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焼成前に、レモングラスを田植えのように植え込みます・・・笑 岩塩のしょっぱさを感じるフォカッチャが焼きあがりました♪ ガスオーブン170度15分焼成。（電気オーブンは20~30度増し） まだ茎が柔らかいので、生地にほぼ刺さりませんでした。 オリーブオイルを塗ってから指で穴をあけて さらに爪楊枝で穴をあけてレモンタイムを刺すという根気が少しだけ必要な作業をしましたよ！ アボカド＆卵サンド！ 今回はサンドも食べたい！ ・コストコのアボカドディップ ・ゆで卵スライス ・トマト ・サラダ（ルッコラ、スイスチャード、リーフ） アボカドと卵のサンドができました♪ コストコのアボカドディップ、味がしっかりめでサンドにぴったり☆ トマトには塩ちょっとを振りかけて、サラダは今回は何もつけていません。 食べる直前にコールスロードレッシングなんか合いそうです！ 春に買った苗がサンドに使えるようになって嬉しい♡

ROYAL COPENHAGEN・ダージリンBOP 可愛らしい缶に入ったダージリンを入手しました♪ 大きさは手のひらサイズ！ 開けてみると・・・ 中蓋もシンプル＆可愛らしいカタチで胸がキュンとしちゃいますね＾＾ ゴールデンチップがたくさん入っているBOPタイプのダージリン！ 高地の契約茶園でクオリティーシーズンに手摘みされた上質ダージリンのブロークンタイプの茶葉です。爽やかな香りはどんな料理にも良く合います。お手軽に希少なダージリンをお楽しみいただけます。 （ROYAL COPENHAGEN公式HPより抜粋） ダージリンはダージリンでも高地にある茶園なのですね。 ロイヤルコペンハーゲンのティーカップで、いただきました♪ 渋みも艶やかさも感じられる味と香り。 個性は強くないので爽やかでどんな料理にも合わせやすい、ということにも納得です♪ この紅茶缶は、公式HP（ショップも？）でしか購入できな

レシピ｜小さめフォカッチャ 国産強力粉（春よ恋）　100g 準教力粉（リスドォル）100g ドライイースト　　　　　2g きび砂糖　　　　　　　　10g 塩　　　　　　　　　　　3g 水　　　　　　　　　　132g オリーブオイル　　　　　10g 作り方｜フォカッチャ 今回も手ごね。 ＊手ごねしやすい水分量です＊ 1時間ほど一次発酵させる 発酵終了♪ サンドにしたいので5分割。 丸めたらボウルでフタをして15分ベンチタイム。 丸めなおさずに・・・ 厚さを保つように、軽くめん棒を掛ける。 仕上げ発酵。20~25分ほど。 生地がふっくらしたところで オリーブオイルを塗って指で穴をあけて岩塩を振る♪ 20年前のオーブンレンジで焼いてみることに♪ しかも、ロールパンモードで初チャレンジ！！ 予熱なしでオーブンに入れちゃうことにびっくりしました。 ↓　昔のレシピも全部みることができたんですよ！！おす

お友達のあゆみんさんが寒天ゼリーを作っていました。 私もようやく粉寒天を入手したので作ってみましたよ♪ ↓　材料２つだけというのがいいですよね♪

卵1つでザクザク作れるビスコッティ。 今回は、チョコ好き集まれ、チョコビスコッティです♪ ↓　あゆみんさんのカカオマスビスコッティ♪ これを見てチョコのが食べたくなったんです♪ ＊娘がモデルです＊ 材料｜チョコのビスコッティ 薄力粉　　　　　75g ココアパウダー　5g 砂糖　　　　　　80g チョコ（ダーク）50g オレンジピール　10g アーモンド　　　60g 卵（小さめ）　　1個 ＊チョコは好みのもので♪ ＊オレンジピールがなければなしでも良い ＊卵は、塗る分に少し取り分けて置く 作り方｜チョコのビスコッティー １．混ぜる ①粉類を混ぜる 薄力粉、ココアパウダー、砂糖をささっと混ぜる。 ＊砂糖は好みで（今回は甜菜糖が足りなくなったので上白糖を足しました） ②フィリングを混ぜる チョコ、アーモンド、オレンジピールをざっくり混ぜる ③卵を入れ混ぜる なまこ型成型にする。 取り分けて置いた

【シフォン型　直径17cm】 卵黄　　Mサイズ4個分 グラニュー糖　30g サラダ油　　　30g 牛乳　　　　　40g 薄力粉　　　　75g 卵白　　Mサイズ3個分 グラニュー糖　40g ＊Lサイズなら卵3個分でもOK！ ＊卵を購入してから3日以上経った場合は4個にすると膨らみやすい ①卵黄生地を作る！ ・卵黄→グラニュー糖→サラダ油→牛乳を順番に混ぜていく 振るった薄力粉を混ぜていく！ ＊いつもザル（専用にしています）をセッティングして粉類を計量カップやラップでクルクルしてふるっています（手がよごれないんです） クルクル混ぜれば出来上がり！ 計量してからここまで2分もあればできますよ！ ②メレンゲ（卵白生地）を作る 電動ミキサーで卵白を泡立てる。3回に分けてグラニュー糖を入れる。 （1回目は上1cmほど泡立ったらIN。2回目は半分ほど泡立ったらIN。3回目は生地が重くなりはじめにIN。）

材料｜抹茶のビスコッティ 卵1個分＆オーブン鉄板1枚分のレシピになっています！ ＊倍量作ってもOK＊ 薄力粉　　75g 抹茶　　  　5g 砂糖　　　80g ホワイトチョコ　60g くるみ　　40g アーモンド　20g 卵MSかM1個分（溶き卵にして大さじ２ほど別に取り分ける→塗る分） 作り方 粉類を混ぜる。 フィリングを混ぜる。 卵を入れる。 混ざったらボウルから取り出す。 ナマコ状に固めて、オーブン鉄板に並べる。 溶き卵を塗ってから、焼成。 ガスオーブン160度20分。 電気オーブンなら20~30度増しで。 焼きあがりました♪ 粗熱を冷まします。 ・ ・ ・ 冷めたら斜めにカットする。（娘、ビスコッティ入刀！） オーブン鉄板に並べて、焼成。 ガスオーブン140度30分焼成。 電気オーブンなら20~30度増し。 ＊ガス台や電気代かかるので2倍量（2本分）作るのがおすすめ。 ＊瓶や袋で保存

パン教室の発酵中に作る小さなお菓子シリーズ！ お土産に困らない、前もって焼いてフタもできる、使い捨ての紙製シフォン型で焼いてみました♪ レシピ｜オレンジシフォン 【シフォン型17cm紙型】 卵黄　3個分 グラニュー糖　20g サラダ油　　30g オレンジジュース　40g 薄力粉　75g オレンジピール　　10g 卵白　3個分 グラニュー糖　40g ＊卵の力だけで膨らませるので買ったばかりの新鮮な卵を使いましょう ＊サラダ油は好みのものを、太白胡麻油などこだわりのモノでもOK ＊柑橘系の爽やかさを生かしたくてグラニュー糖を使用しました（お好みで） ＊オレンジジュースは100%果汁のモノをセレクト（今回はコストコ商品） ↓　デザインは変わりましたがこちらを使用♪

お店みたいなパンケーキを作りたい！ 順番に混ぜていくだけレシピがいい！ 甘さ控えめなホットケーキみたいな味がいい！ そんなパンケーキレシピを考えてみました♪ 材料 ＊100均の型3個分＊フッ素フライパン直径26cm（ホットプレートでも） 卵（Ｌ）1個分 砂糖　　20g 牛乳　　120g 薄力粉　120g ベーキングパウダー　5g 溶かしバター　20g 作り方＜混ぜ方＞ まずは、100均のパンケーキの型に油やバターを塗ります ＊私は、スプレータイプの油を吹き付けました＊ 泡だて器で卵を混ぜる。 砂糖を加えて混ぜる。 牛乳を加えて混ぜる。 粉類（薄力粉とベーキングパウダー）を振るって、一気に入れ混ぜる。 溶かしバターを入れて混ぜる。 作り方＜焼き方＞ 100均の型に焼き方について記載されていますが、うまくいかないことが多々ありました。 何度も焼いてコツをつかみました～！ ↓　↓　↓ 生地を型3

シフォンケーキと焼き菓子のお店・カド（cadeau） 小さな町の角にあるカド。 シフォンケーキと焼き菓子を販売しているお菓子屋さん。 店内の奥にイートインスペースがあるので遅めのランチに行ってきました♪ ⚠️現在イートインはやっていないようです ▷ カド：Facebook・Instagram ▷ 住所：埼玉県南埼玉郡宮代町中央3-9-9 カドの店内の様子 扉を開けると、そこは包装された焼き菓子とハーブティーなどがきれいに陳列された棚があって、レジが並んでいます。 おいしいドレッシングがガラスショーケースの冷蔵庫に入っていて、見ているだけでも楽しい。 開店した昔は、このスペースにキッチンと売り場（レジ）しかなかったんです。 奥に歩いていくと、左手にキッチン。その手前に焼き菓子やちょっと変わったパンらしきものも並んでいます。 時間はもう14時半過ぎ。 ちょうど先に入っていた子連れのママさんが帰

1月のよく晴れた日、イベントがあったので二子玉川駅に降り立ちました。 なんておしゃれな街並み！そして私好みのショップがいっぱい！ ランチしたお店はこちらです♪ 「コドモがオトナに憧れて　オトナがコドモゴコロを思い出す。」 そんなコピーが書いてある看板の「100本のスプーン」でランチすることに♪ こちらでランチすると決めていたのはまめ’s HOMEのまめ嫁さん。 まめ嫁さんセレクトは間違いなし！ 並んでようやく入ることができました。 2人でランチだったので、外も眺められる席に座りました。 デザインも色の組み合わせも、座り心地も良かったです。 ＊帰りに撮影しました＊ 天井も高く、奥は床も高めで解放感ある空間。 子連れ比率がとても高かったですよ。 離乳食も用意されていて、ママたちもゆっくりできる雰囲気だからですね。 滞在の間に、突然ハッピーバースデーの音楽が流れ始めてスタッフが手拍子する中、大き

レシピ覚え書き 強力粉（春よ恋）160g 全粒粉（春よ恋）  40g 白神こだま酵母　　4g ぬるま湯　　　　12g きび砂糖　　　　　6g ゲランドの塩　　　3g 水　　　　　　　110g ＊4分割しました＊ 作り方 前日夜に捏ねて、冷蔵庫で発酵。 朝に一時発酵終了！ 成型しました♪ 仕上げ発酵完了！ ケトリング（砂糖を入れたお湯で茹でる）完了後に、チーズと黒胡椒を乗せる。 半分はプレーン。 焼きあがりました♪ もっちもち！ エマさんのアイデアで、いただきもののピーナッツバターがあったのでプレーンに塗りました♪ これで、ピリ辛と甘々の味を楽しむことができます！ 娘のパン弁当 この日の娘のパン弁当は、チーズ＆黒胡椒とピーナッツバター入りのベーグル2種。 そして野菜スープ。 スープは、玉ねぎ・ジャガイモ・ベーコン・フィノッキオ・トマトジュース・コンソメ。 季節は夏の頃。とても喜んでもらえまし

吉祥寺・多奈加亭 吉祥寺の東急百貨店裏にある創業1977年の多奈加亭に行ってきました♪ 紅茶が充実しているのが魅力のカフェ。 ▷ 多奈加亭 入ると、焼き菓子売り場、レジ、ショーケースの中にケーキが並んでいる、はずでしたが 火曜の17時にすでにケーキが完売していました。 火曜日は元々ケーキの用意が少なめだそう。 吉祥寺のカフェの定休日が火曜のところが多いのも1つの理由なのかなと感じました。 店内の様子 私は、カウンター奥の席に着きました。 カウンター内のカップもポットも手元もよく見られる眺め。 右奥が入口です。 奥の方には、大テーブルもあって人数多めでもゆっくりと過ごせる空間になっています。 さらに奥にも個室があるようでした。 メニューは！ ドリンクのメニュー表はこちら♪ 「多奈加亭オリジナルティ」を選びました。 ダージリンとアッサムの新茶をブレンド。新茶の季節ではないからどうかな～と思った

私が住んでいる街にもタピオカ専門店ができました。 タピオカブームも3度目？ そうでなくてもあの食感は大好きです♪ 前より気軽に茹でられる冷凍タピオカが手に入ったので パンレッスン用に考えたアレンジティーはこちらです！ 材料 【1人分】 トワイニングゴールデンアッサム：ティーバッグ１P 冷凍タピオカ：20g ホットミルク：100cc こしあん：スプーン１ ＊紅茶はラテにするのでミルクティー向きがおすすめ ＊こしあんの代わりに砂糖もOK ＊熱めなのが好きな方や大きいマグで作る場合は、ホイップ以外を倍量で作ってみてください！ 下準備・タピオカを茹でる 冷凍タピオカを茹でる。 沸騰した湯に砂糖を大さじ1ほど入れて（甘味をつける）１～２分ほどで・・・ ぷりぷりっと茹で上がります◎ 冷水で冷ます→ざるにあげる 削ぎ家事研究室の奈緒さんの記事をみてから台湾直送のタピオカを愛用中♪ ↑　↑　タピオカの詳し

茶葉がジャンピングして、降りてきたらできあがり♪ 個人的には3分くらいでポットを振って強制終了していただくのが好きです。 水色（すいしょく）は黄色。 春は優し気な色合いのダージリン。 春摘みは、新緑を感じる爽やかなダージリンですが、キャッスルトン茶園はもう少しきりっとしたパンチを感じられるのが好きです！ 天空の紅茶 もう1袋は、ティーバッグ。 今回は「天空の紅茶」で、ダージリン地方にほぼ近い小さな茶園の紅茶です。 ダージリン地方ではないので、ダージリンとは名乗れないけれど、気候はよく似ている。キャラクターも当然よく似ている、というのもこのセットには入っていることも。（レアな紅茶です） 香りも茶葉もいい。 ティーバッグなので、気軽にポットで抽出。 茶葉自体はティーバッグ仕様ではなくて、リーフ。だから時間がある時はティーバッグから出して淹れています。ジャンピングしがいがあるのか、味が格段におい

洋菓子のプルミエール・ビジューサブレ 美しい缶に入ったサブレをお試しさせていただきました♪ 「マツコの知らない世界」で紹介されたお菓子のミカタのブリキ缶に高級サブレをお詰めしました。 テレビに取り上げられたお菓子缶。 その中で、「お菓子のミカタ」が作っているお菓子缶が素敵すぎると話題になったようです。 その中でも、反響のある缶はこちら。 とても気になったので、セレクトしてみました。 ずれないようにしっかりと梱包されて届きました。 お土産用に、しっかり紙袋やパンフレット。手書きのメッセージまでついていました。 プレゼント用にも完璧です！！ お菓子のミカタの缶が素敵だった！ お菓子の缶でしょ、くらいの気持ちの人も多いかもしれないけれど、侮るなかれ。 そこらへんのお菓子の缶とは大違い！ これは、紅茶缶をコレクターしている方も飛びつくような精巧さ。 お菓子のミカタの缶をコレクターしている方がいるの

パン教室TEA GARDENへようこそ！ カルチャーレッスンを再現していこう計画。 初心者でも手ごねしやすいレシピになっています。 まずは1回目は、「イングリッシュマフィン＆おしりパン」です♪ イングリッシュマフィンは、ニトリのスキレットを型にして大判にしています。 型に合わせたサイズに小さく作ってもOKです！ 材料 ・国産強力粉（春よ恋）140g ・準強力粉（リスドォル）60g ・イースト　3g ・砂糖　8g ・塩　3g ・無塩バター　8g ・水　130g ＊コーングリッツ（フィリング）適量 ＊サンドにしたいので、サクミを出すために準強力粉を使用しています ＊準強力粉を強力粉に置き換えてもOK＊ 作り方 手ごねをする ・器械捏ねでもOK ・水は加減する（粉の種類や湿度で調整すること） ・塩はイーストに直接かけない（イーストが死滅するから） 一次発酵 捏ねて、ボウルにラップをかぶせる。 ・