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「これ食べた～い」は、なによりも炭火好きで食いしん坊の私が、 どうせなら写真でも撮って皆さんに紹介しよう、 皆さんから情報を集めよう、ということでスタートしました。 これから七輪料理を始めようという初心者の方々でもわかりやすい 七輪料理講座としてやっていこうと思います。 といっても私自身勉強しながらのご紹介ですから大したことはない・・・です。 気分次第のスローペースですが、 延々に続ける特集として炭火料理をご紹介していきます。 ちょっとだけ「通」になってください。 そして七輪料理を楽しんでいる皆様、是非メールください。 どんな情報でも大歓迎です。

どのような物質でも密閉空間で燃焼させると大量の一酸化炭素が発生します。 一酸化炭素中毒で人間は死ぬことがあります。 しかし、換気さえすれば一酸化炭素中毒は有り得ないのです！ ■一酸化炭素（CO）は、無色透明、無臭、の有毒ガスです。一酸化炭素は、普通に活動している時にも気付かず吸い込んでしまい、 急に倒れることもあるほど気づきにくい中毒です。 特に就寝中はまったく気付くことなく体が動かなくなり、重大な事故に至ります。 火災時の逃げ遅れ原因もこの一酸化炭素中毒によるところが大変多く、 死因の１位となっています。 しかし、むやみに恐れることはありません。 皆さんもすでに何度も体験済みかと思いますが、 炭火焼きの焼肉店・焼き鳥店などでは、常時一酸化炭素を出し続けていますが、 換気をしているのでお酒を飲んでいてもまったく問題ありません。 換気を行えば安全に楽しむことができますので、むやみに恐れる必要

干物といえば、アジ、サバ、カレイ、サンマにカマス、キンメといろいろあります。 ・・・がやっぱり脂ののった新鮮なお魚が一番、その時期にあったお魚をえらびましょう。 今回は、そのなかでももっともリーズナブル、庶民的！でもおいしいアジでやってみました。 干物の基礎知識 今の干物は昔の干物とは違い、水分と脂をたっぷり含んだ新鮮なお魚を 干したらすぐに、さっと焼いて食べる。 保存食ではなく、お魚のより美味しい食べ方として干物をいただきます。 ですから、お魚も刺身で食べれるくらい新鮮なものを使うのが美味しさの秘訣。 なぜ美味しい--干物にすると美味しくなる？ 干物にすると蛋白質の分解酵素が働き、うまみ成分のアミノ酸が大幅に増えます。 これが干物が美味しい最大の理由。 また、それと同時に水分が減ることでうまみ成分が濃縮されることや 表面が乾燥して歯ごたえを感じることも美味しさを作る要因となっているようで

当店のお外で七輪の製造工程がご覧いただけます。 制作著作：珪藻土切り出し技術保存会　工場：能登燃焼器工業株式会社 ※当店制作のビデオではありません。 現在一般に普及している七輪は練り物と言われ、珪藻土を粉砕して （粘土等他の材料を混ぜることも）金型で押し固めて成型して焼き上げた七輪です。 量産に向きローコストで生産できます。金型を使うので内側まできっちりした形状です。 切り出し七輪は、珪藻土を塊のまま切り出したものを削って そのまま焼き上げるため、珪藻土の組織が破壊されず、 空孔が多く軽量で、形状によりますが一般的に強度があり （ひび割れしにくく）、断熱性に優れています。 大切に使えば一生ものです。 価格は練りものの３～５倍もします。 製造には熟練した技と労力が必要で 大量生産に向かないためです。 ただし、これは一般的な評価で、練り物でも技術開発により 強度や断熱性の高い製品もあります。

OS-27　｜　お外で七輪 画像をクリックすると、 より大きな画像を見ることができます。 キャンプ用切り出し七輪の決定版、人気の「お外で七輪」 昔ながらの形状、頑丈なつくり。今、キャンプ場で七輪がオシャレなんです。 焼き物のみならず、鍋での熱効率も考慮した焼きもの、煮炊きもの兼用設計です。 フライパン等の使用もでき、万能タイプのアウトドア七輪です。

木炭着火は炭火料理の一つの楽しみです。 ここで紹介しますのは一般的な方法と私の経験によるものでしかありません。 是非あなた流の木炭着火方法を見つけてください。 これはいけるという方法を発見しましたら是非メールください。 木炭着火の心得 0.　時間を味方に 木炭はあせってもなかなか着火しませんが、 時間さえあれば勝手に着火しているものです。 木炭着火は、早く開始することが最大の秘訣です。 1.　熱を分散させない 火のつきかけた薪や炭を移動させると熱が分散して火力が衰えます。 薪や木炭はいじりまわすと消えてしまいます。 火元は分散させず一カ所にまとめましょう。 2.　空気を送る 薪も木炭も空気なしでは燃えません。なるべく隙間があくように並べましょう。 新たな薪を隙間に突っ込むと火が消えてしまいます。空気道を確保しましょう。 木炭に火がつきはじめたら、とにかく扇いで空気を送りましょう。 3.　炎

★七輪製造停止のお知らせ★ 能登半島地震により当店の七輪製造工場、 能登燃焼器工業さんが被災され、 七輪の製造ができなくなっています。 今のところ復旧の見通しが立たず、 当面の間、製造を停止いたします。 悪しからずご了承くださるようお願いいたします。 （2024年4月） 七輪本舗では珪藻土製品以外の オプションなどの販売は続けてまいります。 今後ともよろしくお願いいたします。