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私流・アオリイカの捌き方 アオリイカをせっかく釣ったのに、又差し上げても捌き方が分からない・皮のむき方が分からない、 皮がうまく取れないなど云われる方がおられましたので、やっぱりおいしく食べてもらいたく、 ここに、私なりの捌き方をアップいたしました。 軽く水洗いし、水気を良く拭いて、アオリイカの正面を上に向け（スミを吐く漏斗口を下側に）青い矢印の部分を軽く押さえ、胴体部に指を入れ胴体と足部分のつなぎ部分をはずします。（指がすっぽり入る部分まで） ここから水洗い禁止！ （汚れはペーパータオルで、その他はふきんを堅く絞ってまな板やイカを拭いて、ふきんが汚れたと思ったら良く水洗いし堅く絞って使ってね。）