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お肉屋さんみたいな味のチャーシューが簡単に作れます！！脂がのった肩ロース肉のかたまりで作ると、バラ肉よりヘルシーで、もも肉よりジューシーになります！！それでは、チャーシュー一気に行ってみよ～！！ レシピはこちら～！！ ＜材料＞4人前 ・豚肩ロース肉　　　　　　　　　　　　　500g ・生姜（薄切り）またはおろし生姜　　4枚（または小さじ1） ・長ネギ（青い部分）　　　　　　　　　　3本 ・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50㏄ （A） ・醤油　　　　　　　　　　　大さじ3 ・酒　　　　　　　　　　　　大さじ2 ・砂糖　　　　　　　　　　　大さじ2 ・豚の茹で汁　　　　　　　大さじ6 ＜作り方＞ 【1】　豚肉を焼く。豚肉全面に20～30回フォークを刺し、穴をあける。フライパンにのせ、強火で熱し、パチパチと音がしたら中火にして、全面こんがりとなるまで5分ほど焼く。途中キッチンペーパー

めちゃくちゃ美味しくて、電子レンジで6分でできちゃう鶏ハムです！！ 塩もこしょうもにんにくも一切いりません！！柚子胡椒で一発でできちゃいます～！！ 柚子胡椒で高級ハムの味になります！！もう、私、一生作っていきます！！！！ レシピはこちら～！！ ↑↑ 作り方 2人前、鶏もも肉1枚分 ① 　鶏もも肉（270g）に表裏20箇所ずつフォークで穴をあけて、柚子胡椒（小さじ2）を全体にすり込み、皮目が上になるように、ロール状にきつく巻き、巻き終わりを楊枝で縫うように2箇所止め、2重にしたラップにキャンディー状になるように巻き、とじ目を下にして耐熱皿にのせ、上面に楊枝で3箇所穴を空ける。 ②　600Wのレンジで6分加熱し、ラップに包んだまま20分ほどおいて粗熱を取ったら、1㎝厚に切る。 ☆ポイント☆ ・柚子胡椒は、必ず全体にぬってください。片面だけだと子供が辛くて食べられません。 ・楊枝が縫うように止め

皆さん、2日前のブログで「缶詰でできる料理教えてください！！」と言う私の質問に答えてくださりありがとうございます～！！ アイディアすごかったです！！ 炊飯器でツナと塩昆布を入れて炊く炊き込みご飯、 トースターでさば缶にトマトやチーズをのせて焼くさばのトマト焼き、 ご飯にレトルトのパスタソースとチーズをのせて焼くグラタン。 めっちゃ簡単で美味しそうですね。早速作ってみま～す！！ さて、昨日、私のメッセージBOXに熊本の方からメールをいただきました！ 「ガスを使うのも怖いので レンジレシピは本当に助かります。 野菜をもっと食べられるといいのですが 残ってる野菜が根菜ばかりで… 根菜でも簡単に作れるレシピってありますか？」と、いただきました。 根菜がたくさんあるんですね。根菜を使ってレンジで作れる料理はですね・・・ レンジで肉じゃがはどうですか？ 麺つゆ+砂糖を入れて、ラップをして600wのレン

先日の晩御飯は・・・ 休日、はる兄「カレーたべたい！！ママ、いつもがんばってるからつくってあげるよ！！」、れんちび「れんもママにつくる！！」ってさ。嬉しいね！！それじゃあ、お休みだし、野菜のお勉強もかねてはる兄とれんちびにお願いしちゃうか。エスビー食品さんからいただいた「ハピファミカレー」で、カレーいってみよ～！！ まずは、材料を用意して～、今回は冬野菜のカレーにするか。私、はる兄とれんちびにまず作り方の説明をしてやる。 そしたら、今度は野菜を洗って～、 水、出しすぎるなー。水が飲めない国のお話をしてやる。 お次は野菜を切って～、 う～！！ 玉ねぎにのせておいた手を目につけたら、余計に痛くなるー！！ はる兄「たのし～！！」 目盛り付きのまな板を使うと大きさを揃えて切れる。几帳面なはる兄にはぴったりだ。 カレーができてきた！できてきた～！！ はる兄とれんちび、互いに声をかけ合いながら頑張りま

先日のおやつは・・・ サクサクのオールドファッションが食べたい！！パカ～っと開いて美味しそうに見えて、味は美味しくてとまらないオールドファッションが食べたい！！それから始まったんだ、オールドファッションの旅が。旅立ってしばらくして、できたーーーーー！！それでは、オールドファッション2種類、一気に行ってみよ～！！ まず、卵液に粉類をふるって～、 6個分で、ボウルにバター（30ｇ）を600ｗのレンジで30秒チンして溶かし、砂糖（80ｇ）を入れてすり混ぜ、卵（M1個）・バニラエッセンス（3ふり）入れて混ぜ、そこに合わせた粉類（薄力粉160g・強力粉40g・ベーキングパウダー5g）をふるって入れる。 そして、木べらで生地を切るように混ぜて～、 ねると粘りが出ちゃうからね、切るように混ぜるとサクッとする。 そしたら、生地を、えっさ！ 生地を半分に切る。 ほいさ！ 切った生地を重ねる。 こらさ！ 手で

7月19日（木）は・・・ 近所のお友達ママにお呼ばれして、持ち寄りランチをした～！！呼んでくれたママ「たこ焼きを作るよ～！！」ってさ。たこ焼きに合うおかず、何にしようかね？呼ばれたママ達と、肉もの、野菜もの、サラダで手分けするか。私はね、肉当番になった。それでは、持ち寄りおかず、一気に行ってみよ～！！ まず、ボウルに具と調味料を全部入れて～、 16個分で豚ひき肉（300g）・玉ねぎ（大1/2個）・醤油（大さじ1.5）・オイスターソースとごま油と酒と砂糖（各小さじ2）・おろし生姜（小さじ1）・鶏がらスープの素（小さじ1/2）・片栗粉（大さじ1.5）を入れて混ぜる。タネは少しやわらかいけどね、大丈夫。 お次は、餃子の皮を細く切って～、 25枚。 丸めたタネに皮をまぶして～、 タネを16個に均等に分けてから、皮を全体にまぶす。 耐熱容器に入れて、水をかけてラップをしてレンジで6分！！ 耐熱容器に

4月25日（水）の晩御飯は・・・ 炊飯器で簡単ハイナンジーファン（海南鶏飯）。香港で初めて食べてからたまに作る。鶏肉をやわらかく茹でて、その鶏の茹で汁で炊いたジャスミンライスをセットにしてたれで食べるもの。昨日はね作り方をもっと簡単にしてみた。めっちゃ美味し～！！それでは、晩御飯一気に行ってみよ～！！ まず、炊飯器で米と鶏肉を一緒に炊いて～、 米（3合）を研いで、鶏がらスープの素（大さじ1強）を入れ、そしたら3合の目盛よりもやや少なめに水を入れ、その上におろしにんにくと生姜（各小さじ1）をもみこんだ鶏もも肉（2枚）をのせて、その上に葱の青い部分をのせて、普通に炊飯する。炊けたら、葱と鶏肉を取り出し、塩（2つまみ）を入れてかき混ぜてできあがり。 アッという間にハイナンジーファンができた～！！ 驚くほど簡単だったな。大人はチリソース。子供は醤油（大さじ1）と砂糖と水（小さじ1）を混ぜたれをつけ

ケンタッキー風ビスケット。あれ好きでね、時々食べたくなる。何だか無性に食べたくてママ友達とランチで作った。最近、食べ物のことばかり考えちゃうのはなぜだ？秋だからか。それでは今日も一気に行ってみよ～！！ まず、ボウルに材料を全部入れて～、 強力粉（140g）・薄力粉（60g）・マーガリン（大さじ5、70g）・砂糖（大さじ2）・ベーキングパウダー（大さじ1、10g）・水（120㏄）の順に入れる。 そしたら、しゃもじで切るように混ぜて～、 ちょうどしゃもじがあったから。切るように混ぜる。ねらない。サクサクのビスケットにするからね。 さっくり混ぜたら、1時間冷蔵庫で冷やして～、 ラップをして、冷蔵庫で冷やす。粉っぽい状態で、マーガリンもだまになってて大丈夫。 1時間後。打ち粉をしたまな板に生地を置いて、生地にも打ち粉をして押して～、 くっつかないようにまな板に薄力粉を振りかけて、その上に生地をのせ

先日、食材を持ち寄ってお友達のママとランチをした。ポンデケージョを作った。ポンデケージョって言うのはキャッサバ芋の粉で作ったチーズパン。何回か作っているけど、今回はじゃがいもでやってみることにした。ママ友達「私はじゃがいもと米粉でやってみよ～」ってさ。さて、味はどうかな？手前が私が作ったやつ。 私「うお！！美味しーーーーー！！！」 じゃがいもでもっちもち。じゃがいもが沢山あって困った時は、絶対またやりたいくらい美味しい。米粉でやったお友達のは表面がサクッとしていた。それもまた美味しかった。 あまりに美味しかったので、昨日、朝ご飯に作った。まず、じゃがいもを潰して～、 じゃがいもが1個とちびっこ1個（皮付きの状態で計200g）、家にあった。皮をむいて切って、レンジでチンして潰す。麺棒で潰してもオッケ～。 お次は、ボウルに材料を全部入れて混ぜて～、 潰したじゃがいも・片栗粉（大さじ6）・強力粉

9月10日（土）の日テレ「元気なあの人の秘密の家ごはん」は・・・ フライパンで舞茸のサクサククリスピーピザと舞茸のフリッターを作りました～。皆さん、昨日は見ていただきありがとうございます～！！結婚式の写真見ましたか。思い切って出しちゃいました～。さて、番組では「夏太り解消メニュー」を紹介させていただきました。夏太りに効く食材はね、ビタミンB2。それを多く含む野菜は舞茸なんです！美味しく食べて痩せたいな。それでは、今日も一気に行ってみよ～！！ まず、ピザの具になる、舞茸クリームソースをレンジで作りましょ。 レンジでチンの簡単ホワイトソース。ボウルに薄力粉（大さじ1.5）・バター（大さじ1）を入れ、600wのレンジで50秒チンして、バターが溶けたら、牛乳（150㏄）を少しずつ加えながら、泡立て器でかき混ぜ、さいた舞茸（50g）・顆粒コンソメと砂糖（各小さじ1/2）・塩（ひとつまみ）を入れて、6

7月19日（火）の晩御飯は・・・ 今朝、私、なでしこジャパンの澤選手のアウトサイドシュートを一所懸命練習していたら、旦那「それじゃあ無理だわ。」と言い捨てて行った。確かにそうだけれども。昨日は台風で雨がすごくて家の中まで雨が入ってきたな。皆さんは大丈夫でしたか？ 昨日の晩御飯はね、夏野菜の甘辛炒めと～、 甘辛味で野菜もご飯ももりもり進んだな。お肉と野菜を別々に炒めてタレにからめた。 蒟蒻と人参のきんぴらと～、 そろそろ水着を意識しだした今日この頃です。蒟蒻でヘルシ～。 冷汁風冷製お味噌汁を食べた～！！ 暑い時はひんやりお味噌汁がいいです。胡瓜・しそ・みょうが・鰹節・味噌を入れた。他にもね、簡単なつまみとスイカを食べた。 昨日の晩御飯は、しめて850円でした～！！！ 一番ウエイトをしめたのはスイカでした。1/8個で400円！！ それから。 昨日のランチはね、オニオンベーコンのケークサクレを作

6月21日（火）の晩御飯は・・・ 鶏手羽とカマンベールチーズの燻製。アウトドアが好きなお友達に教えてもらって、フライパンで燻製をやってみた。これはすごい！ものすごい簡単に20分で燻製ができた～！そして、蓋をして換気扇を強にしてやったので、お家もにおわなかった～。すごいな。これは。これからはまっちゃうな～。それでは今日も一気に行ってみよ～！！ まず、燻製用の調味料を混ぜ合わせて～、 手羽先20本分で、塩（大さじ2）・砂糖（大さじ1）・白コショウとおろしにんにく（各小さじ1/2）・ローズマリー（小さじ1杯）をかき混ぜる。 お次は、袋に手羽先と調味料を入れてもみもみして、冷蔵庫で30分漬ける。 調味料をからめたら、冷蔵庫に入れて30分。漬け込む時間が長くなるにつれ味が濃くなる。うっかり1時間漬けちゃったとしたら、水に15分漬けて塩抜きすればいい。 お次は、深めのフライパンにアルミホイルとサクラチ

6月3日（金）の晩御飯は・・・ 昨日は暖かかったな。おからをいただいたので、お肉に入れてかさましして、おからハンバーグにしましょ。それから、ペンネ入りゴロゴロ野菜のスープ、豚小間でジャーマンポテト風、たたき胡瓜とトマトのお漬物。それでは今日も一気にいってみよ～！！ まず、たたき胡瓜の漬物を作って～、 棒で叩いた胡瓜2本に醤油（大さじ2.5）・酢と砂糖（大さじ1.5）・コチジャン（お好みで）を入れてもみもみし、30分以上冷蔵庫で冷やす。 お次は、野菜を小さく切って炒めて、スープを作って～、 水を注いで煮立ったら、コンソメと塩胡椒で味付けする。ぺンネは水分を吸っちゃうから、食べる時間に合わせて最後に入れて煮る。 そして、いただいたおからを使って、ハンバーグを作って～、 おからハンバーグって、ぱさっとしちゃうよね。でもできるだけおからを入れたい。大根おろしソースでしっとり食べるか。おから（150

こんにちは！！ 皆さん、大変な中、メッセージやコメントいつもありがとうございます！！皆さんの言う通り、昨日は、はる兄の卒園式で、思い切り泣きました～。担任の先生も泣いていました。さらにもらい泣きしました。 制服が小さくなったはる兄、大きな声で「ありがとうございます！」と卒園証書をもらう姿を見て、大きくなったな～と思った。 はる兄、お友達といっぱい写真を撮って、嬉しそう。さわやかな卒園式でした。 さて、「お米が手に入らないので、小麦粉でできる料理を教えてほしい」とメールをいただきました。 そこで、発酵なしで、混ぜるだけの、いつまでもふわふわ～フライパンでパンを作りました！！ まず、ボウルに材料を入れ、最後に水を加えます。 ボウルに強力粉（300g）・ベーキングパウダー（大さじ1、10g）・砂糖（大さじ1.5強、15g）・塩（3本指で4つまみ、3g）を入れて、最後に水（180㏄）を全部入れて手

お早うございま～す！！お家にひじきたっぷりありませんか？ひじきの煮物、たくさん作っておいて、そこからアレンジするととっても楽ちんです。それでは、今日も一気に行ってみよ～！！ まず、ひじきを戻して～、 これ、普通の戻すと30分かかる。そんなに時間はありません。大きめの熱容器に乾燥芽ひじき（40g）・水（500㏄）を入れて、1000wで2分半チンするとすぐに戻る。戻したら、ざるにあげ、水でよ～く洗う。 お次は、炒めて～、 フライパンにちくわ（3～4本を薄切り、または油揚げ2枚）・人参（1本、短めの千切り）・ひじき・油（大さじ１）を入れて炒めたら、水（200㏄）・みりん（大さじ3）・醤油（大さじ2～3）・酒（大さじ2）・砂糖（大さじ1.5）・鰹だしの素（小さじ1）を入れて、中火で水分が1/3になったらできあがり。 あっ！！という間にひじきの煮物ができた～！！ フライパン1杯分。ひじきの煮物はこの

3月10日（木）の晩御飯は・・・ 埼玉、ものすごい揺れました。子供たちを担いで、玄関や窓を開けて耐えた。神様に何度も何度も祈った。こんなに大きな地震初めてだ。本当に無事でよかった。家に入ると冷蔵庫や食器棚が移動し、植木がひっくり返っていた。皆さん無事ですか？皆さんも無事でありますように・・・。 地震が来るまで書いてた晩御飯。せっかく書いたので、のせておきます～ まずは、かぼちゃの煮物を作って～、 弱火で20分。緑黄色野菜の王様、南瓜で栄養とりましょ。南瓜（半分、500g）で水（200㏄）・醤油（大さじ2.5）・みりんと酒（各大さじ2）・砂糖（大さじ1）で煮る。煮たら、少し浸しておくと美味しい。南瓜の甘さに応じて味を調節してね。 そして、うま梅だれを作って、ご飯を混ぜたら～、 包丁で叩いた梅（8個）・砂糖とみりん（各小さじ2）・酢（各小さじ1）・鰹だしの素（小さじ1/2～1）を混ぜ、少し冷ま

2月6日（日）の晩御飯は・・・ 昨日は旦那の誕生日。私「何食べたい？」って聞いたら、旦那「それは、餃子に決まっているでしょ。それ以外はいらないから。」ってさ。毎年同じこと言ってるな。今回は、小龍包みたいな肉汁が出る餃子を作ってみようっと。それでは、みんなに手伝ってもらって一気に行ってみよ～！！ まずは、熱々の鶏がらスープにゼラチンを入れて～、 沸騰させた湯に鶏がらスープの素を入れて煮立たせたら、容器に移し、熱いうちにゼラチンを振りかけて溶かしたら、粗熱をとり、冷蔵庫で1時間冷やす。 お次は、丼ぶり中華茶碗蒸しを作って～、 深めの鍋に丼ぶりごと入れて、丼ぶりの1/3まで水を入れて沸騰させ、蓋をして弱火で25分ほど蒸す。真ん中に串を刺して透明の汁が出たらできあがり。作り方は、容器に湯（300㏄）・ちぎった干し椎茸（1枚）・鶏がらスープの素（小さじ1）を入れて干し椎茸を戻し、冷めたら、溶いた卵（

2月2日（水）の晩御飯は・・・ フライパンでマカロニグラタン。さっき、はる兄の幼稚園のドッジボール大会に行ってきた。子供たちと一緒にやって、最後にママ達のクラス対抗ドッジボール大会。子供たちの見てる前で戦う。いつもママは「頑張れ～！」って応援する方だからね。ここはいいところ見せないとな。張り切ってやったらさ。ま、まさかね。それでは、まず晩御飯から行ってみよ～！！ キャベツのマリネを作って～、 キャベツ（1/4個）・人参（1/3本）・レモン（お好みで）・に酢（大さじ2）・砂糖（小さじ1）・塩（3本指で2つまみ）・顆粒コンソメ（小さじ1/2）・胡椒（少々）・オリーブ油（大さじ1）を入れて和え、冷蔵庫で冷やしておく。 お次は、鶏と大根のBBQソース炒めを作って～、 大根（1/3本）は先にやわらかくなるまで茹でておき、それから鶏（1枚）・玉ねぎ（半分）と一緒にBBQソースで炒める。BBQソースは、

1月18日（火）の晩御飯は・・・ 黒胡椒シュウマイと絹豆腐でとろろん麻婆豆腐。私「今日はシュウマイだよ～」って言ったら、はる兄とれんちび「やったー！！」ってぴょんぴょん跳ねてた。はる兄「今日はいい日だな～」ってさ。それでは、今日も一気に行ってみよ～！！！ まずは、中華スープを作って～、 具も調味料もすべて入れて、あくを取り除きながらコトコト煮る。 お次は、黒こしょうシュウマイを作って～、 葱が2本食べられるシュウマイ。豚ひき肉（500g）・葱（2本）・醤油（大さじ2）・オイスターソースとごま油と酒と砂糖（各大さじ1）・おろし生姜（小さじ2）・鶏がらスープの素（小さじ1）・片栗粉（大さじ3）をよく混ぜ合わせ、餃子の皮（23～25枚）に包む。包んだら、表面に黒胡椒を振り掛ける。 包んだら、沸騰したせいろで10分蒸して～、 我家のシュウマイは餃子の皮で包む。皮が厚くてもちもち美味し～。風邪予防に

知らない人ばっかりです。 そしたら、こども食堂代表さんが「どんなお子さんでも、お母さんでもお父さんでも高齢者の方でも、どなたでも食べられます！」こども食堂= 脱孤食です。✖️経済的に食べられないではないそうです。 私も、東京でこども食堂に、行ってみたいと思いました！！ そして次はみきママトークショーです！！ 音量注意です！！うるさくてすいません！！最初の自己紹介はいつもこんな感じです。 トークショーでは、置きおにぎりの話や、一緒にご飯を食べて子供とたくさん話しましょう、頭良くなる栄養素や元気でいられる栄養素の話など話させていただきました！！ そしたら、帰りにトークショー見に来てたくれた方が、キャベツくれました！！