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「タンク培養の人工肉」普及は間近？：培養食肉シンポジウムからのレポート | WIRED VISION

「タンク培養の人工肉」普及は間近？：培養食肉シンポジウムからのレポート 2008年5月15日サイエンス・テクノロジーコメント：トラックバック (1) Alexis Madrigal 人工培養食肉は今のところ工業生産されてはいないが、『Tissue Culture and Art Project』(組織培養とアートプロジェクト)に参加するオーストラリア人アーティストたちは、『肉体なき料理』(Disembodied Cuisine)と題した展覧会のために、写真にある試験管ステーキを培養した。 Photo Credit: Tissue Culture and Art (TCA) Australia 5年から10年後には、スーパーマーケットの精肉コーナーに新しい製品が並ぶようになるかもしれない。家畜に比べて生産コストが安く環境への悪影響も小さい、タンクで培養された食肉だ。 4月にノルウェーの

walkinglint 2008/05/15

> しかし、今ある技術でも、ハンバーガーやソーセージに使われるひき肉であれば、毎年数千トンというレベルで工業生産することは可能だという。

食
科学

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http://homepage.mac.com/naoyuki_hashimoto/iblog/C1310380191/E20080206202350/index.html

walkinglint 2008/02/07

なるほど ^^ > ハウス栽培の国産農産物がいかに大量のエネルギーを消費し二酸化炭素を排出しているか、環境おばさん達は知るべきである。

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http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080124-00000068-jij-int

walkinglint 2008/01/25

> 報道したのはニューヨーク・タイムズ紙。20店舗で購入したすしを分析したところ、5店のマグロに食品医薬品局（FDA）が販売停止にできる基準値1ppmと同等かそれ以上の1～1．4ppmの水銀が含まれていた。5店以外のマグロの

健康
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ハードSFと戦争と物理学と化学と医学 : 世間の食品安全性論議の水準

walkinglint 2007/11/22

> 食品添加物や保存料の害を糾弾する”美味しんぼ”のキャラクターたちは、刺身を平気で食っている。まったく気が知れない。海原雄山のモデルになった美食家、北大路魯山人は、刺身から感染した肝吸虫で死んだという

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「美食の都」対決、東京がパリ圧倒に海外でも大反響 - MSN産経ニュース

東京がパリの２倍の星を獲得した−。フランスで最も権威があるレストランのガイド本「ミシュラン」が１９日発表した東京版の概要を、フランスや英米のメディアは驚きを持って伝えた。　「東京は美食の都の地位からパリを引きずり降ろした」（ＡＰ通信）、「パリもニューヨークもローマも忘れてしまえ。グルメの本場は東京なのだ」（ロイター通信）。東京のレストランが獲得した星の数がミシュランのひざ元パリを大きく上回ったことに、海外メディアは敏感に反応した。　ミシュラン東京版は東京の飲食店１５０店に計１９１個の星をつけた。一方、フランス公共ラジオによると、パリのレストランが保有する星の総数は９７個（パリ郊外を除く）、ニューヨークは５４個にとどまる。ミシュランの評価に従えば、パリやニューヨークは美食の層の厚さにおいて東京にかなわないことになる。　ただパリは、頂点の３つ星レストランの数でかろうじて東京を抑え、体面を保った