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ブログネタ：タイ料理、シンガポール料理など東南アジア料理　パート３ に参加中！ タイのプミポン・アトゥンヤデート国王（ラーマ９世）が１０月１３日８８歳で逝去されたが、昨日紹介した「プラーニンと日本の皇室」をつなぐエピソード（こちら）に続き、「過去に対日感情が悪化した際に国王のツルのひと声で鎮静化した事実」を紹介したい。 １００％はおろか、１２０％日本サイドに非があるのに、国王のひと言で救われたのである。その経緯があって、今日の友好関係があることを忘れてはならない。 話は１９９３〜１９９４年にさかのぼるが、日本が極端な冷夏に見舞われ、主食である「コメ」がかつてない不作に襲われた。日本政府も世界のコメ生産国にお願いし手当てを図ったものの、時期やタイミングが悪く、すぐに期待に応えてくれたのは「タイ王国」だけだった。 当時の日本はといえば、今日のようにタイ料理はポピュラーでないし（※日本全国のタイ

コメント一覧 (6) 1. 豚好き 2016年07月06日 21:32 上野駅といえば可口飯店がマンゴツリーカフェになりましたね 戻ったと言うべきでしょうか 2. ひろとん 2016年07月06日 22:48 こんにちは。 駅ナカ、駅チカのお店に対しては、過度に期待しないものの…期待以上だと嬉しいですよね。 たまたま、今日上野アトレのレストラン街に立ち寄りました。過口飯店がマンゴツリーカフェになっていました！（昨日５日にオープンしたばかりとのことです）上野店限定ランチメニューなどもあるようです。今日は時間がなく覗いただけに終わりましたが、期待し過ぎず…でも、やっぱりちょっと楽しみにしちゃいますよね♪ 3. エスニカン 2016年07月07日 20:50 豚好き　様 コメントありがとうございます。 気づかない間に「可口」が「マンゴツリー」になったんですね。 まあ懐かしい「コカ」のようにタイ料

ブログネタ：インド系カレー に参加中！ ＪＲ上野駅ナカ（改札内）はエキュート上野内のインド料理カフェ「シターラ・ダイナー」を久しぶりにランチで利用してみた。上野公園のサクラは満開だし、春休みとも重なって家族連れなどの観光客に、中国やタイなどからの外国人観光客も混じって上野界隈は終日ごった返している。「シターラ・ダイナー」の店内も、子供連れやご年配とお孫さんなどの普段みかけない客層だった。 今回もオーダーしたのは写真の「チキンビリヤニセット」。ビリヤニにはしっかりとインドのアロマティックライス「バスマティ」が使われている。パラットした炊き加減といい、写真でも確認できるグリーンカルダモンもホールでごろごろ入っていたし、チキン片こそ小ぶりだったが、駅ナカとは思えない満足レベルだ。カレーは「スパイシーチキン」を選んでみたが、うっかり「チキンビリヤニとチキンカレー」にしてしまった。 また、副菜でサブ

ブログネタ：インド系カレー に参加中！ （前「ジャイヒンド秋葉原店」のコックだったアミットさんが１６年３月２９日に神田須田町に新店「アロマズ　オブ　インディア」をオープン。店長はホール担当のけいこさんです　こちら） 久しぶりに秋葉原のインド料理「ジャイヒンド」の紹介となるが、まさかの「１６年１月末で閉店です」の告知となるとは予想だにしなかった。 昨１５年の夏ごろにランチ訪問した際に、オーナーシェフのラジさんとホールご担当のけいこさんから、この「１６年１月末で秋葉原店のこの場所での営業は終わるんです」という話は伺っていた。当時は、「近くで良い移転先があれば〜」との話だったが、結局閉店時までに移転先が決まらなかったようだ。 （※入居しているビルの建て直しが決まっており、期限が来たことでの現所での閉店である） 「ジャイヒンド」とのつき合いも、開店直後（２００４年８月）からで、当時は秋葉原駅前の再

コメント一覧 (7) 1. ZAZIBON 2014年08月05日 03:54 いやぁ〜ココ何度も昼挑戦しますが、なかなかハードル高い人気店で未訪です。 そぅ昔、新宿コマ辺りで初めて食し、やばぁーうめぇー、と思ったのでした。 タベタイ、我慢ゲンカイ… 2. ぼさのば 2014年08月05日 08:25 あら！ 激辛好きのエスニカンさんが、クラッシュ生唐辛子は使わなかったんですか？？ ワタクシはドバドバかけて食べちゃいます( ´艸｀) 3. エスニカン 2014年08月05日 17:59 ZAZIBON　様 ひげ張のコマ劇裏の店、懐かしいです。いつの間にか都内から撤退、日本からもほぼ撤退。なんでだろう？と思います。 こちらの新竹さんのも美味でした。青菜の炒めも合います。これからは台湾料理にもっともっとスポットがあたってくれるといいですね。 4. エスニカン 2014年08月05日 18:01

東京・八丁堀のシンガポール・ぺナン料理専門店「シンガポール・コピティアム」にランチ再訪してきた。平日の午後１時過ぎだったが、先客も多く、後からも絶え間なく入店してくる感じで、人気のようだ。 シンガポール料理、ぺナン料理がランチからオーダーできるためメニューの品数が多いのが特徴なのだが、ほかのお客さんのオーダーもメニュー数同様に多種多彩。私は「どうしてもバクテー（肉骨茶）が食べたい症候群」にかられていたため、テーブル席に座ったと同時に、「とりあえずバクテーを単品でお願いします。あとはもう少し考えます」とオーダー。

ブログネタ：タイ・ベトナムほか東南アジア料理 Part2 に参加中！ ２０１３年７月２９日（月）。東京メトロ＆ＪＲ京葉線八丁堀駅前（鈴らん通り沿い）にシンガポール料理「シンガポールコピティアム」がオープンした。 （※住所は中央区八丁堀２丁目１８−５） 母体は都内でもシンガポール料理店の草分けである「シンガポールシーフードエンポーリアム」。 平成８年に新橋駅前ビルにオープンし、八重洲（こちら、エントリーは０６年）、八丁堀・入舟町（こちら、エントリーは０８年）、有楽町駅前（こちら、エントリーは１１年７月）。臨時店舗の中野新橋（こちら、エントリーは１２年２月）と変遷をたどり、晴れて再び八丁堀に「シンガポールコピティアム」としてオープンしたもの。 野村オーナーは、「このトシでまた店をオープンするとは思わなかったが、皆さんから後押しされて八丁堀でやることになりました。先日もオープンにあたり、シンガポ

ブログネタ：インド系カレー に参加中！ 「台東三丁目にスパイスとインド料理の弁当を売っているお店がありますよー」と先日ブログコメントをいただき、情報を頼りに出かけたのが今日紹介する「インターマート」。 （※情報いただいたcurriestさん、ありがとうございました♪♪） バングラディシュ人のオーナー氏が、「ハラールフード」、「インドスパイス」などを中心に、ムスリム系の冷凍食品・ドライ食品（マレーシアやシンガポール、バングラディシュの食材も豊富）に販売されている。ちょうど入口のワゴンでは、シンガポール産の即席袋めん「ＫＯＫＡ」ブランドの「ラクサ」、「トムヤム麺」などが山積みされていた。 この入口扉の向こう側にはこちらの写真の「インド料理＆スナック販売コーナー」。 店内にはタンドールは見当たらないものの、「タンドリーチキン（小サイズ１００円、大３００円）」「シークカバブ（１本１５０円）」「ナン

ブログネタ：タイ・ベトナムほか東南アジア料理 に参加中！ 写真はシンガポールのチキンライス「海南鶏飯」（ハイナンチーファン）。 水道橋のシンガポール料理人気店「海南鶏飯」の看板メニューで、シンガポール現地でもホテルやカフェスタイルの店ではこのような盛りつけで提供してくれる（※水道橋「海南鶏飯」も、シンガポールスタイルにこだわり、見せ方から味付けまで「現地流」を貫いている）。 料理の主役はもちろん「ゆでたチキン」。スープベースも「ゆでたチキン」の調理工程でのチキンスープを使うし、ご飯もこのスープでジャスミンライスを炊く。シンガポールでは、「ハイナンチーファン」にかかわらず、コメそのものをタイからの輸入に頼っているので、ホーカーセンターや食堂などでは、タイの普通米「カオカオ」、ホテルやレストランでは、日本のシンガ料理店と同じようにジャスミンライス（カオホムマリ）を使う。 続いて２枚めの写真はオ

ブログネタ：タイ・ベトナムほか東南アジア料理 に参加中！ 東京カオマンガイ▼最寄駅：神田▼タイ料理「カオマンガイ」専門店 先日のこと。リンクが貼ってある「タイ教育文化センター」（こちら）の料理の先生方（タイ人）やスタッフさんと飲み食べする機会があった。 その時に、「そういえばウチの生徒さんでタイ料理店をオープンする方がいらっしゃいますよ〜」、「えっ。どの辺なんですか？」、「確か、神田って聞いたような」、「神田には最近タイカフェがオープンしたばかりなんですけど？（※ブルーパパイヤのこと。こちら）」、「神田です。神田。カオマンガイの専門店って言ってました〜」。 頭の片隅に残ったままで、「ブルーパパイヤ」にランチで再訪。店長さんに、「なんだかまた神田にタイ料理、それもカオマンガイ専門店ができるそうじゃないですか？」と訪ねると、「そうなんですよ。先日敵情視察とおっしゃってましたが、ウチにもあいさつ

シターラ・ダイナー▼最寄駅：ＪＲ品川▼インド料理 ＪＲ品川駅ナカのインド料理「シターラ・ダイナー」に出かけてみた。相変わらずランチもディナーもロケーションのなせる技なのか大人気で、常に行列ができている印象だが、この日は午後３時ちょい前の遅い時間でのランチだったので、どうにか入店できた（※レイトランチの時間帯なのに、店内は８割方埋まっていた。「シターラ」おそるべし！）。 なにを食べようか決めていなかったのだが、入り口におすすめメニューとして紹介されていたインドのリゾット「キチュリセット」（１５００円）をオーダー。写真左から「ライタ」（スパイス入りのヨーグルトソース）、「フィッシュティツカ」（カジキマグロのタンドール焼き）、「ムルグマライ」（ヨーグルトソースに漬けてタンドールで焼いたやわらかいチキン）、「野菜カレー」、「カチュンバ」（キュウリ、赤タマネギ、トマト、ひよこ豆入りのスパイスサラダ）

ブログネタ：タイ・ベトナムほか東南アジア料理 に参加中！ タイ・ベトナムほか東南アジア料理 - livedoor Blog 共通テーマ このブログでも登場頻度がやたらと高いタイ料理の「ガパオご飯」。東京圏では多国籍エスニック料理店やアジア料理の店、あげくは先週ネタにした中華料理店などでも「ガパオご飯」がランチなどでメニュー化されることが多くなっている。 「ガパオ」自体を取り上げてもらい、知名度や認知度が上がっていくのはタイ料理ファンとしてありがたいことではあるが、「この店、ホントに『ガパオ』のことをわかっているんだろうか？」とギモンを持つことが圧倒的に多い。それは、ガパオが入っていない（使っていない）『ガパオご飯』がほとんどの場合だからである。「ガパオ」はタイ語で、英語ではホーリーバジル（あるいはヘアリーバジル）のこと。同じバジルでもタイにはもう１種類ホーラーパー（スイートバジル）もあるが

2026年01月01日 今年のタイ料理は「ぶっかけごはんカオ・ラート・ゲーン」の年に カテゴリ:タイ料理タイ料理　タイカレー（グリーン、プーパッポン、マッサマンほか） ２０２５年も大晦日を迎えたが、今年のタイ料理「ガパオ炒めごはん」ベスト３皿＋弁当１品として、印象に残った４店を取り上げてみたい。 最初はタイ・バンコクはアソーク界隈（ＭＲＴスクンビット駅から徒歩５分ほど）のガパオ炒め専門店「ガパオ・タ・ペー」の「豚肉のガパオ炒めごはん」。 辛さを一番上の「４」、目玉焼きは「ダック」を選んだが、辛さをタイ人レギュラーの「３」ではなく、「４」としたことで、「多種多彩なタイのトウガラシ」の赤・青・黄の映える色合いは、このブログで２１年超の１１００回を超える「ガパオ紹介」の中でも初見のスタイルとなった。 もちろん辛さも相当なレベルではあったが、驚きだったのが赤・青・黄それぞれの辛さが、別ベクトルで辛