 挽肉が完全に辣油ダレと山椒系スパイスが染みとおり・・・麺と葱に絡みつくのが旨し！ ＜ライス割＞ これが実に楽しみ！一気に丼へ投入！ライスが刺激を吸収して尚食べやすく旨し！ 総じまして「上質感ありありで更にスタミナ系旨さが溶ける！！もはや看板！名物限定麺！」 比較的早めに在宅ワークを活用してきたせいか・・・在宅疲れ・コロナ疲

密かに復活・・・裏営業の「裏健やか」 ラーメン 裏 健やか （東京・JR三鷹） 味玉濃厚煮干 ＋ 炊き込みご飯　〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 今の流行りか・・・チャーシュー別皿！マットな煮干濁りに明るい温野菜が秀でる麺顔！ ＜スープ＞ まったりしつつ淡いぺトぺトした濃密感！苦味ニボ感軽やかいくして・・・クリーミー煮干し！ ＜麺＞ 自家製麺：「健やか」らしいパツパツ感覚！ゆっくり湿り気を浸透させるが最後まで粉風味持続！ ＜チャーシュー＞ 肉厚で密度感ある鶏胸肉！ハムのような引き締まりにスパスパ切れる歯応え！ ＜温野菜＞ 濃厚煮干しと乾いた麺の間を取り持つ・・・ナイスな箸休め！ ＜味玉にハズレなし！＞ トロトロ煮干し泥池に咲く一輪の蓮花・・・そんな上品清らかな仕上がり感！ ＜炊き込みご飯＞ 鶏皮から滲む油と醤油の旨味が深く浸透！しっとり感とぱさぱさ感の両立！おこげが爆旨！ 総じまして「ニ

奥の細道には旨いものあり！今度はジビエのお店！桑嶋リニューアル！ 下北澤 Ramen KUWAJIMA. （東京・下北沢） 鹿骨ジビエSP醤油白湯らぁ麺　〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 下北沢と言うより自由が丘！？ジビエにベリーと青菜ミックスでとても洒落た盛り付けがとっても映える！ ＜スープ＞ 実に野趣！そして爽快なハーブ系のまとまりで意外なほどクセなく食える白湯エキス！ ＜麺＞ 村上朝日製麺所：やや肉厚で微妙な低加水ストレート麺！個性的な鹿骨エキスをしっかり受け止める風合い！ ＜チャーシュー＞ ジビエのもう一つの代表格「鴨胸肉」！馴染みの優しい野趣な香りにしっとりした肉身！ ＜鹿肉ミンチ＞ ミンチと言うよりかなり粗目な鹿肉カット！深い滋味と野趣が胡桃の香ばしさに絶妙に合う旨さ！ ＜ベリーとプチトマト＞ 軽くオーブンに掛けられたスイーツ感覚！面白いほど鹿骨白湯に合うのが面白い！ ＜味玉

未だ熱気冷めやらぬ・・・三鷹の満月欠けることなし！ ワンタンメンの満月 三鷹店 （東京・三鷹） チャーシュー塩ワンタンメン　〜ラーメン食べて詠います ＜全体＞ 穏やかなトパーズ色に風に舞う・・・見事なる肉の扇風機！ ＜スープ＞ 鶏豚エキスは徹底されたあっさり感覚！仄かに香る魚介の風味！香味野菜の滋味も広がる！ ＜麺＞ 大成食品：オリジナルを受け継ぐ多加水極細系！汁や具材との一体感を楽しむ ＜チャーシュー＞ 脂肪分少な目の豚もも肉！ハードなスポンジ肉を噛み締めて食う喜び！ ＜ワンタン＞ もう皮のトロトロ感が何とも言えぬ魅力！肉餡よりも主役感ありあり！ 総じまして「あっさり感の中にコク深さ！リピート必須の魔力感！腹パン幸福ワンタンメン！」 また一斉に在宅orモバイルワーク。今回は平日昼間から近場の三鷹界隈で昼飯！。めぼしいところは結構どこも混んでるので、少し時間をづらして食事タイムとさせていた

冬となれば・・・生姜のぽっかぽかラーメンなのだ！ Nii （東京・大塚） 生姜醤油ラーメン煮玉子入り＋手作り水餃子＋プレミアムモルツMASTER'S DREAM　〜ラーメン食べて詠います ＜酒＞ プレミアムモルツMASTER’S DREAM：お歳暮でしか見かけんビールがここに！ ＜水餃子＞ 皮も手作りモッチモチ！鶏と白菜主体の肉餡旨し！辣油も絶妙なフレーバー！ ＜全体＞ どことなく長岡系オマージュな独創性！摺り下ろし生姜と背脂浮かびが和やかさ生む！ ＜スープ＞ 溶かして生姜味にするタイプ！ベーススープのライトな鶏豚感に背脂でコクボリュームアップ！ ＜麺＞ 村上朝日製麺：多加水系の平型！透明感ときっぱりしたストレート角麺が見事な美しさと旨さ！ ＜チャーシュー＞ とてもローストが効いた外側の香ばしさ！中は薫製の様な風味深い半レア感覚！洋風な風格で旨し！ ＜味玉にハズレなし＞ 茹で加減早めなフワ

花の銀座でこの質感！この旨さ！この価格！ もはや、あっさりラーメンの東京代名詞か！？と思わせる崇高さと和やかさが染みる そのまま酒のつまみにもなる実山椒！優しい痺れ感に萌える〜！ 汁を吸い込んでからの味わい！滑らかさの快感を誘うストレート細麺！ 例え半分でも嬉し！嗚呼味玉にハズレなし！ 実は迫力の焼豚！Ｊ系小豚に匹敵する食べごたえと満足感！ 総じまして「まさしく銀座の崇高さに映える馴染み感覚！穏やか刺激のハイパー焼豚麺」 ラーメン評論家の大崎氏のピックアップコメントで改めて知りました。こちら「麺屋ひょっとこ＠銀座」にて、和山椒を使ったラーメンがあったなんて！。ちょくちょく拙ブログにて「東京の和風山椒ラーメン」を紹介したり、またまとめ記事もアップしてりしておりますが、こんな都心の有名店を、逃していたとは！！。 悔しいやら恥ずかしいやらで、早速突撃してみました。有楽町駅からほど近いので、外出機

知らぬ間ににメニュー一新！？いつの間に限定麺開発！！ まさに旨味の全部入り！ありとあらゆるミックスエキスの悪魔的麻薬塩スープ！ 柔らかめな腰つきと風合いの良さ！汁の持ち上げが超スゲーのだ！！ 実は肉処理の上手なお店なのも見逃せない！低温調理チャーシュー旨し！ 食べごたえあるワンタン！塩そばエキスに挽肉旨みが更に溶け込む旨さ！ 味玉にハズレなし！奥久慈卵の塩だれ浸透！ナチュラルに濃ゆい味がいいね！ 選べるランチ丼が・・・なんと「１０円」！そりゃ食うでしょ！ 総じまして「これ以上のカオスがあるのか！？すべての旨み溶け込む魔王的スープ感！！一回食っとけ滅多にないぜ！」 誠に気持ちいい小春日和のランチ時。ＪＲ横須賀線「西大井」駅で、とあるいい鶏のラーメンを久しぶりに狙ってみましたが、ちょい混雑で日陰で待つのが残念気分。運動不足解消と午後予定も兼ねて、このまま徒歩でＪＲ京浜東北線「大井町」駅まで足を

後半戦・・・わざと少し間をおいて店内連食に備える 甘い色合いに見えてしっかりと淡麗！煮干しの風合いを甘くもなく苦味もなく伝える！ 相変わらずの低加水ストレート麺！汁を吸い込んでも麺風合いは衰えを見せず！ 肩ロース肉の低温調理レアチャーシュー！質感申し分ない上に「マウンテン級」の盛りが嬉しくて泣ける！ 味玉にハズレなし！深めの出汁浸透でほんのり熟成感与える甘さが良いね！酒と味わう 総じまして「料亭レベルの崇高白醤油と煮干しのハイパーコラボ麺！」 初めての店内連食かも？。少し間を置きたい一方、置きすぎると脳下垂体が食わんでいい信号を発信するかも。食い終わってから３０秒ほどまったりとして、「そろそろ！」とスタフさんに告げました。そこでようやく多客を見渡す余裕が生まれましたが、客の３割程度は店内連食客ですな（笑）。しかも妙なことに、「いわしそば→白醤油煮干し」と言う流れが主流で、好みがオレを同じで

味と接客、店の空気感がますます引き寄せられる〜 大人の休日の過ごし方・・・サッポロ黒生！ 青森シャモロックの滋味上品にて優しき甘味のダブルエキス！染み透るような旨味！ 全粒配合でしなやかな印象！密度感低めでも風味が強めでナイス！ さすが特製！部位の種類多くて素晴らし！肩ロース！バラ！モモ！？＋α 味玉にハズレなし！出汁の浸透深く熟成感アリアリな濃密卵黄旨し！ 総じまして「ハートフルな雰囲気に料亭的な滋味深さが浸透する、崇高系シャモそば」 開店当初に伺った時は、かなりイケてるいい店という記憶が深い！。茗荷谷は全く地縁がないため、それからずっと放置状態してしまいまして、３年が経過したようです。その間に東京のラーメン界で着実に人気を固めてるのも存じておりましたが、ラーメンデータベース「塩」のカテゴリーで、かなりのハイランクに上り詰めつつあるとは、正直言って驚きだったわけです。ここは小豆島の生揚げ

三鷹駅南口。北口に比べて活気が溢れ、飲む気分を高める雰囲気です。ここまでくれば自宅呑みもすぐ可能ですが、そこを敢えて一軒二軒と寄り道したくなるのはなぜ？ 今日もまた来てしまったよ・・・・「中華そば みたか」。ラーメンヲタクになって幾久しく、この店ほど縛りなく食える店は、東京にはないと思っております。だいたいラヲタ（ラーメンヲタク）を自覚すると、「杯数」「制覇」「拘り」など妙な縛りが芽生えてくるんですが、ここだけはそんなのから解放されて、自由に食える気がします。 店主：「いらっしゃいませ！（スタフよりも素早い！元気！）」 オレ：「（常連気取りでふてぶてしく）・・・・（座る）。」 店主：「（眼がらんらん）」 オレ：「・・・・・・・・・・・中瓶（ぼそっと）」 （聞こえにくいオレの声を拾って、スタフさん達が、コップ！ビール！と分業慌ただしい） （キリンラガービールを味わいながら・・・・） オレ：「

開店記念でワンコインサービス！ズルくてゴメンで狙ってみた とにかく明るい大山鶏エキス！とにかく円やか醤油ダレ！これは広くウケそう！ 全粒含みのストレート細麺！密度感じるモッチリさと汁の浸透が素晴らし！ きめ細かい肉繊維感じる低温調理の半レアチャーシュー 味玉にハズレなし！熟成感手前の寸止め感がむしろ良い！ 総じまして「王道のネオ中華そば！流石の鶏出汁！見事なる明るさ！感じるニューカマ―！」 実は気が大変小さい男です。占いとかいちいち気にするタイプだし、細木和子の運勢本は必ず見てしまうのです。星座占いによる今日の運勢なんかも目を通しますし、ヤバい仕事は出来るだけ運勢のいい日に回したりと、結構な小物ぶりを発揮しております。なのでこの日は、仏滅だったので、大人しく過ごすか、新しい仕事は手掛けないで行こう・・・なんて思ってたところで、新規開店情報を得ました。そんな感じで丁度ランチタイムど真ん中の、

妙に気になるオシャレなラーメン・・・東京って感じがするよね！ 前々から食いたかったんだよねー。デゥエ・イタリアン系列の「らぁ麺生ハムフロマージュ」。その麺顔の生ハム感もさることながら、モッツアレラチーズを絡めて食らうラーメンと言うのが非常に興味津々。ただオヤジ一人で入りづらく、これまでスルーしておりました。流石に日比谷に来る機会を得ると無視できなくて、ランチタイムにやってきました。 それは日比谷らしいハイソで綺麗なビルの地下にありました。若い女性の会社員を束になって見たことがないのですが、こんな地下エリアに潜り込んでいたんですね。そそくさと行列に連結します。スマホ眺めて目を合わさないように我の存在感を消します。消し過ぎて・・・・案内され忘れられ暫く放置（爆）。ようやく気付いた黒いスーツ姿の女性スタフに促され券売機へ。こんなにデカいタッチパネルがあったのか！！という券売機でうろたえてしまうオ

2020年再調査 追加：立川大勝軒 閉店：大勝軒 next 上野・大勝軒 next 戸越・大勝軒 喜多見・大勝軒 まるいち 新宿店・大勝軒 まるいち 新大久保店・五反田大勝軒・元祖つけそば 西台大勝軒 茅場町店・十二社大勝軒 関西生まれ、関西育ちの私にとって・・・上京したての頃は、それほど好きでもなかった大勝軒。色々系列がある中で、そんなことも分からず、ただ近くを通っただけというだけで食ってた毎日が続きました。 ただ、もう自分の人生で東京生活の方が長くなってきて、次第に立ち食いスタンドでも「うどん」から「そば」へと変化してゆき、感覚が染まってきたのか、急にここ数年は、「大勝軒が好き！」と変化してしまったんですー。魂を売った関西人！？と言われても返す言葉が正直見当たりません（汗）。 そんな感じで、ひたすら「系列・出身」にとらわれず、【東京都内で】【ただ『大勝軒』の文字が看板にあるかないか？】

やはり東京ラーメンストリートは超便利やわ〜！ 見た目は濃厚ニボニボ煮干し！その味わいは淡麗甘味が香る〜 定則通りのパッツパツストレート低加水細麺が気持ち良い〜 ネオトラッドな焼豚！柔らかくてしっかりと噛み締める旨さがナイス！ 味玉にハズレなし！熟成感じる甘味深いジェル卵黄旨し！ 総じまして「東京の玄関口で堂々と煮干！これは広くウケるぞ！考え抜かれた濃厚煮干し！」 実に久しぶりに、東京駅八重洲口にある東京ラーメンストリートを訪問！。こちら最近になってテナント店を一部入れ替えたとの情報があって、気にはしていたのです。この日は忙しくてもうバタバタ。どこかで昼飯食わないと晩飯過ぎても、飯が食えないという予定詰めすぎな一日。ほんの少しだけ早めのランチということで、ここを利用した流れです。だからもう店を選んでいる余裕はなく、行列の少なさを第一優先ですわー。 まぁ相変わらず「六厘舎」の行列は凄いねー。店

穴場なスポットでナイスな貝出汁との出会い あさり＆しじみの滋味深く！穏やかな塩の丸さ！魚介の包む柔らかさ！そんな上品スープ！ 程よいパッツリさと風味が生きる低加水ストレート麺！出汁吸っても尚旨し！ 非常に弾力的な低音調理の鶏胸肉旨し！ 完璧なるあさりの艶かしいほどの貝肉感覚！ 味玉にハズレなし！塩だれの風味よく本来味の生きる卵黄旨し！ 総じまして「大衆穴場スポットに突如現る崇高系貝出汁！各駅停車で行こうではないか！」 いやーこの一年はストレスで体がボロボロです。なので酒量が一気に増えてしまいました。こりゃイカンと肝臓エキスもしっかり摂取しておりますが、ゼロクリアになるわけでなく、もっと自分の身体を労わらねばと考えてはいる。しかしそれが中々できていない・・・・。なので、シジミとかアサリなど文字があると、ビクッと反応してしっまうオレです。別にそれだけではないのだけど、基本的に貝の出汁が好きなの

馬車馬のように働いた一週間〜〜〜静かに落ち着く一杯 淡麗煮干の中でも円やかに感じさせるライトな甘味！気分落ち着く沁み入る美味さ パッツパツな低加水ストレート細麺！スープにミスマッチのようで実はベストマッチ 薄味のようでしっとり感ある肉質！微妙に洋風にも感じさせる胡椒加減？ 貝類と肉質感混じる深いあじわい！この炊き込みご飯が訪問目的だったかも！？ 総じまして「一週間の疲れと乾きを癒す、高品質円やか淡麗煮干そば」 １１月に入り立冬を過ぎようとしているあたりから、仕事の佳境でありました。この一年のちょっとしたイベントが一区切りつくためですが、本当の意味で朝から走り回り、夏のような汗をかいて、朝昼とろくなものも食えずでぶっ通しでした・・・。ある程度、リミッターが切れたらあとは案外やり切れるもんですね。ただし年齢による体の衰えは如実に感じまして、無理は本当にできなくなったなと、しみじみ思うとある金曜

憂さ晴らしには大食いが一番！肉そば大盛りで行こうじゃないか〜 生（なま）醤油の優しさ感じる醸造感に、豚のゆったりエキス感が丁度良い！ まさに目の前での打ち立てほやほや〜の縮れ麺！素朴さと優しさの競演 深い醤油ダレの香ばしさ！肉の絨毯を一枚づつ剥がして行く楽しさ 総じまして「肉の迫力！そして素材感この上なさと魂打ち込みの手打ち麺！」 サラリーマンたるもの、忸怩たる思いもあるもんです。特に役員・幹部との折衝となれば、もはや折衝じゃなくご意見伺いなんてな状況ですよ。半沢直樹なんてのは妄想の世界。ご意見、ご指示に沿って粛々と卒なくこなすオレです。ところが、言ったことに従ってただけなのに、急遽言う事変わってしまってる。しかもタチが悪いことに、前の指示出し内容をすっかりと記憶から消去してしまってる！。これ・・・意図的なのか、天然なのか。せめて天然だと思いたいのだが、「言った」「言わなかった」の子供じみ

久しぶりのニボシ禁断症状！風格感じる濃密煮干し！ スープの一口目からズドン！と感じる濃密さ！心の中でガッツポーズな煮干し感覚 やっぱ好っきゃねん！パツパツ低加水ストレート麺の乾いた風合い！ 極上の２種チャーシュー！低温と炙りのコンビネーションにも変化あり？ 味玉にハズレなし！出汁浸透に甘味を感じる濃密タイプ！ 総じまして「もはや蒲田の味！代表格すら覚える極上濃厚煮干しそば！」 そう言えば・・・最近濃厚煮干を食ってない。そう思い浮かんだらもう頭の中は、濃厚ニボニボ煮干そばのことで頭がいっぱいです。空腹感も出てくるともう仕事が手につかなくなる。いわゆる煮干の禁断症状というやつで、これは早く抑えないとイケません。ちょっと昼からの外出機会を、調整して前倒し。途上にある思いつく２店舗の内、一番近そうな店をピックアップしたのが、蒲田の「宮元」さんです。 もうこのエリアを代表するラーメン店／つけ麺店です

秋深まれば〜いよいよ味噌ラーのシーズン！野方の名店系譜に伺ってきた！ 味噌の芳醇さに豚骨のマイルドさ！辛さ程よくまったり飲み干せるスープ感覚 味噌のコクを受け止める風味感絶妙！辛さに濡れて貼りつく旨さよ！ 豚肉食ってる！と言う充実感ある脂身と肉身の歯応えと旨味！次回チャーシューメン必須 味玉にハズレなし！甘露の味わいに貫禄すら覚える熟成感 総じまして「素朴感とピッチリ感が気持ち良い崇高辛味噌麺！」 もう朝夕は上着が欠かせなくなりましたねー。秋晴れは嬉しいのですが、少しづつ放射冷却の余韻で、何を着て出かけるか悩み出す時節。こうなると食べ物にも変化があって、ラーメンだと味噌を食したくなる！。私、味噌ラーメンはあまり詳しくないのでして、ちょっと勉強も兼ねて、荻窪へとやってまいりました。今回は通勤定期が使える範囲で大人しく、良いものを食いたかったし！。 狙いは「味噌っ子 ふっく」さん。訪ねて見ると

しみじみと淡麗な塩味を求めて・・・いつもの店へ in 目黒駅周辺 ＺＵＮＤ－ＢＡＲ系譜の淡麗系！鶏エキス芳醇にして円やか！柚子も香り程度ですっきり感を高める崇高鶏塩出汁！ ややスリムな平型ストレート多加水麺！しなやかさ極まり、シルキーな汁の吸い込みと持ち上げがナイス！ 化粧パフのような和やらか鶏胸肉が２枚！肉質感じる腿肉１枚！汁を吸い込み旨し！ 味玉にハズレなし！出汁浸透感がとても深く甘味に色気すら感じる熟成感！ 総じまして「出汁の芳醇さに限らず！柔らか食感のカオス極まる凄味的鶏柚子塩！」 毎週日曜日の夜は寝付けなくて、日付が変わってから眠りにつく。そんな感じで緊張しているためか、眠りが浅く、ぼーっとした頭で通勤電車で揺られて出勤する毎日。みなさんもそんな感じではないでしょうか。何も不安がない朝、毎日がありさえすれば、金も名誉も要りません。ただし、家族とラーメンは残しておいてほしい。そんな

久しぶりの八王子！ラーメン遠征は陣馬街道へ！ エキス感しっかりしつつあっさり食える！鶏エキスから煮干しの軽さを感じる移り変わり 全粒配合で風味良しな崇高感！汁の吸い込みで更に味わい深いストレート細麺 王道の炙りっぷりが質実に感じる肩ロースのチャーシュー旨し！ 総じまして「淡麗さと濃密さの両立感じる崇高バランス！」 ようやくスッキリした週末の青空。こんな時に限って、マンションの管理組合打ち合わせ。年数が経つと色々と、大規模修繕以外にも機器類の補修改修が続くもんなんです。なにせ消費税が上がることが分かってますからね・・・上がる前にとっとと決めて、住民の合意形成を果たして、さっさと契約したいということです。各理事の職業柄は不明ですが、何となく打ち合わせにも商売柄が出たりして、ちょっと面白い。少々白熱して２時間があっという間に過ぎてゆきました。それはそれでいいんだが・・・・すっかり週末の楽しみ「ラ

ケンちゃん求めて陸の孤島〜有給消化でラーメン活動 素朴さ溢れる豚ガラ煮出し！身入りも溶けて円やかテイストにほんのり香る煮干しがナイス！ とろとろぷよぷよ・・・そんな身入り（背脂）はコクをアップさせる原動力 素朴さ溢れる手打ち感！ピロピロ強縮れの平打ち麺の感触を楽しむ！ 優しい味わいにホグれる柔らかさ！チャーシュー増し強くオススメ！ 総じまして「和み極まる背脂まったり感！本格的ケンちゃんインスパイアなる一杯！」 南武線尻手駅から浜川崎駅へ伸びる沿線。小田栄駅からさらに結構歩いたところ。ほかにどないしたら行けるねん！という陸の孤島状態です。こりゃ普通の外出に立ち寄るのも無理なので、貯まった有休を半日休暇に切り替えて、訪問してみましたー。少しお昼ピーク過ぎてて、余裕で食えると思ってたら、カウンター満席でした（汗）。運良く立ち上げる客と入れ替わりでしたが、結構地元の注目を集めているようです。 聞く

シンプル・イズ・ベスト！板橋商店街外れにひっそりとあっさりがあった！ 優しさ満載のあっさり出汁！スッキリと心ほぐれるハートフル煮干し！ 淡いくつくつ感覚が過ぎると、滑らかな腰つきが舌触りの快感を誘う 必要十分感の薄味ペラペラチャーシュー・・・脇役徹した潔さ！ 総じまして「まさに優しさが出汁に溢れるハートフル極まる煮干し！」 最近、刺激的なラーメン（麻婆・汁なし担々等）を追い求めすぎて、時々すごくあっさりしたラーメンが食べたくなる。そんな気分で、ラーメンデータベースのランキング情報で検索しながら遊んでいたら、たまたま見つけたのがこちら、「中華そば 来味 板橋店」さん。最近開店したばかり。旧中山道は商店街になっており、それとクロスした十字路を長い下り坂方向に、駅から離れて歩く・・・。ちょっと目立たない場所にあるけど、行けば分かる。 新潟系のラーメンらしいんだけど、新潟ってすごいねー！まさにラー

刺激が大きいものを食い続け・・・優しさもとめて淡麗を食うオレ 淡麗煮干分野の中でも、清涼感や落着き感というよりも、円やかさと温かみを感じるタイプか！？ 濃厚煮干系とは変化させてた麺！少しグラマスで多加水系に傾いたストレート麺！ 大判で割と肉厚な低温調理の肩ロースチャーシュー！どこから前歯を入れても優しく千切れる柔らかさ 味玉にハズレなし！薄味出汁が深く染みんだような熟成とナチュラル感の両立 定番の替え玉を召喚！鶏系のコクの中に旨い具合に煮干風合いが混じる！ 総じまして「旨味円やかに染みこむ胃袋の喜び・・・平和を噛み締める穏やか淡麗旨塩味！」 最近「麻婆麺」をハマり、それを追い求め続け、その流れで痺れと辛さをずっと高めて来たから、急にお尻が痛くなる！！！。こりゃイカンと急遽穏やかなものを食べたい！。家にいるときは奥さんに優しいのを作ってもらいますが、仕事外出じゃ何を食うか。・・・・そんな流れ