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【成約御礼】JR南武線「武蔵新城」駅 徒歩２分、お好み焼き店で飲食店開業できる 2017/8/1 2019/3/20 居抜き店舗, 終了物件 ※この物件の募集は終了いたしました。 アソルティでは同じ地域で物件を探しています。 店舗物件を所有されている大家さん、アソルティに物件を任せてみませんか？ まずはお気軽にお問い合わせください。 【成約御礼】中原区 JR南武線「武蔵新城」駅 徒歩２分、お好み焼き店居抜きで飲食店開業できる 著しく物件出現率が低いと有名な溝の口駅と武蔵小杉駅に挟まれた穴場スポット「武蔵新城駅」1階店舗のご紹介です。現テナント様は、武蔵新城駅の駅前で約35年前にお好み焼き店を開業されました。その後、本物件へ10数年前に移転されてきました。内装は数年前に前面改装済みです。改装後は、客席に取り付けられている鉄板は保温用のみの使用にとどめ、客席でお好み焼きを焼く事は無かったため、
【成約御礼】鎌倉市 JR横須賀線「鎌倉」駅 徒歩３分、１階カフェ居抜き店舗で飲食店開業できる 2017/7/27 2019/3/20 居抜き店舗, 終了物件 ※この物件の募集は終了いたしました。 アソルティでは同じ地域で物件を探しています。 店舗物件を所有されている大家さん、アソルティに物件を任せてみませんか？ まずはお気軽にお問い合わせください。 今回ご紹介する物件は、観光地としても人気の鎌倉駅徒歩3分、カフェの居抜き店舗です。 平日土日問わず多くの観光客が訪れ、人通りの多い小町通りから、少し路地に入った場所にあり、近くには路地裏を活かしたオシャレな人気店が点在しています。 平日の小町通りです。土日や連休はさらに多くの人が訪れます。 少し路地裏に入った場所に、ピンクの外壁が目を引く今回の物件はあります。 人気の鎌倉で開業する滅多にないチャンスです ＪＲ横須賀線「 鎌倉 」駅徒歩3分で 飲
やめてしまおうか、閉店しようかそれとも続けようかと迷う原因は概ね二つに分かれます。売上不振や利益が出ないなど経営上の理由か、ご自身の病気や体力が続かないなど健康上の理由でお店に立てなくなることに分けられます。後者は急を要する場合があり、どうしようか迷っている間に時間が経ってしまい、後で早く決断すればよかったと後悔することになります。それに比べ売上不振や利益が出せないといった経営的な悩みは改善の余地がおおいにあります。 今回は過去に店サポで取り上げた内容からタイトルに沿った記事を５つチョイスしてあります。参考になさって下さい。 【これで納得】閉店する飲食店の廃業原因を徹底分析！明日から安心経営 運転資金に関する知識がポイントとなります。開店当初は、出てゆくお金と入ってくるお金のタイミングがズレルことにより月末に一体いくら手元に残るのかが分からなくなると言います。これを防ぐ為に数ヶ月先までキャ
【成約御礼】川越市 東武東上・JR線 「川越」駅 徒歩６分、１階イタリアン居抜き店舗で飲食店開業できる 2017/9/13 2019/3/18 居抜き店舗, 終了物件 ※この物件の募集は終了いたしました。 アソルティでは同じ地域で物件を探しています。 店舗物件を所有されている大家さん、アソルティに物件を任せてみませんか？ まずはお気軽にお問い合わせください。 今回募集する物件は、小江戸として人気急上昇中の川越の商業エリア、クレアモール商店街至近の1階イタリアン居抜き店舗です。 クレアモールは、川越駅から北に1200メートル程伸びる商店街の総称で、一日中人通りが絶えることがなく、通行量は埼玉県内で1位を誇るそうです。 観光スポットである蔵造りの街並みは、先程のクレアモールを抜けた先にあるため、観光客も多いのが特徴的です 話題の小江戸「川越」 川越は、都内から1時間程で行くことができ、蔵造りの
※この物件の募集は終了いたしました。 アソルティでは同じ地域で物件を探しています。 店舗物件を所有されている大家さん、アソルティに物件を任せてみませんか？ まずはお気軽にお問い合わせください。 今回ご紹介するのは、秋葉原駅と浅草橋駅の中間エリアでランチの安定的な需要が見込める地下１階店舗です。夜も満席になるお店が多いらしく、飲食店が需要の割に少ないエリアのようです。 駅から少し歩くものの、実は有名らーめん店や老舗飲食店がが軒を連ねる飲食店開業者に人気のエリアです。 ビル入口の自動販売機は、月450本程売れるらしく（一般的に300本売れる良い方らしいです）、人通りも意外に多いようなので、このエリアをあまりご存じない方も一度検討してみてはいかがでしょうか？ シャッターを下しながら営業している超人気店 青島食堂 秋葉原店 https://tabelog.com/tokyo/A1310/A1310
中古車を買取り会社に持ち込む時、汚れたボディーのまま乗りつけるよりも、洗車をして持ち込んだ方が売却価格が上がるといいますよね。 実際、水洗いをしてワックスがかかっていた方が輝いて見えます。車内も埃だらけのシートより掃除機をかけた方が清潔感が出ます。当然査定する側も機能の評価以外の部分では価格がプラスに加算されます。実は居抜きで取引される飲食店舗も同じことが言えます。 車と違うところで言えば、不動産ですから動きません。 当然その店舗の立地が大きく価格を左右するわけですが、立地、設備等が同じであった場合に清掃をすることで売買価格がプラスになるポイントがあるのをご存知でしょうか。 今回は価格アップにつながる３つのポイントについてお話します。 飲食店を居抜きで売却する前に大前提がある 飲食店を閉店する際に原状回復工事を行わずに次の方にお店を引き継ぐ方法があります。このことを不動産業界では「居抜き」
【成約御礼】横浜橋商店街の居抜き店舗！ 横浜市南区「阪東橋」駅徒歩４分で飲食店開業できる(元イタリアン店舗) 2017/7/11 2019/3/20 居抜き店舗, 終了物件 ※この物件の募集は終了いたしました。 アソルティでは同じ地域で物件を探しています。 店舗物件を所有されている大家さん、アソルティに物件を任せてみませんか？ まずはお気軽にお問い合わせください。 神奈川県の3大商店街の一つ「横浜橋商店街」に面す大変珍しい居抜き物件のご紹介です。 日常雑貨・生活用品・食料品などの暮らしの中で欠かせない身の回り品はこの商店街ですべて揃えることができます。活気に溢れた人情味ある商店街は、地域の住民のみならず区外からも沢山の人が集まってきます。 商店街には134店舗ものお店が出店していますが、そのうち飲食店舗はたったの14件です。昔ながらの蕎麦屋や定食屋などの和風のお店が多いなか、洋風のお店は本
飲食店の閉店には思ったより費用がかかる 先日、飲食店を開業されて30年というベテランシェフにお会いしました。 このところの悩みは、閉店しようと準備を始めたところ、撤退費用が思いのほか高いことに気づいたことだそうです。 これまで一生懸命働いてきたのに退職金どころか、お金が出て行くことが割り切れない思いでいるようです。 賃貸で飲食店を経営されている方ならどなたも閉店の際に直面するお悩みでしょう。 今回は飲食店の閉店時にかかる費用についてこれまで店サポでご紹介した記事とあわせてお読み頂ければ幸いです。 飲食店の閉店費用 : 原状回復工事をして解約する費用 賃借面積が概ね15坪前後で賃料が月額20万円、解約予告期間が８ヶ月、敷金償却３ヶ月という場合の最大支払金額は以下の通りとなります。 解約予告期間の賃料（最大）・・・160万円 原状回復工事（内容により）・・・150万円 敷金償却（３ヶ月）
首都圏では2018年に台風２４号の直撃をうけ公共交通機関がほぼ全線にわたりマヒしました。また、2019年10月の台風19号は、過去最大級勢力で上陸し西日本から東北にかけて甚大な被害を与えたことは記憶に新しいことでしょう。 豪雨や台風の風はテレビのなかだけのものではなく明日は現実となる可能性が高まっています。例えば、日本のビジネス街を代表する大手町、丸の内。何年も前にゲリラ豪雨による一部の浸水被害によりあることが懸念され始めました。１時間に100ミリの豪雨が降ると皇居のお堀は溢れ、大手町周辺の排水機能は追いつかなくなり大手町、丸の内は水浸しになり機能を失うというのです。事実、急ピッチで排水機能アップの計画と工事が進行しています。 飲食店は、一般住宅やマンションとは違い個人経営であっても事業所として扱われます。これから本格的な台風や大雨のシーズンに入る前に事業所としてどのような保険対策をしてお
賃貸物件で飲食店を開店させるのに準備に時間はかけられません。居抜きにせよスケルトンにせよ工事に入る為には家賃が既に発生しているからです。準備期間は収入がないため開業資金を浪費しない為にも出来るだけ短くしたいものです。 オープン間近になると、食材やお酒の仕入れに思いのほかお金も時間もがかかります。そんな時期に保険の事なんか考えてられるものかと言うのが通り相場です。保険に入らなきゃと意識しつつ後回しにしてしまいがちです。 一方飲食店に物件を貸し出す大家さんはどうでしょうか。前々から火災保険に入っているから大丈夫と安心されてはいませんか？ 今回は、テナント、大家さんそれぞれにあった保険を紹介します。お店が開店しそのうち、そのうちと言って事故が起こってからでは取り返しがつかなくなります。お店のオープン時には保険加入が完了しているようにしましょう。 飲食店はじめてのアルバイト雇用「労働保険」は雇用一
【成約御礼】港区 「表参道」駅徒歩３分、骨董通り至近 フレンチ居抜きで飲食店開業できる 2017/6/29 2019/3/20 居抜き店舗, 終了物件 ※この物件の募集は終了いたしました。 アソルティでは同じ地域で物件を探しています。 店舗物件を所有されている大家さん、アソルティに物件を任せてみませんか？ まずはお気軽にお問い合わせください。 平日、土日問わず人の多い表参道駅から徒歩３分の立地にフランス料理店の居抜きがでました。オシャレなイメージの強い表参道エリアですが、まさにそんなイメージにピッタリの雰囲気のフランス料理店です。 同ビルの骨董通りに面する側には有名ブランドのアーケードショップ、カフェが入っており、今回の物件と同じ地下１階のフロアには、他にビストロ、スペインバルが営業中です。 骨董通りへの抜け道 南青山５丁目の交差点から西麻布方面に抜ける骨董通りは、オシャレな雑貨や家具店、
長く続けて来られたお店だったり、オープン間もないお店だったり閉店の事情は様々だと思います。ただ単に閉店、廃業するにしても移転をするにしてもほとんどの場合、賃貸借契約で原状回復工事を行い元の状態戻すことが義務付けられています。 明け渡しにはどうしてもお金がかかります。世間では居抜きの飲食店舗物件が数多くあるのに自分のお店は居抜きで第三者に引き継ぐことを認めてもらえないのではと不安を抱いている飲食店オーナーは多いと思います。 過去に言われるままに原状回復工事を行い苦しい経験をしたオーナーも数も多いと思います。マンションやアパートを借りるのと違い飲食店として借りた不動産は事業用という位置づけになります。つまり消費者ではなく事業者として扱われる厳しい環境です。それ故周りに賃貸借経験をお持ちの方は少ないはずです。 今回は居抜きで店舗を実際に譲るまたは売却するにはどのような知識とテクニックと行動が必用
【成約御礼】調布市 「柴崎」駅 徒歩3分、和食店居抜き物件で飲食店開業できる 2021/4/27 2021/5/14 居抜き店舗, 終了物件 ※当物件の募集は終了いたしました。 アソルティでは同じ地域で物件を探しています。 店舗物件を所有されている大家さん、アソルティに物件を任せてみませんか？ まずはお気軽にお問い合わせください。 京王線「柴崎」駅徒歩3分の和食店居抜き物件のご紹介です。 面積は7坪程と小じんまりしていて、初めて飲食店を開業される方にとって、腕試しをするには打ってつけのお店となります。月々の賃料は非常に安価で、リスクを軽減しつつ出店を考える、いまの時代にマッチした物件です。 ここで経営と料理の腕を磨き時期を見計らって、都心へと向かわれる第一歩として検討してみはいかがでしょうか。 カウンターが８席の他、４人掛けのテーブル席が１セットあります。 現在は緑の掲示板で見えませんが小
飲食店 ショップカードの必要性と作り方のポイント【飲食店・居抜き店舗：今週のまとめ】 2017/6/24 2017/6/24 今週のまとめ 飲食店 ショップカードの必要性と作り方のポイント【飲食店・居抜き店舗：今週のまとめ】 今週の店サポ、アソルティTwitterの情報をまとめました（2017年６月19日-６月23日） 今週注目の記事 飲食店にショップカードが必要な理由と作り方の大事なポイント 居抜き物件専門家が教える飲食店舗の探し方と正しい不動産会社の選び方 飲食店の「店舗移転」４つのタイプで考える注意点〜融資から居抜き退去まで解説〜 今週の居抜き店舗 【過去記事】調布市 「柴崎」駅 徒歩3分、居酒屋居抜き店舗で開業できる 【飲食店ができる物件情報更新】(2017年6月22日発行)：今回のお薦めは、横浜市の中でも特に人気の『 青葉台 』駅から徒歩17分。青葉区らしい上品で綺麗な内装とテラ
「入るを量りて出を為す」（いるをはかりていずるをなす） これは中国の故事成語ですが、意味はストレートに事業計画をたて資金計画を見極めたうえではじめて支出を考えなさいというものです。 人はともすれば支出を先に考えそれに見合うお金をどのように工面しようかなどと考えがちです。そもそもこの故事成語は国家予算について語られた内容ですが、飲食店経営にも同じことが当てはまります。 最初に客層を決め、客単価をいくら位に設定をするかによって店を出す場所や賃料を決めるべきところを、場所や居抜きの内装を気に入ってしまい高い家賃でも何とかなるだろうと背伸びをしてしまった結果、お店は長続きしないということがよくあります。 今回は、入るを量る前に「出」を決めてしまっていた場合の飲食店経営の改善策について３つのアプローチで考えて見たいと思います。 アプローチ１．メニューおよび原価の見直し 同じ一品を売り上げても原価率が
飲食店を閉店する経営者の方とお会いする際に必ず伺うことがあります。この次はどうされるのですかと。 一番多い答えが「移転を考えています」という返事です。そこで移転をお決めになった理由を続けてお伺いするといくつかの似かよった答えが帰ってきます。 今回は、それらを４つのタイプに分けて飲食店で店舗移転によって解決できる問題点を考えてみたいと思います。 【プロが解説】飲食店造作譲渡契約 “問い合わせ～引き渡し”契約書までも 飲食店店舗移転の目的には４つの理由がある 大きく４つの理由があげられます。 立地改善による売上アップ 業種変更に伴う移転 事業拡大に伴う拡張移転 規模縮小による経営改善 移転にあたって他にも気を付けるべきポイントがあります。 物件選択の注意点 金融機関の融資活用方法 移転のご挨拶 さて、順番にキッカケと移転先について見ていきたいと思います。 １．飲食店の店舗移転 立地改善で売上ア
都内で不動産業者免許を持つ不動産会社の数はれ令和4２年末で25､642社にもなります。近隣との比較で言えば神奈川の３倍、埼玉の４倍、千葉に至っては6倍という数になります。それだけ都内の扱い物件が多いことを物語っています。 インターネットが普及する前は、電話帳の様な分厚い不動産情報誌を買うか自分の足で不動産会社を回るしか方法がありませんでした。今ではＰＣどころかスマートフォンで簡単に物件探しが出来る時代となりました。時間をかけずに目的の不動産が見つかるいい時代なのです。 このように物件軸で不動産取引を考えた場合は確かにユーザー本位で便利になっていますが、果たして不動産会社の質もそれに追いついているのでしょうか。 今回は、ともすれば見逃されがちな不動産会社軸で不動産取引を考えた場合に見えてくるトラブルや落とし穴について考えて見たいと思います。 いつの時代もより良い物件の取引は、良い不動産会社選
ショップカードが一般的になったのは何時のころからだったでしょうか。 受動喫煙防止が叫ばれる前の昭和の時代、ショップカードはなかったように記憶しています。そのかわり紙マッチやマッチ箱が同じ役目を果たしていました。もちろん当時は携帯電話もインターネットもない時代のことですから口コミレベルでしかありませんが、その実用性よりも人の目を引く目的でデザイン性が高く凝ったものが多かったように思います。 すぐに携帯電話で検索できる今と違いその出来栄えのクオリティーがそのまま飲食店のクオィティーを伝える手段となっていました。 さて、時代は移りマッチを置く店など皆無に等しい現在、禁煙の飲食店が増えている訳ですから無理もありまが、ショップカードはマッチの時代と違い多くの情報を盛り込むことが出来ます。 名刺サイズであるという制限はありますが、いかに効率よく飲食店の売上に貢献できるものが作れるかポイントをおさえて考
令和4年6月、日本列島は時ならぬ暑さに包まれています。その暑さにつられるように季節の風物詩ともいえる業態が早くもスタートしています。そうビアガーデンです。以前はデパートの屋上かニュー新橋ビル、それから大型ホテルのまさに庭（ガーデン）が定番でした。 最近では大規模な再開発ビルのピロティーや広場、公開空地を利用したビアガーデンも数多く催されるようになってきました。 ビアガーデンを都会のオアシスと呼んだ人がいましたが、ひと夏に必ず一回は足を運ぶこの季節限定の飲食店。いくつかの仕組みを駆使して利益を出しているのですが、考え抜かれたオペレーションを参考にして一般的の飲食店にも応用できそうなヒントを今回は探ってみたいと思います。 ビアガーデン今昔物語 似た様な業態でも一年中お店を開いているのが、銀座の中央通りで有名なビアホールと呼ばれるお店です。一方一年中オープンしているビアガーデンというのはほぼ見か
雨の日、コーヒーショップに傘をさしてお邪魔した際のことです。傘を入れる半透明のビニール袋が切れていた為やむなく傘立てを利用、打ち合わせをしておりました。 お店を出る際傘が無くなっていることに気づきました。安価な傘ではなかったこともあり自分の不注意と店がビニール袋を切らしていたことを恨みましたが後の祭りです。雨の多いこの時期、いたるところで同じような悲劇が起こっているのではないでしょうか。 さて今回は、お客様の濡れた傘に注目した内容ですが、雨の日の飲食店にとって意外とアキレス腱になっている部分ではないかと思います。 飲食店が雨の日を短期間で繁盛店にかえる「10の方法」紹介します 傘の盗難。飲食店側に責任はあるのか 今回の様に飲食店で傘を紛失した若しくは盗難にあった際に法律的見地から店側に賠償責任があるのかどうか考えて見たいと思います。まず、飲食店側がもしお客様から傘の紛失について損害賠償を求
【飲食店の閉店】解約は？費用は？スケジュールは？などすべての疑問にお答えします 2023/12/20 飲食店 閉店 これまでいくつも飲食店の閉店・移転に関わって参りました。すべての閉店や移転の理由をまとめてみますと概ね３つに集約されます。 「売上不振」・「健康障害」・「介護」 癌が見つかり急に入院を余儀なくされるケースや加療の必要が生じて厨房に立てなくなるなど突然閉店をしなければならないなど健康上の問題は急を要する場合が殆どです。 また、身内に介護の必要が発生する場合も同様です。離れて暮らす親御さんが突然倒れて入院したためすぐに帰らなければならなくなったという場合も突然やってきます。 それに比べ売上不振での閉店や移転は前の二つに比べ多少時間に余裕があります。 今回は不可抗力による飲食店の閉店・移転ではなく売上不振で閉店や移転を余儀なくされるケースについて、なにから手を付けなければいけないの
その日の売上代金を夜間金庫に預けて帰られる飲食店のオーナーは多いと思います。小さな規模の飲食店でも一晩の売上代金を店内に残して帰るのは心配です。 お店を閉めた後、最寄りの銀行に預けて翌日通帳に記帳して確認という作業がほぼ日課となっているのではないでしょうか。昨晩預けた金額が間違ってないか口座にいくらお金が溜まっているか毎日チェックです。 今月はいつもよりお金が入っているぞとニヤリとするかもしれません。今月はキビシイかなとため息をつくかもしれません。そんな一喜一憂を繰り返していても月末の支払いはやってきます。 残高不足になりそうで焦った経験の一度や二度はあるはずです。毎日の売上とある時点での残高、それと月末の支払いが通帳を見ることでなんとなくわかっている状態、実は飲食店にとって非常に危険です。今回は、そんな皆さんに向けた資金繰りのお話をしたいと思います。 資金繰りをちゃんと理解する 読んで字
デパートやブティックなどで買い物をすると店員さんが買った品物をお店の外まで携えてくれて、丁重にお見送りをしてくれることがあります。 車のディーラーや住宅展示場なども丁寧なお見送りをしてくれます。銀座の高級クラブなんかも例外なくエントランスまでお見送りです。見送られる方は少し気恥ずかしいもののまんざら悪い気はしません。客として大事に扱われていると実感するからです。 さて、こうやってお見送りを実施しているお店をみると高額商品を扱っているお店や客単価の高い高級店であることに気づきます。利幅が大きい分一人のお客様に割ける時間が十分とれるからです。 お客様にしても、自分が支払った額に見合うもてなしを受けられているかどうかは、次にその店舗を利用するかどうかの大きな判断材料となります。 一般的に来店時の挨拶は当たり前なのに対し、店を後にする際の挨拶がなおざりな飲食店が多い様に思います。そこで、この場面で
【成約御礼】目黒区「中目黒」駅 徒歩１１分、イタリアン居抜きで飲食店開業できる 2017/6/1 2019/3/20 居抜き店舗, 終了物件 ※この物件の募集は終了いたしました。 アソルティでは同じ地域で物件を探しています。 店舗物件を所有されている大家さん、アソルティに物件を任せてみませんか？ まずはお気軽にお問い合わせください。 中目黒駅と池尻大橋駅の間に位置する東山エリア。今回ご紹介するのは、東山２丁目にある１階路面店のイタリアン居抜き物件です。 高級住宅街として知られる東山は、山手通りから少し入る閑静な住宅街でありながら、近くの目黒川沿いには感度の高いお店が多く点在する人気のエリアです。本物件から至近のエグザイルダンススクールもあるせいか、芸能人の方も多く集まる場所です。 この物件の最大の魅力はこの広い間口です。これだけの間口があると非常に存在感がありそれだけでも宣伝効果につながり
あなたのお店に「Web集客」を取り入れれば繁盛店に間違いなくなります！ 理由は、Web集客でお客さまといつもつながっていられるから繁盛店になるのです。 Web集客であなたのお店とお客さまがつながっていられる為には ウェブマーケティングという難しい手法を覚えたり、有料広告を出したりと考えただけでも手間がかかりそうですよね。 チョット考えても面倒だからと、ホットペッパーや食べログを利用しようかと営業マンを呼んで。。。とついつい走りがちです 確かに、ホットペッパーや食べログ、Retty などのレストランポータルサイトは便利です。 反面、こちらが予想しない誤解を受けたり、心無い書き込みで炎上しかねません。そうなるとWebマーケティングで繁盛店どころか閉店ということに… 今回は手間もお金もかけず簡単に自分の思う通りにできるWeb集客の方法についてお伝えします。 飲食店Web集客とは時と場所を選ばない
【成約御礼】足立区 「北千住」駅 徒歩４分、居酒屋居抜きで飲食店開業できる 2017/5/18 2019/3/20 居抜き店舗, 終了物件 ※この物件の募集は終了いたしました。 アソルティでは同じ地域で物件を探しています。 店舗物件を所有されている大家さん、アソルティに物件を任せてみませんか？ まずはお気軽にお問い合わせください。 【成約御礼】足立区 「北千住」駅 徒歩４分、居酒屋居抜きで飲食店開業できる 先日予告していた北千住駅徒歩４分の居酒屋居抜き店舗のご紹介です。 【予告】 足立区 「北千住」駅 徒歩４分、居酒屋居抜きで飲食店開業できる 物件を探していた方は良くお分かりかと思いますが、北千住で店舗物件が募集に出るのは非常に稀です。 北千住ってどんな街？ 予告編でご紹介した通り、５路線が乗り入れる全国屈指のビックターミナル駅である北千住駅。マルイ、ルミネなどの駅前商業施設に加え、下町感
プロの調理器具を飲食店が揃えるなら「合羽橋道具街」と「ネット通販」どちらがお得？ 2024/5/15 飲食店 開業 都内で飲食店経営に携わる方で合羽橋道具街に行ったことがない方はまずいらっしゃらないと思います。世界でも稀有な街と称される合羽橋道具街、この街の魅力を語るWEBサイトは数、質ともに充実しておりここで改めてお話しするまでもないかと思います。 一方最近はパソコンやスマートフォンでプロユースの調理器具がECサイトで簡単に買えるようになりました。いわゆるネット通販です。 今回は、手軽さのネット通販と実店舗ならではの魅力をプロユースの道具たちで比較して考えてみたいと思います。 飲食店の皆さんから声を聞きました 道具街をこよなく愛するリピーターから聞こえてくる街の魅力をご紹介します。 「飲食店を開業する際に道具街で買いそろえたお皿やプレート、どうしても年と共に割れて数が足りなくなります。そ
飲食店を悩ませる３つの問題 「宣伝」「稼働率」「距離」を考える 【飲食店・居抜き店舗：今週のまとめ】 2017/5/13 2017/5/13 今週のまとめ 飲食店を悩ませる３つの問題 「宣伝」「稼働率」「距離」を考える 【飲食店・居抜き店舗：今週のまとめ】 今週の店サポ、アソルティーTwitterの情報をまとめました（2017年5月8日-5月12日） 今週注目の記事 飲食店を悩ませる３つの問題 「宣伝」「稼働率」「距離」を考える 実践！小規模飲食店ほど必要な「ＰＯＳシステム」 手軽に出来る方法とは 知りたい！飲食店にかかる経費 ～まかないは経費？～ 今週の居抜き店舗 品川区 「下神明」駅徒歩１分、１階店舗、居酒屋居抜きで飲食店開業できる 【予告】 足立区 「北千住」駅 徒歩４分、居酒屋居抜きで飲食店開業できる 注目の飲食店ニュース いいゾ 港区！ ・たばこ悩まずおいしい食事 受動喫煙対策の
Photo by Assorti 来店するたびに感心する老舗の飲食店があります。グループでお邪魔してもこちらが注文した料理、飲み物をすべて丸暗記する驚異の技＝記憶術です。きっと初めての方は驚かれることでしょう。 ここまで徹底していなくとも注文をお客様から伺い、厨房に紙や声で伝達する光景は今でもよく見かけます。たまに短縮したメニューの呼び名に思わず笑いを覚えることもありますが。 ところが、大手と呼ばれる飲食店には全くと言っていいほどこの光景がありません。敢えて言えば、ラーメン系や牛丼系のお店以外はです。 彼らは、注文をお客様から伺うという作業を専用の端末やタブレットを使い厨房に直接伝達しています。これにより多くのメニューを覚えることもなく正確に注文が取れるようになったのです。 さて、ここに至る大手の取り組みと背景を探りながらそのノウハウを小規模店舗にも応用できないか今回は考えて見たいと思いま
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