■ 「うどん専用だと思われている」という悩み ヒガシマル醤油の「うどんスープ」といえば、1964年から販売されているロングセラー商品。お湯に溶かすだけで関西風のうどんだしが作れる粉末調味料として知られています。 ところが、メーカーには長年抱えてきた悩みがありました。それは、商品名が「うどんスープ」であるため、うどん専用の調味料だと思われがちなこと。 実際には、茶碗蒸しやだし巻き玉子、チャーハンなど、うどん以外の料理にも幅広く使えるそうです。 しかも、ヒガシマル醤油は発売以来62年間にわたり、さまざまな活用レシピを開発。その数は和食、中華、洋食、エスニックなど、実に243種類にのぼります。 さらに驚くのが、その裏で採用を見送ったレシピも200以上あるということ。社員や料理研究家らが試作と改良を重ねながら、コツコツと積み上げてきたそうです。 そんな62年分の努力を、もっと多くの人に知ってもらい
