日本医労連が病院給食実態調査/委託・非正規化で深刻日本医療労働組合連合会（日本医労連）給食対策委員会は２１日、東京都内で会見し、第３回病院給食実態調査の結果について発表しました。病院給食は「治療食」として重要な役割があるにもかかわらず、委託・非正規雇用化がすすみ、人手不足などの深刻な実態にあることが明らかになりました。 給食実態調査の実施時期は昨年４月～７月。日本医労連加盟の労働組合がある全国３１４施設の回答を集計しています。 病院給食には、腎臓や肝臓の病気、糖尿などの病状にあわせた「特別食」、高齢患者のための刻み食など「個別対応食」があり、手間や時間、技術が必要となります。 ７９・５％の病院が、毎日給食の３割以上を特別・個別対応食としてつくっています。 特別食を５割以上つくっているのは全体の３２・１％、７割以上つくっているのは１２・５％にのぼります。前回調査の１９９６年では特別食５割以上が１９・２％、７割以上が６・９％であり、特別食が増
