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魚屋三代目神奈川県厚木市で60年以上続く鮮魚店の三代目。父と鮮魚店を営むかたわら、旬の魚介の料理や捌き方をブログ「魚屋三代目日記」にて紹介しています。レシピ本などの書籍やテレビなど幅広く活動。 ・オフィシャルサイト: 「魚屋三代目日記」 魚屋3代目店主です。筆者が営む鮮魚店では、お客様から煮魚を作る際のお悩みをよく聞きます。「ちゃんと火が入っているか心配」「煮汁がシャバシャバで薄い」など、不安要素の多い煮魚ですが、コツを押さえればとっても簡単。今回は極上の煮魚を作るためのコツ3つと、基本のレシピ、応用レシピを伝授します! 「極上の煮魚」に仕上げる3つのコツ難しいイメージの強い煮魚ですが、コツを押さえれば焼き魚よりも簡単。上手に作るコツは以下の3つだけです。 魚を煮る時間に合わせて、水の量を調整する。※1 魚は煮過ぎない。落し蓋と鍋の蓋をしたら、中火で6〜7分煮ればOK。 煮汁の量を調整した

トクバイニュース編集部トクバイニュース編集部では「わくわくする買物で、ちょっといい日常を」をコンセプトに、 楽しいお買い物情報や役に立つ生活情報などをご紹介しています。

佐藤むぅ子育てに奮闘中の、現役薬剤師ライター。「専門知識を徹底的に分かりやすく」をテーマに、様々な分野で執筆しています。時短家電と手抜きを駆使して、薬剤師&ライター&母親&主婦をゆるりと兼業中。趣味は投資とインテリア。おうち大好き、超インドア派です。 子供から大人まで大人気の天ぷらですが、自宅で揚げるとベチャっとなってしまいがち。お店のようなサクサクの天ぷらを自宅で再現するには、どうすればいいのでしょうか？巷で紹介されている裏技を全部試して、一番サクサクに揚げられる方法を検証してみました！

小林 瞳夫と3姉妹の5人家族です。9時から18時まで仕事をしている為、簡単に作れて美味しい料理を目指し､日々奮闘中です。 毎日ドタバタ、大騒ぎですが、趣味の料理やお菓子作りでストレス発散♪ 仕事をしているので、平日は朝の一時間で3食分の調理をする方法で日々乗り切っています。 毎日の料理や、ちょっとしたおもてなし料理まで、お役に立てる様な情報を書いていければと思っています。宜しくお願いいたします。 ・ブログ: 「朝の1時間でラクウマ3食お家ごはん～腹ペコ3姉妹日記～」 お好み焼きは家庭でも手軽に作れるメニューですが、豚肉やキャベツなど具材がマンネリ化しがち……という人も多いのではないでしょうか。今回はお好み焼きに合う定番具材から変わり種まで、31種の食材を一挙にご紹介。ふわふわのお好み焼きに仕上げる基本の作り方も解説しますので、ぜひお家で作ってみてくださいね。

藤倉詩織管理栄養士。【予防医療】にかかわりたいという思いから、大学卒業後は健診センターに就職。メタボリックシンドロームや生活習慣病の方への栄養指導・特定保健指導を経験し、現在はフリーランスの管理栄養士・ライターとして活動中。より多くの人に「食べるって楽しい！」と思っていただけるよう、正しい食の情報をお伝えしていきます。オフィシャルサイト: https://fujikura-shiori.com/

石川桃子管理栄養士×健康食品ライター。歯科管理栄養士として予防医療に携わる。歯科医院での栄養指導の立ち上げに携わり、【お口の健康は全身の健康】を広めるために、栄養指導だけでなく歯科栄養のセミナー講師も務める。現在は栄養指導、セミナー講師、ライター（健康食品やヘルスケア分野など）をメインにフリーランスとして活動中。食事をより楽しんでいただける情報をお届けします。

広田千尋管理栄養士。保育園、保健センター、病院で幅広い年代の栄養サポートに携わる。現在はフリーランス管理栄養士／ライターとして活動中。コラム執筆のほか、レシピの提案などを行っている。プライベートでは1児の母であり、身近にある材料で栄養満点なご飯を作れるよう奮闘中。HP：https://hirotachihiro.com/ 煮物のレシピを見ていると、ときどき工程で登場する落とし蓋。料理に必要なものであるとはわかっているけど、具体的になぜ必要なのかは知っていますか？またいざ使うときにない場合、家にある何かで代用することは可能なのでしょうか。知っているようで知らない落とし蓋について解説します。

小林 瞳夫と3姉妹の5人家族です。9時から18時まで仕事をしている為、簡単に作れて美味しい料理を目指し､日々奮闘中です。 毎日ドタバタ、大騒ぎですが、趣味の料理やお菓子作りでストレス発散♪ 仕事をしているので、平日は朝の一時間で3食分の調理をする方法で日々乗り切っています。 毎日の料理や、ちょっとしたおもてなし料理まで、お役に立てる様な情報を書いていければと思っています。宜しくお願いいたします。 ・ブログ: 「朝の1時間でラクウマ3食お家ごはん～腹ペコ3姉妹日記～」 業務スーパーと聞くと、「業務用？ 一般の人は使えないの？」と思われる方もいるかも知れませんが、実は一般のお客様も大歓迎なスーパーです。 少し変わった商品や大容量の物がたくさんあり、コスパも良いんですよ！ 上手く使うと毎日の調理の時短や食費の節約にも繋がるかも？！ 今回は、業務スーパーのおすすめ商品をたっぷりご紹介していきます。

ワイシャツについてしまった黄ばみ。いつも通りにお洗濯をしても、なかなか取れず困っていませんか？クリーニングに出すとお金がかかるし、できれば家できれいに洗いたい！そんな方に、家で簡単に実践できるワイシャツの黄ばみ取り方法を紹介します。 汗・皮脂の汚れに注意！イヤ〜な黄ばみの原因は、洗濯で落とし切れなかった汗や皮脂などの汚れ。これらの汚れが空気中の酸素と化学反応をおこし、酸化することでできてしまいます。 夏場に黄ばみができてしまいやすいのは、これが原因です。 洗剤の使い過ぎ・すすぎ不足でもまた黄ばみの原因は皮脂だけではありません。汚れを落とすための洗剤も、使い方を間違えることで黄ばみの原因となってしまうのです。 よくある失敗として、黄ばみを取ろうと洗剤を増やしてしまい、より黄ばみが増えるということがあります。これは、洗剤を洗い流す水が足りず、残った洗剤が黄ばんでしまうため。洗剤の用量を守ること

広田千尋管理栄養士。保育園、保健センター、病院で幅広い年代の栄養サポートに携わる。現在はフリーランス管理栄養士／ライターとして活動中。コラム執筆のほか、レシピの提案などを行っている。プライベートでは1児の母であり、身近にある材料で栄養満点なご飯を作れるよう奮闘中。HP：https://hirotachihiro.com/ 胃もたれしているきや、お腹の調子を崩しているなどの胃腸の調子が悪いとき、お腹に優しい食べ物で少しでも辛さをやわらげたいですよね。このようなときは消化にいいものを食べて、胃腸を休ませてあげるのが回復への近道です。 では具体的に、どのような食べ物が消化に良いのでしょうか。消化の良い食べ物・悪い食べ物の例や調理の仕方のコツ、コンビニで手軽に手に入るおすすめのメニューを管理栄養士が解説します。

ハナクリーニング歴15年、自宅でスーツやダウンジャケットなどを洗っています。失敗や成功を繰り返しつつも "誰でも家庭で洗える"をコンセプトに、失敗なくお気に入りの衣類を長くきれいに維持できる洗濯術に向き合う日々。世の中に当たり前のようにある洗濯に関する常識は本当なのか? 売れている商品は本当に使えるのか? そんな疑問を解消する実験ブログ「洗濯ラボノート」を運営しています。 ・ブログ 「ハナの洗濯ラボノート」 衣類のタグについている洗濯表示、毎回洗濯の時に確認していますか？正しく読み取らなかったばっかりにお気に入りの服が縮んだりしてしまうことも。また、洗濯表示は実は平成28年に表示が一新されました。見たことがない洗濯表示に困惑しないためにも、ここで覚えてしまいましょう！

お洗濯マニアのハナです。共働きなどで夜に洗濯物を部屋で干したり、天気や防犯面から室内で干したりと、部屋干しは身近な干し方になっています。しかし、部屋干しをしたときに、漂ってくる何とも言えない不快なにおい......。 「ちゃんと洗ったはずなのににおう」「漂白剤も使っているのにどうしてだろう」と"部屋干し臭"に悩んでいる方も多いのではないでしょうか? 実は、とても簡単に、しかも市販の消臭スプレーを買うよりもずっと安く、このにおいを解決できる方法がありますよ。その前に、部屋干しによって洗濯物に独特なにおいがついてしまう理由を説明します。 部屋干し臭の理由は菌?そもそも、部屋干し臭の原因とは何でしょうか? そのにおいの主な原因は「モラクセラ」という細菌です。ヒトや動物の口などの粘膜にもいる常在菌です。 しかし、原因であるモラクセラ菌自体が嫌なにおいを発しているのではありません。モラクセラ菌の排出

冷蔵庫のドアポケットに並ぶ使い切れないドレッシング……。賞味期限が切れていたり、飽きてしまって使い切れない。かと思うと、ドレッシングを買い渋って、マヨネーズが続いてしまう。そんな悩みを抱えているなら、手作りドレッシングを作ってみてはいかがでしょう？ 手作りドレッシングは、じつはコスパ最高？ 自家製ドレッシングというと一見難しそうな気もしますが、シンプルなものであればオイルと塩、お酢を組み合わせるだけで簡単に作れます。そう思うと、自宅にある調味料で必要な分だけ定期的に作れば、賞味期限切れを気にしたり、飽きてしまったりすることも無くなるかもしれません。 ドレッシングの種類とサラダの相性

別当　律子編集者・ライター。子どもとのお出かけ情報や海外を中心としたトラベル情報を中心に雑誌、本、絵本、web媒体等で執筆。保活、中学受験、部活や留学サポート、就職等々を全て経験したベテランママだからこそわかる、話せる子育て情報やワークライフバランスのとり方、子育て後の女性のライフスタイル情報などを発信中。 掃除も洗濯もこれ1つでOK！と、人気の「オキシクリーン」。掃除・洗濯の定番品として愛用している人も多いのではないでしょうか？ そんなオキシクリーンについて、性質やおすすめの使い方、日本版・アメリカ版の違い、実際に衣類・食器・お風呂・トイレに使用する方法、オキシクリーンのシリーズ商品など、改めて基本を押さえておきましょう。

広田千尋管理栄養士。保育園、保健センター、病院で幅広い年代の栄養サポートに携わる。現在はフリーランス管理栄養士／ライターとして活動中。コラム執筆のほか、レシピの提案などを行っている。プライベートでは1児の母であり、身近にある材料で栄養満点なご飯を作れるよう奮闘中。HP：https://hirotachihiro.com/ パスタを茹でるときお湯に塩を入れますが、なんとなく入れている方も多いはず。よく考えると「意味があるの？」「本当に必要？」と気になってしまいませんか？この記事ではパスタを茹でるときに塩を入れる理由を解説します。また塩を入れない場合と塩を入れる場合を比較して、仕上がりの差がどの程度出るのか、検証してお伝えします。

佐藤むぅ子育てに奮闘中の、現役薬剤師ライター。「専門知識を徹底的に分かりやすく」をテーマに、様々な分野で執筆しています。時短家電と手抜きを駆使して、薬剤師&ライター&母親&主婦をゆるりと兼業中。趣味は投資とインテリア。おうち大好き、超インドア派です。 唐揚げを自宅で作るとき、お店のようなカラッとした仕上がりにならず、しんなりしてしまうことってありませんか？面倒な揚げ物を頑張ったのに、結果として満足度の低いものになってしまうとガッカリですよね......。唐揚げをカリカリに仕上げる方法は世の中にいくつも紹介されていますが、結局どの方法がいいのでしょうか？実際にいろいろ試して、比較検証してみました！ 自宅で作った唐揚げは、時間が経つにつれて衣がべっちゃりしてしまったり、外側はカリカリにできても、肝心の中身が生焼けだったり、逆にパサパサだったり。お店のように、外はカリカリ中はジューシーに仕上げる

小林 瞳夫と3姉妹の5人家族です。9時から18時まで仕事をしている為、簡単に作れて美味しい料理を目指し､日々奮闘中です。 毎日ドタバタ、大騒ぎですが、趣味の料理やお菓子作りでストレス発散♪ 仕事をしているので、平日は朝の一時間で3食分の調理をする方法で日々乗り切っています。 毎日の料理や、ちょっとしたおもてなし料理まで、お役に立てる様な情報を書いていければと思っています。宜しくお願いいたします。 ・ブログ: 「朝の1時間でラクウマ3食お家ごはん～腹ペコ3姉妹日記～」 おうちでお菓子作りをする時にとっても便利でおいしいのが冷凍パイシート。スーパーの冷凍コーナーでも購入できますが、業務スーパーで売られている「冷凍パイシート」はとにかくコスパが良いんです！ 6 シート入りで大容量だからアップルパイやキッシュ、ミルフィーユなど、色んな料理に挑戦できちゃいます。パイ生地から作るのは大変ですが、冷凍パ

ハナクリーニング歴15年、自宅でスーツやダウンジャケットなどを洗っています。失敗や成功を繰り返しつつも "誰でも家庭で洗える"をコンセプトに、失敗なくお気に入りの衣類を長くきれいに維持できる洗濯術に向き合う日々。世の中に当たり前のようにある洗濯に関する常識は本当なのか? 売れている商品は本当に使えるのか? そんな疑問を解消する実験ブログ「洗濯ラボノート」を運営しています。 ・ブログ 「ハナの洗濯ラボノート」 スニーカーをはじめとする靴を洗うとき、ゴシゴシと手洗いで頑固な汚れを落としていませんか？靴が洗濯機で洗えたら…とは思いつつも「洗濯機が汚れそう」「本当に汚れは落ちるの？」と疑心暗鬼になってしまいますが、実は靴は洗濯機でもきれいに洗えるのです！今回はお洗濯マニアのライター・ハナがその方法をご紹介します。

小林 瞳夫と3姉妹の5人家族です。9時から18時まで仕事をしている為、簡単に作れて美味しい料理を目指し､日々奮闘中です。 毎日ドタバタ、大騒ぎですが、趣味の料理やお菓子作りでストレス発散♪ 仕事をしているので、平日は朝の一時間で3食分の調理をする方法で日々乗り切っています。 毎日の料理や、ちょっとしたおもてなし料理まで、お役に立てる様な情報を書いていければと思っています。宜しくお願いいたします。 ・ブログ: 「朝の1時間でラクウマ3食お家ごはん～腹ペコ3姉妹日記～」 業務スーパーの冷凍野菜の中でも特によく話題に上がるものといえば「揚げなす乱切り」。テレビや雑誌、ブロガーからもよく紹介される話題の商品ですが、そこそこの量が入っているだけに、味や使い勝手が気になる方も多いのではないでしょうか？今回は揚げなすの内容やおすすめの使い方をご紹介します。

網元紀子（あみもと・のりこ）家事代行サービス「CaSy」のキャスト。 主婦の力を使って、何か皆さまにお役に立てることがしたいと思いお掃除の道へ。キャストとして訪問し、綺麗にしてきたお宅は200軒以上。CaSyのお客様やスタッフへのクレド（理念）に心惹かれ、もっと自分を磨けるようにと最近では介護ヘルパーの資格も取り、主婦の無限の可能性を突き進んでいます。 マルチに使える重曹やクエン酸はナチュラルクリーニングの代表的な存在。それぞれ特徴が異なるため、家の汚れにあった使い分けをすることが大切です。両者の特徴と、それぞれを使った実際のお掃除方法について家事代行サービス「CaSy」のキャスト育成講師・網元紀子さんに教えてもらい、実際にやってみました！ 最近、お店の洗剤コーナーでよく見かけるようになった重曹やクエン酸。「ナチュラルクリーニング」の代表例として取り上げられることも多く、興味を持っている人

簡単そうでうまくできない料理の一つ「チャーハン」。ご飯と具材を炒めるだけですが、なかなか奥深い料理です。パラパラに仕上げるのが結構難しいですよね。こんなもんかと妥協していましたが、やっぱりおいしいチャーハンが食べたい！ チャーハンをパラパラに炒めるためには、火力がないといけないとか、ごはんを温めるとか、いろんな方法があるみたいですよね。トクバイニュースでも何度か特集されている様子です。 ▶「絶対失敗しないパラパラチャーハンを作るコツ。初心者でもプロ並みのできに！」 ▶「パラパラチャーハンを失敗せずに作る3つのコツ--アレンジレシピ3選も紹介」 ふむふむ、とっても勉強になります。 実は、あるもので炒めると簡単にパラパラになるという噂を小耳にはさんです。それはほとんどの人が冷蔵庫に常備している、とっても身近な調味料。なんのコツもいらなくてとっても簡単だよ！と教えてもらいました。

GOHAN-MAYU管理栄養士として、老人福祉施設での献立作成、保健機能食品などの食品試験に関わる業務、飲食店の調理業務などを経て独立。現在は、料理教室、食事相談、出張料理、セミナー講演、レシピ開発などで活動しています。「決して特別な日のごはんではなく、毎日食べたいココロもカラダもマンゾクするものを」をモットーに素材のおいしさを生かした誰でもおいしく作れる料理を紹介しています。 オフィシャルサイト: 「ココロもカラダもマンゾクごはん」 【管理栄養士が解説】鶏もも肉と比べてパサパサしてかたい食感というイメージがある鶏むね肉。もも肉よりもお手頃価格なものの、食感が好みでなく購入しないという方も多いかもしれません。そんな鶏胸肉ですが、実は、家にある材料と少しの手間で柔らかくなります。今回は一般的に「鶏胸肉を柔らかくする」といわれている食材を使って、どれが一番ベストか比較してみました！