食品関連事業者向け「食品中のアクリルアミドを低減するための指針」：農林水産省
2013年12月3日更新 アクリルアミドは、食品の加工中や調理中の加熱が原因となって、意図せず生成し、食品に含まれてしまう化学物質の一つです。 食品に含まれるアクリルアミドが明らかに原因であると特定された健康被害はこれまで報告されていませんが、国際的なリスク評価機関は、食品を通じて、長期間にわたってアクリルアミドを取り続けることによって健康への悪影響が生じる懸念があると結論し、食品のアクリルアミド濃度を低くするための適切な努力を継続すべきであると勧告しています。このことは、アクリルアミドによる消費者の健康被害の発生を未然に防ぐには、食品のアクリルアミド濃度をできるだけ低くし、食品由来の摂取量を減らすことが重要であることを示しています。 そこで、農林水産省は、消費者の健康保護のために食品関連事業者が自主的に行う食品中のアクリルアミド低減の取組を支援するため、アクリルアミドに関してこれまで収集
脂質による健康影響：農林水産省
更新日：2020年4月27日 食事から摂取する脂質は、多すぎても少なすぎても健康に悪影響を及ぼす可能性があります。そのため、一部の種類の脂質については、食生活における摂取量の基準が設定されています。 日本人の食事摂取基準 厚生労働省は、国民の健康の保持・増進を図る上で摂取することが望ましいエネルギー及び各栄養素について、摂取量の基準を定めています。現在は、令和元年（2019年）12月に公表された「日本人の食事摂取基準（2020年版）」が最新です。以下に、栄養素に関する指標のうち、脂質に関するものをご紹介します。 脂質、飽和脂肪酸の目標量（※1）は、総エネルギー摂取量に占める割合（%エネルギー）、n-6系及びn-3系脂肪酸の目安量（※2）は1日当たりの摂取量で示されています（成人についての基準のみ抜粋）。 ※1 生活習慣病の予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。 ※2 一定
放射性セシウムを含む肥料・土壌改良資材・培土及び飼料の暫定許容値の設定について：農林水産省
放射性セシウムによる農地土壌の汚染拡大を防ぐとともに、食品衛生法上問題のない農畜産物の生産を確保するため、農林水産省は、肥料や土壌改良資材、培土、そして飼料に含まれる放射性セシウムの暫定許容値を設定しています。 このページでは、生産資材の暫定許容値、検査結果、Q&A、関連の通知などについて情報提供しています。 暫定許容値の設定通知 飼料中の放射性セシウムの暫定許容値の見直しについて（豚、家きん、馬及び養殖魚）（平成24年3月23日） 放射性セシウムを含む飼料の暫定許容値の見直しについて（牛） （平成24年2月3日） 放射性セシウムを含む肥料・土壌改良資材・培土及び飼料の暫定許容値の設定について(PDF: 144KB)(平成23年8月1日) （飼料の暫定許容値は平成24年2月3日付け通知及び平成24年3月23日付け通知により改訂されました。） 関連通知 飼料の暫定許容値見直し等を踏まえた今後
【有機農業関連情報】トップ ～有機農業とは～：農林水産省
このページでは、有機農業に関連する様々な情報を掲載しています。 新着情報 「有機農業をめぐる事情」を更新しました（令和6年4月25日更新） 令和6年度有機農業関連予算の概要を掲載しました 「令和5年度未来につながる持続可能な農業推進コンクール」の受賞者が決定しました 流通・販売事業者向けパンフレット「5分で分かる 有機農産物って何？」を更新しました（令和6年2月21日更新） オーガニックレストランのJASについて更新しました（令和6年2月14日更新） 令和3年度における日本の有機農業の取組面積を公表しました（令和5年9月7日更新） 「令和5年度未来につながる持続可能な農業推進コンクール」の募集を開始しました (令和5年8月4日更新) 若手職員が手掛けた農林水産省みやげ「有機のあられ」販売開始しました！ みどりの食料システム戦略推進交付金のうち有機農業産地づくり事業に取り組む市町村を紹介しま
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