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こんにちは！　ベトナム料理人のキー山本です。 家でできるアジアご飯のレシピや調味料、食文化に関する情報を発信している僕が今日紹介したいのは、中国で親しまれている「羊肉湯」風の1人鍋レシピです。 羊肉湯は、羊肉を煮込んでそのシンプルなうま味を味わう、羊肉好きにはたまらないスープ。今回はそのエッセンスを残しつつ、ラム肉の切り落としを使って手軽な1人鍋にしてみました。 具材はラム肉と白菜だけで、干しエビとニョクマムでスープに魚介のうま味を補強。これをクミン香るスパイス塩で食べれば、1人鍋が一気に“冬のごちそう”になりますよ。 それでは作り方です。 キー山本の「クミン塩で食べるラムと白菜の1人鍋」 【材料】1人前 【調理時間】約20分 ラム肉（切り落とし）　150g 白菜　大きめの葉2～3枚 にんにく　1かけ しょうが　5g（1/3かけ程度） パクチー　2～3本 干しエビ　2g 水　400ml 酒

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 今日は旬の白菜を使った、電子レンジで10分、包丁ほぼ不要で作れる、ご飯がガッツリすすむ丼ものレシピをご紹介します。 包丁の出番は白菜をザクザクと切るときだけ。めんつゆベースなのであれこれ調味料を入れる必要はなく、洗い物も最小限。帰ってきてクタクタな日でも作れちゃいますよ。 白菜は今が旬。お値段が安いだけでなく、寒さで糖度が上がり、加熱するととろとろにやわらかくなって美味しいです。さらに低カロリーながらビタミン、食物繊維が豊富。手軽でおいしく、栄養もしっかり摂れる一杯です。 筋肉料理人の「レンジでとろとろ白菜のツナたまチーズ丼」 【材料】1人分 【調理時間】約10分 白菜　200g（葉2枚程度か、1/8カット程度） ツナ缶（オイル漬け）　1缶（70g） 卵　1個 ピザ用チーズ　30g 温かいご飯　1人分 刻みねぎ、七味唐辛子（お好みで

こんにちは！　管理栄養士の北嶋佳奈です。 「今日はたんぱく質、足りてないかも」と感じた日に、思い立ったらすぐ作れて、いかにも“筋トレメシ”っぽくない、高たんぱくレシピシリーズ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、鶏むね肉100gにゆで卵を1個添えて、およそ30g（※）のたんぱく質を摂るご飯もの「カオマンガイ風フライパンチキン」を紹介します。成人男性のたんぱく質摂取推奨量（1日60～65g）の約1/2量を、1食でカバーできるひと皿です。 タイのチキンライスとしておなじみのカオマンガイ。炊飯器で作る時短レシピもありますね。 そのカオマンガイを、ここでは蒸し焼きにした鶏むね肉をご飯にのせた“カオマンガイ風”のプレートにアレンジしました。鶏の蒸し汁を使ったねぎだれをたっぷりかけて、鶏のうま味をもれなくいただきます。 ねぎだれに使う長ねぎは、多めに刻んで即席

こんにちは！　元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 家で作るパスタは、ベーコンやツナ、チーズを入れて、どうしてもうま味を足しがち。手堅く美味しくできますが、用意する食材も、調理の工程もどうしても増えてしまいます。 そんな“いつもの発想”を、今回は一度外してみます。ということで挑戦するのは、具材は白菜だけの「焦がし白菜のだしパスタ」。作りやすさを最優先に、できるだけ引き算したレシピにしてみました。 風味付けににんにくと鷹の爪は使いますが、ベーコンもツナも、トッピングの粉チーズもなし。ソースの具材は、今が旬の甘くて美味しい白菜だけでいきます！ 白菜は食感とみずみずしさ、甘さが特徴ですが、うま味と風味が物足りなくなることもしばしば。そこで、白菜を焦がして香ばしさを出し、さらに白だしとかつお節のだしのうま味を効かせた和風パスタにして、その弱点を補っていきます。白だしはめんつゆと比

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 お正月休みも終わり、寒い日が続きます。今夜の家メシは、旬の美味しい大根で体の温まるものなんていかがでしょうか。ジュワッと味のしみた大根って、やっぱり美味しいですよね。 そんなときに頭に浮かびがちなのが、熱々の煮物やおでんといった煮込み料理の数々。でも、正直、時間も気力も足りない日ばかり……。 そこで今回は、フライパン1つ、10分あれば完成する時短レシピ「麻辣豚バラ大根炒め」を紹介します。煮込まなくても味はしっかり入り、そのうえ花椒とラー油の痺れる辛さで体もじんわり温まりますよ。 豚バラの薄切りはあっという間に火が通るので、サッと作ってすぐに食べたい家メシにぴったりです。それに、豚バラの脂と大根は相性抜群！　そこに花椒とラー油のシビ辛が加われば、ご飯もお酒も一気にすすみます。 それでは早速レシピです。 山本リコピンの「麻辣豚バラ大根炒め」 【材料

ども、料理ブロガー＆ユーチューバーのオトコ中村です。 鍋を火にかけて、待って、様子を見て、また待つ。塊肉を煮るという行為には、何にも代えがたい休日メシの楽しみがあると思うんです。効率とは正反対ですが、その時間ごと味になっていく感じがたまらなく好きなんですよね。 ということで今回の休日メシは、年末年始の作り置き料理としてもしばしば見かける「豚の角煮」に、さらに、うま味とコクをガツンとプラスした一品。豚バラのブロックを切らずにそのままじっくり煮込み、さらに、豚のうま味が凝縮された煮汁を甘酢あんにして酢豚風に仕上げます。 甘酢あんは黒酢などは使わず、オイスターソースでコクとうま味をプラス。揚げず、切らず、時間だけをかけるという、かなり回り道なやり方で、完成まで2時間以上かかります。それでも、時間をかけた分だけちゃんと報われるひと皿ですよ。 この美味しさを文章でしかお伝えできないのが残念ですが、ぜ

こんにちは！　ベトナム料理人のキー山本です。 先日ご紹介して、おかげさまでたくさんの方に作っていただいた「チキンビリヤニ風フライパン炊き込みご飯」。 www.hotpepper.jp 今回はそこからさらに手間をカットして、家に常備しがちなツナ缶＆じゃがいもで作るビリヤニ風の炊き込みご飯レシピをご紹介します。 ツナの濃いうま味に、しっとりのじゃがいもが相性抜群で、思わずクセになる味！　使う調味料とスパイスはできるだけシンプルにしていますが、押さえるポイントはしっかり押さえているので味は本格派ですよ。 シナモンスティックはなくても作れますが、入れると香りの立ち方が段違いです。カレーや煮込み料理に入れたり、コーヒーや紅茶を混ぜるスティックにしたりと使いやすいので、一度買ってみてください。 それでは作り方です。 キー山本の「ツナとじゃがいものビリヤニ風フライパン炊き込みご飯」 【材料】2人分 【調

こんにちは、料理研究家のＹｕｕです。 大根が手頃なお値段でお店に並ぶ季節になりましたね。そこで今回は、甘くてみずみずしい旬の大根1/2本で作る「甘辛フライパン豚大根」をご紹介します。 ご飯もお酒も受け止めてくれる、こってり甘辛の“茶色いひと皿”が、調味料2つでバッチリ味が決まる安心のレシピで作れますよ。 Ｙｕｕの「甘辛フライパン豚大根」 【材料】2人分 【調理時間】約35分 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　200g 大根　1/2本（500g） ごま油　小さじ1 めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ4 砂糖　小さじ2 水　200ml ゆで卵　お好みで 作り方 1. 大根をよく洗って、2cmくらいの厚さの輪切りにする。さらに半分に切ったら（半月切り）、皮を2～3mmくらいの厚さにむく。皮は残しておく。 大根は半月切りにしてからの方が皮をむきやすいと思います。厚くむくと、短い煮込み時間でも味がしみやす

こんにちは！　管理栄養士の北嶋佳奈です。 先日ご紹介して好評だった、半日分のたんぱく質が摂れる1人鍋レシピ。日頃から運動している方はもちろん、「今日はたんぱく質が足りていないかも……」という日にもうってつけのメニューです。 www.hotpepper.jp そのレシピでは鶏むね肉を使いましたが、たんぱく質が摂れる食材はそれ以外にもいろいろありますよね。ということで今回は、『メシ通』でもおなじみの買い置き食材、ツナ缶を使った1人鍋。旬で買いやすい白菜をたっぷり使い、にんにくでパンチを効かせた「とろとろ白菜とツナのにんにくカレー鍋」です。 ノンオイルのツナ缶は脂質が少ないうえ、1缶で11g程度のたんぱく質を摂ることができます。保存が効くのでまとめ買いしやすいですし、何より缶を開けるだけで使えるので、調理の手間がぐんと省けるのが1人メシ向きです。 そして、この鍋のおすすめの食べ方が、炭水化物の中

気づけば2025年ももう終盤。毎年同じことを言っている気もしますが、本当にあっという間でしたね。メシ通では、そんな忙しい読者のみなさんの“胃袋と生活”に寄り添うレシピ記事を毎週ご紹介してきました。 というわけで今年もお待ちかね、メシ通×フーディストノートのコラボ記事から、2025年にブックマークを集めたレシピ記事トップ10を発表します！ 巳年の今年は、“するり”と身軽に動くヘビのように、キッチンでもムダなく手早く作れるレシピがいっそう注目を集めたように思います。年末年始の家メシでそのまま役立つラインナップなので、どうぞゆっくり見ていってください。 2024年11月25日～2025年11月30日に公開した記事が対象 はてなブックマークの反響数をもとに集計 目次 700ブクマ超えも！2025年のトップ3を発表します こちらも見逃せない！第4位～10位 第1位：【761ブクマ】フライパン1つで「

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回は寒い日に体の中から温まりたいときや、パンチのあるウマ辛なものが食べたいときにおすすめ！　フライパン1つで作れる「みそ豚ねぎのウマ辛スープパスタ」のレシピを紹介します。 材料を切ってフライパンで炒めたら、スパゲッティを乾麺のまま投入して一緒に煮込むだけ。にんにく×唐辛子のペペロンチーノ風味に、仕上げのみそでコクとうま味をプラス。和風とイタリアンがガッツリ手を組んだ、簡単、最強のウマ辛スープパスタのできあがりです。 ヤスナリオの「みそ豚ねぎのウマ辛スープパスタ」 【材料】1人分 【調理時間】約15分 スパゲッティ（今回は7分茹で、1.6mmを使用）　100g 豚バラ肉（スライス）　50g 長ねぎ　1/3本 にんにく　1かけ 輪切り唐辛子　小さじ1 水　500ml サラダ油　大さじ1 みそ　大さじ2 粗びき黒こしょう　適量 作り方 1. にん

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 かさばらず日持ちもするから、常備しておくと便利な乾燥わかめ。でも、みそ汁やスープ、麺料理のチョイ足し担当で終わりがちですよね……。今回は、そんな乾燥わかめが主役になるレシピをご紹介します。 材料は最小限、作業も速攻。それなのに、しょうがの香りとごま油のコク、そして、しょうゆの香ばしさがわかめにまとわりついて、もう箸が止まらない！ 家にあるもので何かサッと作って飲みたいとき、ご飯のおかずがあと一品ほしいときにおすすめですよ。 魚屋三代目の「乾燥わかめのごま醤油炒め」 【材料】1人前 【調理時間】約7分 乾燥わかめ　大さじ1（約3g） しょうが　スライス3枚分（チューブしょうがなら4～5cm） しょうゆ　大さじ1 ごま油　大さじ1 白いりごま　適量 （アレンジ用） 油揚げ　1/2枚 白菜キムチ　50g 卵　1個 ごま油　適量 作り方 1

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 フライパン1つ＆少ない材料であっという間にできて、ご飯がガッツリ食べられるアレンジ豚丼シリーズ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回ご紹介するのは「チリチーズ豚丼」です。 チリパウダー、塩、こしょうで豚薄切り肉と玉ねぎを炒めて、とろ～りチーズで仕上げるスピード1人メシレシピ。チリパウダーと肉、塩味系の組み合わせは、シンプルだけど肉々しくてパンチあり！　ストリートタコスのタコミートっぽい雰囲気で、ビールを飲みながら食べるのもたまらなくウマいです。 ミックススパイスのチリパウダーは、唐辛子の辛さだけでなく、ひとふりでいろいろなスパイスの香りを楽しめるのが魅力。チーズとの相性もバッチリです。タコスはもちろん、ケバブ、スパイシーなフェスメシが好きな人にもおすすめのスパイスですよ。 ヤスナリオの「チリチーズ豚丼」

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 ついこの間まで半袖で過ごしていたような気がしますが、一気に寒くなりましたね。今年も残すところあと2ヵ月を切っていて、驚きと焦りでいっぱいです……。 そして、寒い季節といえば、旬をむかえた白菜の出番。スーパーでも手頃な値段になりうれしい限りです。 元が大きな白菜ですので、1/4カットを買っても結構な量がありますよね。そこで今回は、しびれる辛さの麻辣炒めとスピード副菜で、白菜をたっぷり食べてしまうレシピをご紹介します。 ご飯がすすむおかずとさっぱり副菜に熱々のご飯、あとはインスタントのみそ汁を添えた定食仕立てがおすすめですよ。 それでは早速レシピです。 山本リコピンの「白菜と豚バラの麻辣炒め定食」 【材料】1人分 【調理時間】約15分（副菜作りも含めて） 豚バラ薄切り肉　100g 白菜　200g（炒め物用。1/4カットなら4～5枚程度） ごま油　小

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 好評をいただいている、鶏むね肉を使った国内外の激ウマメシのアレンジレシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、鶏むね肉のひき肉でシャクシュカ風の一品を作ります。 シャクシュカ（シャクシューカ）は北アフリカ発祥といわれ、中近東、今では欧米でも親しまれている料理。スパイシーなトマトソースに卵を落として煮たもので、パンにもパスタにもよく合います。 そのトマト×卵の組み合わせを、今回は鶏むねひき肉で高たんぱく＆安ウマアレンジ。使うのは鶏ひき肉、卵にトマト缶、玉ねぎ、にんにく。フライパン1つ、主な味付けはコンソメとカレー粉なので、身近なもので手軽に作れて失敗知らずです。 そのまま食べても、ご飯やパンにのっけても最高ですよ。 筋肉料理人の「シャクシュカ風 鶏むねひき肉のワンパントマト煮」 【材料】2人分

こんにちは！　管理栄養士の北嶋佳奈です。 秋が始まったかと思ったら、あっという間に冷え込んで鍋がたまらない季節が到来です。そこで今回は、手軽に作れてたんぱく質がしっかり摂れる1人鍋レシピをご紹介します。高たんぱく、低脂質で体づくりやダイエットの味方の鶏むね肉と、カサ増しにもぴったりな豆腐を使って、卵でとじるみそ仕立ての鍋に仕上げますよ。 具材の鶏むね肉、豆腐、卵だけでたんぱく質は35g以上（※）。成人男性のたんぱく質摂取推奨量は1日60～65gとされているので、この鍋で1/2日分以上が摂れる計算になります。野菜も食べられるバランスのいいレシピです。 鶏むね肉は、先に片栗粉と酒をもみ込んでおくだけで、鍋に入れて煮込んでもパサつきにくくなります。漬け込んでおく必要はないので待ち時間はありません。材料を切るところから15分ほどで、ボリューム満点の1人鍋の完成です！ ※出典：日本食品標準成分表（八

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 北海道出身の僕は、子どものころから本当によくジンギスカンを食べていました。 ジンギスカン用の手軽なアルミ鍋はコンビニでも買えるので、家はもちろん、海水浴やお花見など、人が集まればとりあえずジンギスカン、という感じでした。 今回は、そのジンギスカンでよく食べたラム肉を使った、白メシがガンガンすすむ「ラム肉と舞茸のスピードドライカレー」をご紹介します！ ラム肉と舞茸の独特の風味がクセになる個性派のひと皿。調味料は3つだけですし、舞茸は手でほぐせるので、ラム肉は切り落としを使えば包丁いらず。10分ちょいで作れちゃいます。 ちょっとインパクトのある味で白メシを楽しみたいときにぴったりですよ。キャンプメシに作るのもおすすめです。 ヤスナリオの「ラム肉と舞茸のスピードドライカレー」 【材料】1人分 【調理時間】約12分 ラム薄切り肉（切り落とし）　130

調理しやすくて、冬の家メシにぴったりの白菜は、あっさり野菜と思いきや、じつはうま味の宝庫！　昆布と同じグルタミン酸をたっぷり含んでいます。煮ても、炒めても、漬けても、噛むほどにうま味を感じるポテンシャル食材なんです。 そこで今回は、『メシ通』で紹介してきた「絶品白菜レシピ」を集めました。ガッツリ丼からドライカレー、ピェンロー風うどん、スパイスを効かせた漬け物まで、簡単でうま味たっぷりのものばかりラインナップ。どれも間違いなしの美味しさ、これは冬の保存版ですよ！ INDEX ▽01:グルタミン酸のうま味のある白菜山盛り「白菜にんにくみそ豚バラ丼」の満腹レシピ ▽02:安い白菜をフライパンで炒めて「ドライカレー」にするスピードレシピ ▽03:鶏むね肉と鍋用カット野菜、ごま油でピェンロー感ある「うま塩うどん」 ▽04:鍋用のカット野菜×フライパンで「白菜とソーセージのガーリックオイル蒸し」のレシ

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 寒くなると食べたくなる湯豆腐。でも、あのあっさり味では少し物足りない夜もありますよね。 そこでおすすめしたいのが、クミンのエスニックな香りとみそのコクが最高にハマる「みそクミン湯豆腐」です。 意外にもベストマッチなみそ×クミンは、メシ通でも好評！　これまでもいろいろなレシピをご紹介してきました。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、みそクミンの熱々スープを1人用の土鍋で作って、コンビニでも買える3連パック豆腐の1パックをまるごと投入。ウインナーから出るうま味でだしいらずですし、カット済みの野菜を使えば包丁の出番もなしでラクラク。 スープ感覚で肉も野菜も食べられて、お酒にもよく合う、手軽で満足度の高い1人湯豆腐です。 ヤスナリオの「みそクミン1人湯豆腐」 【材料】1人分 【調理時間】約10分 豆腐（木綿、

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 日に日に寒くなってきて、脂がのったブリが美味しい季節！ 今回は、寒い日に食べたくなる、うま味たっぷり＆甘辛い一品を電子レンジで手軽に作る「ブリのレンチン照り煮」のレシピをご紹介します。 電子レンジだけで仕上げるので、照り焼きのような香ばしさはないものの、身は焼くよりもふっくら。油を使わないので片付けもラクラクです。こってり濃厚なたれがブリにからんで、ご飯のおかずにも、酒の肴にもぴったりの味わいですよ。 加熱時間は合計4分とあっという間ですので、ぜひ作ってみてください。 魚屋三代目の「ブリのレンチン照り煮」 【材料】1人前 【調理時間】約15分 ブリの切り身　1切れ 付け合わせ（白髪ねぎ、水菜、かいわれ菜など）　お好みで適量 （漬けだれ） しょうゆ　大さじ2 みりん、砂糖　各大さじ1 おろししょうが　チューブ3cm程度 おろしにんにく

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 夜もだんだんと肌寒くなり、温かい料理が恋しくなる季節になりました。ということで今回ご紹介するのは、鶏むね肉も野菜も美味しく食べられる熱々メシ「しっとり鶏むね肉のニラキムチ鍋焼きうどん」のレシピです。 たんぱく質たっぷりの鶏むね肉は、片栗粉と日本酒をもみ込んでしっとりやわらか、表面はつるり。スープはめんつゆとキムチだけで激ウマに仕上げます。さらに簡単なひと工夫で、キムチのうま味をグンと引き出します！ 1人用の土鍋（100均で手に入るものでばっちりです）で作って、卓上コンロでグツグツやれば、ビールを飲みながらつまむのにもぴったりですよ。 筋肉料理人の「しっとり鶏むね肉のニラキムチ鍋焼きうどん」 【材料】1人分 【調理時間】約20分 鶏むね肉　1/2枚（150g程度） ニラ　1/2束（50g） もやし　1/2袋（100g） 白菜キムチ　1

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 数週間前までの猛暑はどこへやら、朝晩はめっきり肌寒くなってきましたね。本日はそんな秋の夜長の晩酌にぴったり、香ばしさとシビ辛で箸が止まらない「じゃがいものカリッとシビ辛焼き」をご紹介します。 細切りにしたじゃがいもを、花椒とラー油の最強コンビでカリッと焼き上げるシンプルレシピ。にんにくとごま油の風味もたまりません！　ビールやハイボールはもちろん、ワイン、日本酒と何にでも合う一品ですよ。 それでは早速レシピです。 山本リコピンの「じゃがいものカリッとシビ辛焼き」 【材料】2人前 【調理時間】約15分 じゃがいも（種類はお好みで）　中3個（正味300g程度） ごま油　大さじ1 ラー油　小さじ1（お好みで増量OK） （A） 片栗粉　大さじ1 塩　小さじ1/2 花椒（パウダー）　小さじ1/2 にんにくすりおろし　小さじ1 作り方 1. じゃがいもは皮を

こんにちは！　ベトナム料理人のキー山本です。 スパイシーな香りと具材のうま味がギュッと詰まって、一度食べたらクセになる美味しさの「ビリヤニ」。インドをはじめ、アジアのあちこちで親しまれている、お米、スパイス、肉や野菜を重ねて蒸し上げる“ごちそうメシ”です。 インド料理屋さんのメニューで見かけるばかりか、専門店がオープンしたり、コンビニメシに登場したりと、この数年で日本でもすっかりおなじみの料理になりました。 本格的なビリヤニは何種類ものスパイスを使ったり、何層にも重ねて蒸したり手間がかかります。でも大丈夫！　今回はミックススパイスのガラムマサラをメインに使い、家メシとして楽しめる「フライパン炊き込みご飯」にアレンジしたレシピをご紹介します。鶏もも肉で作る、 ジューシー＆ボリューム満点のチキンビリヤニ風ですよ。 ここで使うインドのお米のバスマティライスは、見た目こそタイのジャスミンライスに似

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 寒くなるとお店のまかないで恋しくなるのが、フライパン1つで作るスープパスタのスピードレシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回はそのアレンジで、柚子こしょうと身近な材料で作るエスニックな一杯「グリーンカレー風 辛口ワンパンパスタ」をご紹介します。 柚子こしょう＝鍋や焼き鳥の薬味、そんなイメージをくつがえして、鶏もも肉、カレー粉、牛乳、バターと組み合わせると……、グリーンカレーペーストも、ココナッツミルクもなしで、まるでグリーンカレーな味に！　辛さとさわやかさがクセになるスープパスタに仕上がりますよ。 ヤスナリオの「グリーンカレー風 辛口ワンパンパスタ」 【材料】1人分 【調理時間】約10分 スパゲッティ（7～8分茹でのもの。今回は1.6㎜）　100g 鶏もも肉（こま切れ）　100g 長ねぎ　1/2本 牛

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 安くて食べごたえ抜群、高たんぱくでコスパ最強の鶏むね肉。あっさり味でアレンジ自在ですが、できれば調理はラクしたいですよね……。 ということで今回は、ソースの調味料はトマトケチャップだけ！　簡単で極ウマの「ケチャップソースの鶏むねステーキ」のレシピをご紹介します。 下味を付けた鶏むね肉をカリッと香ばしく焼き上げて、仕上げにケチャップソースをたっぷりかけちゃいましょう。 鶏むね肉を焼き、フライパンに残った油でトマトケチャップを炒めると、酸味がまろやかになってコクと甘みがアップ！　調味料をあれこれ足すことなく、たった1分で絶品ソースになりますよ。 筋肉料理人の「ケチャップソースの鶏むねステーキ」 【材料】1～2人分 【調理時間】約20分 鶏むね肉　1枚（300g） トマトケチャップ　大さじ3 サラダ油　小さじ2 付け合わせの野菜（今回はミ

パサつきがちな鶏むね肉も、ちょっとした工夫でしっとりジューシーに。今回は、『メシ通』で紹介してきた「鶏むね肉レシピ」を厳選！　トマト煮やとり天、スパイシー丼、炊飯器チキンライスまで、作りやすくて毎日の家メシに役立つレシピをまとめました。 鶏むね肉には、おなじみのたんぱく質はもちろん、疲労回復を促す成分も豊富に含まれているといいますから、忙しい毎日を元気に乗り切るのにぴったりの食材です。コスパ◎で体も喜ぶ、鶏むね肉のおつまみ＆おかずレシピをぜひためしてみてください！ INDEX ▽01:鶏むね肉をトマト缶、牛乳、ヨーグルトで煮る。疲れた体にしみるレシピ ▽02:鶏むねを皮パリに焼くなんて朝メシ前だった「皮パリチキンの黒こしょう鬼まぶし」 ▽03:大さじ1の油でできて冷めても美味しい「鶏むね肉の甘酢スティックチキン」という使えるおつまみ ▽04:鶏むね肉をマヨネーズでサクサクやわらかに「揚げ焼

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 今日は、たんぱく質たっぷりでコスパ抜群の鶏むね肉を使った、下ごしらえから仕上げまでフライパン1つ、激ウマで洗い物も減らせるレシピをご紹介します。 にんにくオイマヨ炒めという名前のとおり、オイスターソースとマヨネーズでこってり濃厚に仕上げる一品。調味料をからめる工程もフライパンの中で済ませて、できたらそのままテーブルに出せるので、洗い物は半分ほどで済みますよ。 マヨネーズをからめて蒸し焼きにすることで、パサつきがちな鶏むね肉も驚くほどしっとり！　なすもとろけるようなやわらかさで、ご飯のおかずに、ビールのつまみに最高です。 筋肉料理人の「鶏むね肉となすのにんにくオイマヨ炒め」 【材料】1人分 【調理時間】約15分 鶏むね肉　小1枚（200g） なす　1本（100～150g） ニラ（小ねぎでもOK）　1～2本 マヨネーズ　大さじ1 オイス

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 お店をやっていると、時間がない！　ってことがよくあるんです。まかないも10分以内で作るのが毎日のルール。そんな僕のまかない作りを助けてくれるのが、サッと使えて、買い置きしておける冷凍食品です。冷凍ブロッコリーや枝豆、ハンバーグなんかにもよくお世話になっています。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回のレシピも、そんな冷凍食品を使った一品。家メシの超定番「肉じゃが」を、じゃがいものかわりに冷凍のフライドポテトを使って作ります。皮をむいたり切ったりする手間がない冷凍フライドポテトと、火が通りやすく、味もなじみやすいひき肉を使うから、10分もあれば完成ですよ！ さらにヤスナリオ流にカレー粉を加え、目玉焼きをのせて、カレー風味のスパイシーな肉じゃがにしてみました。白いご飯の上にのっけてガツガツかき込むのも、キンキン